ეს რეცეპტი ხორვატიისთვის კომბოსტოს ან სარვას იწყებს კლაარა ცვიტანოვიჩისგან. ის არის მეუღლე და ვაჟი, Drago და Tommy Cvitanovich, დრაგოს ზღვის რესტორანი New Orleans და Metairie, La, მიუხედავად იმისა, აღმოსავლეთ ევროპის საკვები არ მენიუში ოჯახის რესტორანი (იხ. რეცეპტი Drago- ს charbroiled oysters ), კლარა კვლავ მზადაა თავისი საყვარელი დუბროვნიკის საკვების ხორვატიაში, განსაკუთრებით შობისთვის.
ეს რეცეპტი საკმარისია ხალხისთვის და მას შემდეგ, რაც ისინი მეორე დღეს და მეორე დღესაც გაცილებით უკეთესია, გემრიელი ნარჩენები გაქვს!
აქ არის უფრო რეცეპტები კლაარა სვიტანოვიჩისგან:
- ტრადიციული ხორვატული Apple Strudel რეცეპტი - Strudel od Jakuba
- ტრადიციული ხორვატი ანგელოზი Wings რეცეპტი - Krostule
- ტრადიციული ხორვატული Fritters რეცეპტი - Fritule
რა გჭირდებათ
- 5 მცირე ზომის თავები კომბოსტოს
- 1 ჭიქა თეთრი ძმარი
- 2 დიდი ხახვი (კვარტალი)
- 1 ფუნტი ბეკონი (უხეშად დაჭრილი)
- 8 peeled ნიორი კბილი
- 1 bunch ნიახური (დამსხვრეული და უხეშად დაჭრილი)
- 1 bunch ოხრახუში (stemmed)
- 2 1/2 ფუნტი მიწა ჩაკეტით
- 2 1/2 ფუნტი ადგილზე ღორის
- 2 1/2 ფუნტი ადგილზე ხბოს
- 2 ჭიქა uncooked ბრინჯი
- 1/3 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/3 ჩაის კოვზი გარგარი
- 2 teaspoons წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი მარილი (გემოვნებით)
- 4 დიდი კვერცხი
- 3 (32 უნცია) ქილებში ან ჩანთები საუარხავით (დაიწია)
- 56 უნცია ტომატის პიურე
- 46 ounces ტომატის წვენი
- 3 tablespoons შაქარი
- 8 მთელი კბილი
- მარილი (გემოვნებით)
- წიწაკა (გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- სანიშნეს ძმარი ძალიან დიდი ბანკში წყალი და მოუტანს boil. კლარა ამბობს, რომ ძმარი ხელს უშლის კომბოსტოს დაცემას. დაასხით cabbages დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ფოთლები დაიწყოს გათავისუფლების ხელმძღვანელები. კენკროვანი ფოთლები გათიშეთ და ჩაედინება კანდიდერში და გაგრილებას. დაიცავით კომბოსტოს გული.
- ჩაყარეთ ხახვი, ბეკონი და ნიორი კვების პროდუქტში და წვრილად დაჭრილი. ძალიან დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან ფრინველი, სავსე ხახვი-ბეკონის ნივრის ნარევი. იმავდროულად, წვრილად წვრილად წვნიანი და ოხრახუში კვების პროცესორი და დაამატეთ ხახვი-ბეკონის ნივრის ნარევი ერთად ძროხის, ღორის და ხბოს. საზ სანამ ხორცი თანაბრად browned. ამოღება სითბო და, თუ სასურველი, გადინების off ჭარბი ცხიმი. გაგრილებას
- სითბოს ღუმელი 500 გრადუსამდე. თუ კომბოსტოს ხელმძღვანელების შიდა ფოთლები არ არის მოქნილი, დააბრუნეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთით. მოჭრილი სქელი ცენტრი ვენის თითოეული ფოთოლი გარეშე piercing მას. დაამატეთ ბრინჯი ხორცის ნარევი და სეზონი დარიჩინის, ჯავზი, წიწაკა და მარილი. შეურიეთ კვერცხის ზედმიწევნით. მოათავსეთ მუჭა ხორცის შევსება თითოეულ ფოთოლზე. Flip up ბოლოში, მაშინ ჩამოყაროს მხარეები და გააფართოვოს up. ნებისმიერი ნარჩენი შევსება შეიძლება გაყინული იყოს მოგვიანებით.
- ჩაშუშოს კომბოსტოს გული და დიდი თასი, შეურიეთ საუარჭარო და ტომატის პიურე. სეზონი მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ამ ნარევი ღრმა, დიდი შემწვარი პანტის ბოლოში. საფარის ერთად ფენას კომბოსტო რულონები, მჭიდროდ შეფუთული. პრეს ქვემოთ და კოვზი უფრო საუარღო ნარევიზე. დაამატეთ კიდევ ერთი ფენა კომბოსტოს რულონებში, მარჯვენა კუთხეში გაშვებით პირველი ფენა. გაგრძელება ამ გზით სანამ ყველა კომბოსტო რულონები არიან პან. ზევით დარჩენილი შაქრის შემცველი ნარევი და დაასხით რამდენიმე ტომატის წვენი მასზე. ნაზად შეანჯღრიეთ პანზე წვენის წვენი და დაამატე დანარჩენი ტომატის წვენი.
- შაქარი და კვერცხი. საფარის და ადგილი 500 ხარისხი ღუმელი. როდესაც ნარევი მოდის boil, შეამციროს სითბო 350 გრადუსი და bake 2 1/2 საათი. ამოიღეთ კბილი ადრე ემსახურება. წარმოადგინეთ ორი ან სამი კომბოსტო ყუთი თითო კაცთან ერთად მოხარშული კარტოფილით და ზოგიერთი საუარჭო ნარევი. დაასხით დაჭრილი ოხრახუში და წიწაკა. მოხარშული კომბოსტო შენახული აქვს დიდი ხნის განმავლობაში საყინულეში, თუ კარგად არის დალუქული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1430 |
| სულ მსუქანი | 66 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 466 მგ |
| ნატრიუმი | 3,655 მგ |
| ნახშირწყლები | 80 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 17 გ |
| პროტეინი | 127 გ |