Dahi Vada არის ჩრდილოეთ ინდური წარმოშობის და შეიძლება ადვილად იყოს მთავარი კერძი on ცხელი დღე, როგორც ეს შეიძლება იყოს სრულყოფილი თანხლებით სხვა ხორცი ან ბოსტნეულის კერძები განსაკუთრებული შემთხვევა. ასევე შეგიძლიათ საჭმელად როგორც ჭამა! მიუხედავად იმისა, რომ ეს გამოიყურება სახიფათო, რომ ეს არ არის და ძალისხმევა თქვენ შევიდა მომზადება იქნება ღირს გემრიელი შედეგი.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა შავი ოსპი (უდრადალის გარეშე კანის გარეშე)
- მარილი გემოვნებით
- 1 2-inch ნაჭერი Ginger (გახეხილი)
- 2 მწვანე chillies (დაჭრილი ძალიან ჯარიმა)
- 3 ჭიქა მცენარეული ზეთი (ან როგორც საჭიროა ღრმა frying, ან canola ან მზესუმზირის ზეთი)
- 3 ჭიქა იოგურტი (სქელი სუფთა, არ უნდა იყოს მჟავე)
- წითელ წიწაკის ფხვნილი გემოვნებით
- 1 სტადიის. chaat masala
- 2 ც. თხილის თესლი (შემწვარი ნაზად და ადგილზე სახვითი ფხვნილი)
- 1 1/2 tsp. შაქარი
- წიწაკა: კილიანტრო (დაჭრილი, ქინძი ფოთლები)
როგორ ჩადება იგი
- შთანთქა urad daal ერთი თასი წყალი ღამით. გახეხეთ ის ჩასვით დილით. არ დაამატოთ წყალი, ხოლო სახეხი.
- სანიშნეს მწვანე chillies და Ginger ამ პასტა.
- შეურიეთ 1 ჭიქა იოგურტი 2 ჭიქა წყალი და მარილი გემოვნებით. შეინახეთ.
- კიდევ ერთი თასი აურიეთ დარჩენილი იოგურტი წითელი ჩიყლის ფხვნილით, ქათა Masala, cumin ფხვნილი, შაქარი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ კარგად. შეინახეთ.
- სითბოს ზეთი ღრმა frying on საშუალო ფლეიმის. სასიამოვნოა თქვენი პალმებით ზეთით და დაასხით 1 სტაფილოთი პენტში წიწაკალის ნაზავი. შეადგინეთ დონატო ფორმის (ეს არის ვადები).
- გადაათრიეთ თითოეული Vada შევიდა ცხელი ზეთი და ფრაის წლამდე ღია ოქროს. სანიაღვრე და დაუყოვნებლივ იოგურტში / წყლის შეურიეთ. მიეცით 2-3 წუთი.
- ამოიღეთ იოგურტიდან / წყლის ნაზავიდან და ნაზად შეიპასეთ თქვენს პალმებით შორის. მოაწყეთ ეს ვადები ღრმა ფირფიტაში, რადგან მოამზადე ისინი.
- როდესაც ყველა urad daal პასტა გამოიყენება და vadas კეთდება როგორც ზემოთ და platter, დაასხით სქელი იოგურტი აურიეთ მათ დასაფარავად მთლიანად.
- გახეხილი დაჭრილი ქინძი ფოთლები და მაცივარი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- ემსახურება 1 ან 2 Dahi Vadas in Plate და garnish ერთად Tamarind Chutney და მწვანე Mint- ქინძი Chutney .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1264 |
| სულ მსუქანი | 116 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 81 გ |
| ქოლესტერინი | 16 მგ |
| ნატრიუმი | 176 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 17 გ |