ისიამოვნეთ ნამდვილი და უგემრიელესი ტაილანდური მწვანე curry რეცეპტი სალათი. მასში შედის ყველა ნამდვილი ტრიმინი-ლემონგრასი, ქინძი თესლი, მწვანე ჩაი, გალანგი, კაფირის ცაცხვი ფოთლები, ქოქოსის რძე-გარეშე ხორცი. ამის ნაცვლად, იგი იყენებს ხორცის შემცვლელებს: ხორბლის წებოვანა ან ტოფუ, მიიღეთ არჩევანი.
ეს რეცეპტი vegan, და ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ, რათა ის წებოვანა თავისუფალი. ნებისმიერი გზა, რომ თქვენ საზ, ეს არის ისეთი გემრიელი კვება, თქვენ უნდა დაგვავიწყდეს, თუ რამდენად ჯანსაღი ეს.
რა გჭირდებათ
- მწვანე Curry პასტისთვის:
- 1 stalk
- ახალი lemongrass (დაჭრილი წვრილად და minced OR 3 სტადიის გაყინული ან ჩამოსხმული lemongrass)
- 1 სუფრის კოვზი (ადგილზე)
- 2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 2 tablespoons soy სოუსი (გამოიყენეთ ხორბლის თავისუფალი წებოვანა თავისუფალი დიეტისთვის)
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 დან 3 მწვანე chilies (დაჭრილი, გემოვნებით)
- 1/4 ჭიქა shallot (ან მეწამული ხახვი)
- 3 კბილი ნიორი
- 1 დან 2 სთ სუფთა კოჭა (გახეხილი)
- 2
- კაფირის ლაიმის ფოთლები (ახალი ან გაყინული, დაჭრილი თხელი ზოლები მაკრატლით ან შემცვლელი 1 სუფრის ახალი სუფრის ლაიმის წვენი)
- 1 ფხვიერი თასი cilantro (დაჭრილი ახალი ქინძი ფოთლები და ფუძეთა)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ხასხასა სუფთა რეჰანი
- იყიდება Stir-Fry:
- 1 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 1 ჭიქა მცენარეული საფონდო (ან ფაქსის-ქათმის მარაგი)
- 2 კაფირის ცაცხვი ფოთლები (ან შემცვლელი 2-3 დაფის ფოთოლი)
- 1 1/2 ჭიქა tofu (საშუალო ფირფიტა დაჭრილი შევიდა კუბურები, ან სხვა ცილის წყარო მაგ. Chickpeas)
- 1 პატარა ტკბილი კარტოფილის (კუბური)
- 1 პატარა zucchini (დაჭრილი)
- მწვავე თოვლის ბარდა
- Garnish: ახალი რეჰანი
- 2 დან 3 tablespoons ზეთი (ამისთვის frying)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა "მწვანე ქაფი პასტა" ინგრედიენტები კვების პროცესორით ან ბლენდერში. Add 1/3 შეიძლება ქოქოსის რძე (ან საკმარისი ნაზავი ინგრედიენტები) და კარგად დამუშავება.
- სითბოს wok ან ღრმა frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ზეთი ზეთი და დაამატეთ დამუშავებული პასტა. ატმის-ფრაის სანამ არომატული (დაახლოებით 2 წუთი).
- დამატება საფონდო ერთად ცაცხვი ან დაფნის ფოთლები.
- როდესაც სოუსი მოდის ნაზი boil, შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი ან უბრალოდ სანამ ლამაზი simmer.
- სანიშნეს ტკბილი კარტოფილის პლუს tofu ან ხორბლის წებოვანა.
- სიმინერი 7-10 წუთი, ან ტკბილი კარტოფილის გარეშე რბილი საკმარისია პიცერით ჩანგალით.
- დაამატეთ ზარი წიწაკა და zucchini.
- აურიეთ და გააგრძელეთ სამზარეულო 5 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული დამზადდება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს მათ ფერს და ფორმას.
- შემცირება სითბოს დაბალი და დაამატე დაახლოებით 1/4 ჭიქა მეტი ქოქოსის რძე. აურიეთ და დაასხით გემოვნებით. თუ ეს არ არის მარილიანი საკმარისი, დაამატეთ მეტი სოიოს სოუსი ან მარილი. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ ცოტა ახალი ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. თუ ეს ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ გემოვნებას.
- ემსახურება, გადასცეს დიდი ემსახურება თასი ან ინდივიდუალური bowls. სუფთა წიწაკა სუფთა ბალზით. თან ტაილანდური ჟასმინის სურნელოვანი ბრინჯი ან ეს ადვილი ტაილანდური ქოქოსის ბრინჯია .
ალტერნატიული საწებლები მწვანე Curry
თევზის სოუსი ჩვეულებრივ გამოიყენება გემოს მწვანე curry. თუ თევზის ჭამა, თევზის სოუსით ნაცვლად სოიოს სოუსით მოგაწვდით მწვანე სათქმელს. თუ არა, ტაილანდური ოქროს მთის სოუსი არის შესანიშნავი vegan შემცვლელი თევზის სოუსით. იყიდება ლამაზი მდიდარი არომატით, სცადეთ თანაბარი სოიოს სოუსით და ოქროს მთის სოუსით, რომელიც თანაბარია 3-დან 3 1/2 ტონაზე.
სცადეთ ეს ბოსტნეული, ძალიან
რეცეპტებში ჩამოთვლილი ბოსტნეული არ არის თქვენი ერთადერთი ვარიანტი. სხვა ბოსტნეული, რომელიც იმუშავებს მოიცავს ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ასპარი, წვრილად დაჭრილი ისპანახი, მწვანე ლობიო, ბადრიჯანი, კენკროვანი და ჯუჭინი. ეს უნდა მოგაწოდოთ უამრავი ვარიანტი, ისარგებლოს სეზონის საუკეთესო პროდუქტებზე, რაც არ უნდა იყოს წელიწადის დრო.
წებოვანა თავისუფალი პარამეტრები
ადვილია იმის უზრუნველყოფა, რომ ეს კერძი არ შეიცავს გლუტანს; თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ რამდენიმე ინგრედიენტები გონივრულად.
ყველაზე დიდი დამნაშავეა სოიოს სოუსი, ასე რომ, დარწმუნდით, რომ ეძებოთ ბრენდი, რომელიც ხორბლისგან თავისუფალია.
თქვენ ასევე უნდა ფრთხილად შესახებ საფონდო. ზოგადად, ბოსტნეულის მარაგის უმრავლესობა წებოვანაა თავისუფალი, მაგრამ ზოგი შეიძლება შეიცავდეს ხორბლის დაფუძნებულ საფუარი ექსტრაქტს. Faux ქათმის საფონდო შეიძლება შეიცავდეს წებოვანა ასევე. შეამოწმეთ შეფუთვა ნებისმიერი ახალი ბრენდის ბოთლში, რომელიც შეეცდებით. ასევე ადვილია თქვენი საკუთარი მცენარეული საფონდო , რომელიც მოგცემთ მშვიდად, რადგან იცით რა არის ის.
გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი არომატული tofus შეიძლება შეიცავდეს ინგრედიენტები, რომელიც შეიცავს წებოვანა. უმეტეს შემთხვევაში, ჩვეულებრივი tofu უნდა იყოს წებოვანა თავისუფალი. ტემპი არის ტოფუის ალტერნატივა, მაგრამ თქვენ უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტები, როგორც ზოგიერთი შეიცავს ხორბალს.
Chickpeas კიდევ ერთი უსაფრთხო ცილის წყარო წებოვანა თავისუფალი დიეტის და ფანტასტიკური არჩევანი ამ კერძი. უბრალოდ გვახსოვდეს, რომ გამხმარი გამხმარი chickpeas ღამით პირველი.
სხვა წებოვანა თავისუფალი და vegan "meats" ხელმისაწვდომია. გაეცანით თქვენს ადგილობრივ მაღაზიებს, თუ რა არის შესაძლებელი. ვინ იცის, შეიძლება უბრალოდ იპოვოთ ახალი საყვარელი ცილა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 607 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 663 მგ |
| ნახშირწყლები | 97 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 22 გ |
| პროტეინი | 27 გ |