მიღების ბოსტნეულის საფონდო არის სწრაფი შედარებით ძროხის ან ქათმის საფონდო, მაგრამ ეს არანაკლებ flavorful.
მცენარეული საფონდო მხოლოდ 30-დან 45 წთ-მდე უნდა გამოიმუშაოთ მაქსიმალური გემოს ამონაწერი. სინამდვილეში, ხარისხის შეიძლება დაიწყოს შემცირება თუ ბოსტნეული simmered ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
არ არსებობს სუნელი (ანუ მარილი) დაამატეთ ამ ბოსტნეულის საფონდო, ძირითადად იმიტომ, რომ თქვენ ალბათ იყენებთ მარაგს, როგორც ინგრედიენტი სხვა რეცეპტში, არის თუ არა ეს წვნიანი, სოუსი ან რაღაც. არ გინდათ მარილიანი მარაგი იწყოთ ან ვერ შეძლებთ გაატაროთ სადმე საბოლოო კერძი.
რა გჭირდებათ
- 1 gallon წყალი (ცივი)
- 1 საშუალო ხახვი (peeled და დაჭრილი)
- 1 საშუალო
- პრასი (თეთრი და მწვანე ნაწილები, გაირეცხილი და დაჭრილი)
- 1 საშუალო ნექტლის ნიახური (დაჭრილი)
- 1 საშუალო სტაფილო (peeled და დაჭრილი)
- 1/2 საშუალო turnip (დაჭრილი)
- 1/2 პატარა პომიდორი (დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი (peeled და გაანადგურა)
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1
- დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 3 დან 4 sprigs ოხრახუში
- 3 დან 4 მთელი შავი peppercorns
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე ქვედა კალათაში ან წვნიანი ქოთანში, სითბოს ნავთობს საშუალო სითბოს გამო.
- ქვედა სითბოს, დაამატეთ ხახვი, leek, სტაფილო, ნიახური, turnip, პომიდორი და ნიორი, და ნაზად sauté, ერთად სახურავი, დაახლოებით 5 წუთი ან სანამ ხახვი შეარბილა და ოდნავ translucent. ნუ ყავისფერია ბოსტნეული, თუმცა.
- დაამატეთ წყალი დაფის ფოთოლით, ქაფით, წიწაკა, ოხრახუნით და კვერცხით; მოუტანს boil, შემდეგ ქვედა to simmer. Simmer 30-45 წუთი. თვალის ჩამორჩენა, რომელიც ზედაპირზე იზრდება, მაგრამ არ აურიეთ ან სხვაგვარად ააქტივებს საფონდო. ნება მომეცით გაახვიხო.
- ამოღება სითბო, დაასხით მეშვეობით strainer შევიდა სხვა დიდი ქოთანში ან კონტეინერი. მაგარი, შემდეგ გამაგრილებელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 46 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 21 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |