შეიძლება არ იცოდეთ სამზარეულოში კურდღლის გამოყენება, მაგრამ სინამდვილეში ახალი "სუპერ ხორცი" - დარტყმები დაბალ ზეგავლენას ახდენს გარემოზე და ძალიან ძვირია, რადგან ისინი სისხლჩაქცევები არიან და არ საჭიროებს რაიმე დამატებით up. და, როგორც ჩვენ ყველამ ვიცით, ისინი რეპროდუცირება, ისევე, კარგად, კურდღელი, რათა მათ შეიძლება დააყენა და დამუშავებული სწრაფად. და რაც მთავარია, კურდღელი სატენდერო, წვნიანი და გემრიელია. როგორც იტყვიან, "ეს გემოვნებაა, როგორც ქათამი".
ამ კურდღლის საცხობი არის კურდღლის, სტაფილო და კარტოფილი ჭარხლის კომბინაცია. წითელი ღვინო, მრავალფეროვანი არომატული ბოსტნეულით, აძლევს ამ ღუმელში მდიდარ გემოს. ეს რეცეპტი ითხოვს ხელსაყრელ მარილს, რომელიც არის კომბინაცია მწვანილი, როგორიცაა ქაფის, მარჟორისა და კენკროვანი ნიორი, ასევე ნიორი და ნიახური მარილი, ხახვი ფხვნილი, წიწაკა, კვერცხის ფხვნილი და მშრალი მდოგვი.
მიირთვით ამ stew ორცხობილა ან დაამთავრეთ ადვილი sage dumplings (იხილეთ ინსტრუქციები ბოლოს რეცეპტი).
რა გჭირდებათ
- 1 კურდღლის, დაახლოებით 3 ფუნტი, გაჭრა
- 3/4 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი , გაყოფილი
- 3 tablespoons კარაქი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 2 საშუალო ხახვი, თხელი დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი
- seasoned მარილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- წიწაკის ნამცხვარი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 4 ჭიქა წყალი ან დაბალი ნატრიუმის მცენარეული ან
- ქათმის ბულიონი
- 4 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო
- 2 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
- 4 საშუალო კარტოფილი, peeled და diced
- 4 უნცია დაჭრილი სოკო, sauteed
- 1/3 ჭიქა ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- Dredge კურდღლის ცალი ერთად 1/2 ჭიქა ფქვილი.
- დუღილის კარაქი ჰოლანდიური ღუმელით საშუალო სითბოს გამო; ყავისფერი კურდღელი ყველა მხარეს. დამატება ნიახური, ხახვი, მოხარშული მარილი, მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი , 4 ჭიქა წყალი ან ბულიონი და ღვინო; მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბური, დაფარვა და simmer 2 საათის განმავლობაში.
- დაამატეთ სტაფილო, კარტოფილი და სოკო. მზარეული დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ტენდერშია.
- შეურიეთ 1/4 ჭიქა ფქვილი და 1/3 ჭიქა ცივი წყალი; გაღვივება სანამ კარგად გაჯერებული და თავისუფალი სიმსივნეები. აურიეთ ფქვილის ნარევი ბოლში; საზ და აურიეთ, სანამ ბულიონი შაქარი არ არის.
- ემსახურეთ საცხობი ნამცხვრები და სალათი.
კურდღლის Stew ერთად Sage Dumplings
მას შემდეგ, რაც გასქელება stew, დააკავშიროთ 2 ჭიქა ბისკვიტის mix in თასი ერთად 3/4 ჭიქა რძე და 1/2 ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი. გაყავით ჩანგალი სანამ ინგრედიენტები კომბინირებული. ჩამოსხმის შეფუთვა და მზარეული 10 წუთით. დაფარეთ პან და გააგრძელეთ 10 წუთიანი შემცველობა, ნაზად აღვიქნოთ ზოგჯერ, რათა შეუნარჩუნოთ საჭმლის მომრგვალო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1175 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 353 მგ |
| ნატრიუმი | 1,944 მგ |
| ნახშირწყლები | 52 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 114 გ |