ეს ავთენტური Pad ტაილანდური ვეგეტარიანული და vegan ტაილანდური საკვები მოყვარულებს ასევე სრულყოფილი მათთვის, ვისაც სურს მსუბუქია noodle კერძი გარეშე ხორცი. ეს პან ტაილანდური რეცეპტი გთავაზობთ უამრავ პროტეინს კვერცხების სახით (ან რბილი ტოფუს ვეგეანისთვის) და ნიადაგის თხილით. და რადგან ეს გააკეთა რაისმა noodles, Pad ტაილანდური ასევე შეიძლება დამზადებული წებოვანა თავისუფალი. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული არ არის მკაცრად ნაწილი ტრადიციული Pad ტაილანდური, ეს რეცეპტი დასძენს ზოგიერთი bok choy რომელიც გემოვნების Yummy ერთად noodles და ხდის ამ კერის კიდევ უფრო nutritious. სცადე - თქვენ მიყვარს ეს!
რა გჭირდებათ
- 8 oz. გამხმარი ბრინჯი noodles (pad ტაილანდური noodles, linguini- სიგანე, ან საკმარისი 2 ადამიანი)
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 3 სტადიის. ხახვი (diced)
- 3-დან 4 წლამდე ბავშვი bok choy
- 1 - 2 კვერცხი (vegans შეგიძლიათ შეიცვალოს 1/2 ჭიქა რბილი tofu - იხილეთ ინსტრუქციები ქვემოთ *)
- 2 დან 3 ჭიქა ლობიო sprouts
- 2 მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა არაქისის (ან cashews, დაჭრილი unsalted მშრალი- შემწვარი)
- 1/3 ჭიქა სუფთა cilantro
- 3 დან 4 სტადიის. ზეთი
- 2 დან 3 სტადიის.
- მცენარეული საფონდო (ან თეთრი ღვინო)
- 2 wedges ცაცხვი
- იყიდება ტაილანდური სოუსი:
- 3/4 სტადიის.
- tamarind პასტა (გემოვნებით, ხელმისაწვდომია აზიური ან აღმოსავლეთ ინდური საკვები მაღაზიები, ან ონლაინ)
- 1/4 ჭიქა მცენარეული საფონდო (ან faux ქათმის საფონდო)
- 3 1/2 სტადიის. სოიოს სოუსი (ან ხორბლის თავისუფალი სოიოს სოუსი)
- 1/2 დან 1 ტ.
- chili sauce (გემოვნებით, ან 1/8 to 3/4 tsp chili flakes)
- 3 სტადიის. ყავისფერი შაქარი (ან უფრო დაესწროს ტკბილი- sour ბალანსი)
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანეთ ქოთანში წყლის მაღალი სითბო. Dunk in ბრინჯი noodles და აურიეთ ერთად ჩანგალი გამოყოფა. კუკი 4-დან 6 წთ-მდე, ვიდრე ნედლეულია, მაგრამ მაინც ძალიან მტკიცეა ჭამა (ცოტა უფრო მტკიცეა, ვიდრე ალ დენტი). სანიაღვრე და rinse ცივი წყლით. რჩევა: Noodles უნდა undercooked ამ ეტაპზე, რათა გამოსვლის უფლება, როდესაც ისინი გაღიმებული შემწვარი.
- შეუთავსეთ თასი ტაილანდურ სოუსი ინგრედიენტებს ჭიქაში, აღვივებს კარგად დაითხოვოს შაქარი და ტამარინი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს სოუსი უნდა ჰქონდეს ძალიან მყარი გემოვნების გემო: მჟავე-ტკბილი პირველი, შემდეგ მარილიანი და ცხარე. დაამატეთ მეტი შაქარი, თუ ძალიან მჟავე. გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 1 დან 2 სტადიის. ნავთობის პლუს ნიორი და ხახვი. აურიეთ 1 წუთი სუნამოს გამოშვებას.
- სანიშნეს bok choy პლუს საკმარისი საფონდო ან თეთრი ღვინო შეინარჩუნოს ინგრედიენტები frying ლამაზად. Stir-fry 2 წუთი, ან სანამ bok choy არის ნათელი მწვანე და ოდნავ შეარბილა.
- Push ინგრედიენტები განზე და დაამატოთ 1/2 tbsp. მეტი ნავთობის ცენტრში wok / პან. დაამატეთ კვერცხი (თუ იყენებთ) და აურიეთ ფრაგმენტი მოკლედ.
- თუ პან არის მშრალი, დააყენებს ინგრედიენტები განზე და დაამატოთ ცოტა მეტი ზეთი შუა. სანიშნეს drained noodles და 1/3 სოუსით. აურიეთ ყველაფერი ერთად 1 დან 2 წუთის გამოყენებით 2 ჭურჭელი და ნაზად tossing მოძრაობის (როგორც tossing სალათი). იყავით სითბოს საშუალო და მაღალი და მაღალი, შემცირების თუ noodles დაიწყოს გამყარებაში ან დამწვრობა. შეავსეთ სოუსი და გააგრძელეთ 3-დან 6 წთ-ზე მეტი შემწვარი, ან სანამ ყველა სოუსი არ დაემატება და ნედლეულია რბილი, მაგრამ მაინც მჭიდრო და ძნელად წებოვანი.
- გამორთეთ სითბო და დაამატეთ ლობიო ბალახი, მწვანე ხახვი და თხილის 3/4. ტოსი და გემო-გამოცდა, დაამატეთ მეტი სოიოს სოუსი უფრო მარილს / არომატს. თუ ძალიან მარილი ან ტკბილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ კარგი squeeze of ლაიმის წვენი. თუ ძალიან მჟავე, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.
- ემსახურება, scoop noodles გადატანა ემსახურება platter. სუფთა ადგილზე დარჩენილი თხილი და ახალი ქინძი. დაამატეთ სუფთა-დაჭრილი ცაცხვის თხრილები მხარეს უნდა შეჭიდოთ ჭამის წინ.
* თუ იყენებთ რბილი ტოფუს ნაცვლად კვერცხი: დაამატეთ ეს უკანასკნელი pad ტაილანდური სოუსით. ეს იქნება პატარა ბიტების დაცემისა და კერძი, ისევე როგორც კვერცხი.