Masala Gosht არის მარტივი და გემრიელი კერძი შეფუთული გემოთი. "გოშტი" ჰინდი ნიშნავს "ხორცი" და "მასალი" არის "სუნელი", ამიტომ კერძი სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "მოხარშული ხორცი". თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სახის ხორცი, რომლითაც გსურთ გამოიყენოთ კერძი. თუ არ გინდა, რომ მეთუნე ან თხის ხორცი გამოიყენოთ, ძროხას შეუძლია, და გემრიელი იქნება.
ეს არის მარტივი კერძი ერთად იმისათვის, რომ ერთად, მაგრამ შეასრულა მიღების უფლება არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ხორცი ტენდერი, როდესაც გაკეთდა. ეს რეცეპტი მოიცავს ორ ნაბიჯს: ხორცის მარინირებას და გრავიტის მომზადებას. Marinating პროცესი მოკლეა: ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი იღებს თქვენ მიიღოს gravy. Masala Gosht კარგად არის ცხელი, ახლად დამზადებული chapatis - ინდური flatbread - ან plain ან Jeera რაისმა. სანიშნეს crunchy სალათი მოსწონს kachumber ამისთვის კარგად მომრგვალებული კვება.
რა გჭირდებათ
- 1 ლმ. ცხვირი, თხის ხორცი ან ძროხა
- 1 სტადიის. ნიორი პასტა
- 1/2 გ. სუფთა მწვანე ქინძი
- პირობითი: 2 მწვანე chilies (სასურველია)
- 1 სტადიის. ლიმონის წვენი
- 4 სტადიის. მცენარეული, canola (ან მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი)
- 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი თხელი
- 2 სტადიის. ნიორი პასტა
- 1 სტადიის. კოვზი პასტა
- 2 დიდი პომიდორი diced
- 2 ც. ქინძი ფხვნილი
- 1 tsp. კბილების ფხვნილი
- 1/2 tsp. turmeric ფხვნილი
- 1/2 tsp. წითელი ჩალის ფხვნილი
- 2 ც. garam masala ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა: დაჭრილი ქინძი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ marinade ინგრედიენტები შევიდა ბლენდერი და grind მათ სანამ არ მიიღებთ გლუვი პასტა.
- განათავსეთ ცხვარი, თხა ხორცი ან ძროხა მსხვილი, უალკოჰოლო თასი და დაასხით მარინეზე ხორცით. შეურიეთ ქათმის ხორცი კარგად. მოათავსეთ პლასტიკური გადატანა მჭიდროდ თასიზე და დაამატეთ მაცივარში, რომ გაცივდეს.
- გამაგრილებელი სამზარეულო ნავთობის მძიმე ქვედა პანში, საშუალო სითბოს.
- როდესაც სამზარეულოს ზეთი ცხელია, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. Sauté სანამ ხახვი იწყება ღია, ოქროსფერი ყავისფერი.
- სანიშნეს ნიორი და Ginger პასტები და sauté ნარევი ერთი წუთით.
- სანიშნეს ტომატის პასტა, ფხვნილები სანელებლები და მარილი გემოვნებით. აურიეთ კარგად.
- Sauté შედეგად masala - ხახვი- ტომატის-spice ნარევი - სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც მასალა იწყებს მზადებას, სითბოს გამორთვა.
- მოათავსეთ მომზადებული მლაშე ბლენდერში და წაიღეთ გლუვი პასტა - არ დაამატოთ წყალი - კვების პროცესში. ერთხელ გაკეთდა, ამოიღეთ პასტა და განათავსეთ იგი ცალკე კონტეინერში.
- გადააქციეთ ხანძარი საშუალოზე ერთხელ, პანკის ქვეშ, რომელიც ადრე გამოყენებდით მასას.
- როდესაც პან ძალიან ცხელია, დაამატეთ ხორცი და მარინე და ხორცი, სანამ ხორცი არ იწყება საპირფარეშოზე.
- სანიშნეს Masala რომ თქვენ მომზადებული ადრე და 1/4 ჭიქა მდუღარე წყალში. აურიეთ კარგად.
- საზ სანამ ხორცი ტენდერი და გამორთეთ სითბო. შეამოწმეთ, როგორც ხორცის მზარეულები. დაამატეთ ცოტა წყალი. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს კერძი სქელი, მინიმალური გრავიტი. თუ თხევადი რჩება პანში, როდესაც ხორცი არის მოხარშული, მზარეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემოწმება ხშირად.
- გახეხეთ კერძი დაჭრილი ქინძით და ემსახურეთ chapatis ან უბრალო ან ჯეირას ბრინჯს და კაჭუმბერ სალადას .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 449 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 228 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 49 გ |