ეს კრემისებური lobster Newburg ემსახურება რაისმა. სანიშნეს სალათი და crusty რულონები სპეციალური და დამაკმაყოფილებელი კვება.
თქვენ შეიძლება ემსახურებოდეს კერძი სადღეგრძელო წერტილებთან ერთად ან პფშია საკონდიტრო ჭურვები ან ნამცხვრები .
Lobster Newburg თარიღდება წელიწადში 1876. ბენ Wenberg, ზღვის კაპიტანი, მისცა რეცეპტი Chef ჩარლზ Ranhofer of Delmonico რესტორანი ნიუ იორკში. მას "ლობუსტ ლა ლენბერგს" უენბერგისკენ მოუწოდა და რესტორანს რაღაც სახე ჰქონდა. დროდადრო მენიუდან დროებით ამოღებულ იქნა, არამედ იმიტომ, რომ კლიენტებთან ერთად ეს პოპულარობით სარგებლობდა, ის მენიუში ახალი სახელით დაბრუნდა, "ნიუ-იორკ ლაბერს". 1800-იანი წლების ბოლოს, ორთოგრაფია "ნიუურბურგში" შეიცვალა.
წყარო: ამერიკული საკვები და სასმელი ენციკლოპედია
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ჯავზი
- 1/2 კოვზი ტკბილი წიწაკა
- 1 1/2 ჭიქა
- ნახევარ ნახევარი
- 3 დიდი
- კვერცხი yolks, (ოდნავ ნაცემი )
- 2 ჭიქა დაჭრილი
- მოხარშული Lobster:
- 1 ან 2 tablespoons მშრალი შერი
- 3 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
- Garnish: დაჭრილი ახალი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
ორმაგი საქვაბის თავზე უშუალოდ სითბოს წყაროს, დნობის კარაქს; ამოღება სითბო. სანიშნეს ფქვილი, აღვივებს სანამ გლუვი. აურიეთ მარილი, ჯავზი და წიწაკა.
თანდათან აურიეთ კრემი. განათავსეთ სითბოზე; მოუტანს boil, აღვივებს მუდმივად. შეამცირეთ სითბური და სიმშრა, აღრევა, 3 წუთის განმავლობაში.
აურიეთ პატარა ნაზავი ნაცემი კვერცხის იოლში, შემდეგ დავხუროთ პანში.
მოათავსეთ ორმაგი ქვაბი ცხელი წყლით პანზე საშუალო დაბალ სითბოზე.
დაამატეთ ცხიმიანი სოუსით, მომზადებასა და წასვლას, სანამ ნარევი შაქარია და წვიმა ხდება 10 წუთის განმავლობაში.
აურიეთ შერი.
მიირთვით ცხელი შემწვარი ბრინჯი და გარსით დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ