Chicken წვნიანი avgolemono ალბათ ყველაზე iconic ყველა ბერძნული სუპები. ეს არის მენიუში ყველა საბერძნეთის რესტორანში ან სასადილოში და თქვენ იპოვით მას, როგორც პირველი კურსი ბერძნულ დღესასწაულებზე. კვერცხი მოქმედებს ამ ქათმის სუპესთან ერთად ანდროზთან ერთად, რომელიც გაჯერებულია ლიმნის ზის და წვენის დამატებით.
თუ გსურთ თქვენი წვნიანი ძალიან სქელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ორი tablespoons of cornstarch დაიშალა ცოტა თბილი წყალი ბულიონი სანამ კვერცხი ლიმონის ნარევი.
Avgolemono ასევე გამოიყენება, როგორც სოუსი, ხშირად თანხლებით ყურძნის ფოთლები და ბრინჯი და ხორცი.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათამი (დაახლოებით 3 1/2 lbs., ჭარბი ცხიმი დამსხვრეული და მკერდის კანი ამოღებულია)
- 12 ჭიქა წყალი
- 2 სტაფილო (დაჭრილი ნახევარი)
- 2 ნიახური stalks (გაჭრა ნახევარში)
- 1 დიდი ხახვი (დაჭრილი და დაჭრილი ნახევარი)
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 5 მთელი შავი peppercorns
- 2 ც. მარილი (პლუს სუნელი, გემოვნებით)
- 1/2 ჭიქა ორცხობილა პასტა ან ბრინჯი
- 3 კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 tsp.
- ახალი ლიმონის ზის
- 2
- lemons (დაძაბული წვენი)
- პირობითი: შავი წიწაკა (ახლად დაფქული, გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- დაამატე პირველი რვა კომპონენტი მსხვილი მარაგისთვის. მოამზადეთ სწრაფი კენჭი, შეამცირონ სითბოს საშუალო და დაბალი და ნახევარი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ქათამი და ბოსტნეული თასში და ყურადღებით დაასხით ბლუზის მეშვეობით ჯარიმა მეშვეობით ცალკე დიდი თასი. დააბრუნეთ დაღვრილი ბულიონი მარაგზე და მოიტანს boil.
- სანიშნეს orzo პასტა და მზარეული, აღმოჩენილი, დაახლოებით 10 დან 12 წუთი სანამ ტენდერი.
- მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონი არის cooking, მოამზადოს კვერცხი ლიმონის ნარევი. გამოყენება whisk სცემეს კვერცხები სანამ ლამაზი და frothy in თასი. დაამატეთ ლიმონის ნაზავი და ლიმონის წვენი ნალექის გაგრძელებამდე.
- როდესაც პასტა დასრულდა სამზარეულო, გამორთეთ სითბო. ჭიქა დაახლოებით 2 ჭიქა ბულიონი შევიდა თასი ან დიდი საზომი ჭიქა. ნელა დაამატეთ ცხელი ბულიონი კვერცხის ლიმნის ნარევიდან, ხოლო ვაკეში. ეს ხელს შეუწყობს კვერცხებს და ხელს უშლის ხელს კულინგს, როდესაც მათ დაემატება ცხელი ბულიონი.
- აურიეთ კვერცხის ლიმნის ნარევი ქოთანში და სითბოს სითბოს დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება. ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხდეს წვნიანი ერთხელ კვერცხები დაემატა.
- მორგება თქვენი სუნელი მარილი და პილპილი.
- ტრადიციულად, ეს სუპი ემსახურება ქათმის ხორცის ან ბოსტნეულის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი უკან ან ემსახურეთ მხარეს, როგორც თქვენ გირჩევნიათ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 548 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 244 მგ |
| ნატრიუმი | 807 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 57 გ |