Purim კვების პრაიმერი

ებრაული ფესტივალი Purim აღნიშნავს ებრაულ გადარჩენას. ამ დღესასწაულის დროს ბიბლიის წიგნს ესთერი კითხულობს, რომელიც მოგვითხრობს, თუ როგორ გადაარჩინა ეზერმა სპარსეთის იუდეველებმა ბოროტი ჰამანის ხელში განადგურებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ სერიოზული თემაა, Purim არის მხიარული შევსებული ებრაული დღესასწაული ორივე ბავშვთა და მოზარდთა. დღესასწაული აღინიშნება კოსტიუმებით, აღლუმებით, სპექტაკლებით, სათამაშოებისგან , კარნავლებით , მანაანო ლ ევიონიმთან (საქველმოქმედო ნივთების მიცემა), მიშლოქის მანტოტთან ( საკვები და კალათბურთისთვის ოჯახებისთვის და მეგობრებისთვის), სპეციალური კერძებითა და ტრადიციული საკვების საზეიმო კერძით .

ტრადიციული აქვს Purim Seudah (დღესასწაული) Purim დღეს. და ჩვეულებისამებრ სურდა საჭმლის მომზადება სურსათში, რომელიც სიმბოლური მნიშვნელობისაა, რომელიც დაკავშირებულია პურმის სიუჟეტთან.

სამკუთხა ეპყრობა

აშკენაზის იუდეველებზე, ალბათ, ყველაზე ფართოდ გავრცელებული სურსათის ტრადიცია Purim- ზეა, რომელიც სამკუთხა ფორმის საკვებს ასუფთავებს, როგორიცაა კრეფაკი და ჰამანტასშენი. კრეფაკი არის ნიადაგის ძროხის ან ქათმის სავსე მაკარონი და ჰამანტაშენი, რომლებიც შეფუთული ცომის სამკუთხედებია, რომლებიც ხშირად შევსებულია ვადებითა და ყაყაჩოებით.

ამ ტრადიციის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული განმარტება ისაა, რომ ეს სამკუთხა საკვები წარმოადგენს ჰამანის სამი კუთხის ქუდი. თუმცა, რადგანაც ის ამტკიცებდა, რომ ამ დროის განმავლობაში ქუდი არ იყო პოპულარული, ბევრი სხვა, ნაკლებად ცნობილი ახსნაა , თუ რატომ ვჭამთ სამრეკლო ფორმის საკვებს Purim- ში.

საუბარი თურქეთში

დაწერილია, რომ მეფე ახაშვეროსი მეფობდა ინდოეთიდან ეთიოპიაში, "ჰოდაუ კუშში". ებრაულ ენაზე სიტყვა " ჰოდუ" ნიშნავს "ინდოეთს" და "თურქეთს". ამდენად, ზოგიერთი ადამიანი ჭამა თურქეთში Purim ხოლო სხვები ჭამა ეთიოპიური კერძები, როგორიცაა ეთიოპიური ოსპი.

ჩაატარეთ თურქეთის კერძი თქვენი Purim კვება, ცდილობენ შემწვარი თურქეთის caramelized ხახვი- balsamic gravy ან panko- crusted თურქეთის კოტლეტი ერთად Cranberry და მსხლის chutney.

გამგზავრება ვეგეტარიანული

დედოფალ ესთერი ამბობდა, რომ მეფის აჩშავეროშის სასახლეში მცხოვრები კოშერის შენარჩუნება სურდა.

მისი საპატივცემულოდ, ბევრი ადამიანი ემსახურება meatless კვება მათი Purim დღესასწაული. ამ ხაზების მსგავსად ცნობილია, რომ ესთერის დიეტა შედგებოდა თხილი, თესლი, მარცვლეული და ფეხი. ეს არის ერთი ახსნა, რომ სადღესასწაულო დღესასწაულების დროს ჭამა ყურძნის თესლის ჭამის შემდეგ, რომელიც აშკარად ჰამანტასჩენში ყველაზე ძნელად გადაქცევაა.

სპარსული მენიუ

რატომ არ ემსახურება მენიუ, რომელიც არის უძველესი სპარსეთის მეგაილის მოწყობისადმი, სადაც რეცეპტებით ქვეყნის უგემრიელესი კერძებით არის შთაგონებული ? თქვენ შეგიძლიათ შეიმუშაოთ ისეთი კერძები, როგორიც არის რეცხვა (ლიმონი და ნუიდული სუპი) და ტაჰდიგი (პან-შემწვარი ფხვნილის ფისოვანი ფისოვანი ფენის ფენა), თანამედროვე სჭირდება სპარსულ არომატს რეცეპტებში, როგორიცაა ავოკადო და ბროწეული სალათი, კირის ცაცხვიანი ვაინიგრეტეტით და შემწვარი ქათამი ზაფრანა და ციტრუსი . დაამთავრეთ კვერცხის პისოჭით hamantaschen ერთად , ხაზს უსვამს ორ მნიშვნელოვან ინგრედიენტებს სპარსეთის ებრაული სამზარეულო.