ეს ნაყინი, რომელიც გემოვნების მსგავსად, გემოვნებით, მხოლოდ უკეთესია! ჩვენ ვიყენებთ ყველა ინგრედიენტებს ტრადიციული სტაფილოს ნამცხვარი - კრემის ყველი, დარიჩინი, ყავისფერი შაქარი, სტაფილო, ოქროს ქიშმიში, კაკალი და რუბლი (შეგიძლიათ დატოვოთ კაკალი და ხახვი თუ გინდა) - და ავურიოთ კრემისებრი, ნაყინი.
რა გჭირდებათ
- 5 კვერცხი yolks
- 4 ჭიქა რძე (მთელი)
- 2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 ჭიქა შაქარი (თეთრი)
- 1 8-უნცია პაკეტის კრემი ყველი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1 1/2 ჭიქა სტაფილო (გახეხილი)
- 1/2 ჭიქა ოქროს ქიშმიშით
- პირობითი: 1 ჭიქა toasted კაკალი (დაყოფილი პატარა ნაჭრებად)
- პირობითი: 1 კოვზი მუქი რომი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი ბანკში, სითბოს რძე და ნაღები სითბოს. დიდი თასი, დაამატეთ კვერცხი yolks და თეთრი შაქარი. სცემეს whisk სანამ ნარევი thickens და ხდება ღია ყვითელი.
- ნელა, ხოლო whisking, დაამატოთ ცოტა (1/2 ჭიქა) ცხელი რძე და ნაღები sugared კვერცხები. გააგრძელეთ ცხელი რძე და ნაღები, სანამ ყველაფერი არ იყო შერწყმული შაქარი კვერცხით. არ დაამატოთ ცხელი თხევადი ძალიან სწრაფად ან კვერცხი იქნება მზარეული და სიმკვეთრე გახდება ნარევი.
- დაამატეთ რძე და კვერცხი ნარევი ორიგინალ ბანკში და განათავსეთ დაბალ სითბოზე. სითბოს ნარევი, როდესაც მუდმივად აღვივებს რეზინის სპაგულს. ნუ ნარევი boil ან ის curdle. ნარევი ნელა დაიწყება წებოვანა. როდესაც ეს არის სქელი საკმარისი ქურთუკი უკან კოვზი ეს გაკეთდა (დაახლოებით 7 დან 10 წუთი). დაუყოვნებლივ ამოიღონ სითბო და გაგრილეთ ნარევი მაქსიმალურად სწრაფად, სასურველია ყინულის აბაზანაში [შეავსეთ დიდი კონტეინერი ან თქვენი სამზარეულო ჩაიძიროს რამდენიმე ყინულით და ცივი წყლით. გადატანა ნაყინის ნარევი სხვა კონტეინერში (სასურველია უჟანგავი ფოლადი) და ჩაიყვანა ის ყინულის აბანოში. აურიეთ ნარევი გაცილებით სწრაფად გაგრილებას.]
- როდესაც ნარევი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე ან ქვემოთ, აურიეთ ვანილი და დარიჩინი. სანიშნეს კრემი ყველი და სცემეს ერთად ხელის მიქსერი სანამ კარგად კომბინირებული. ეს ნორმალურია, თუ რამდენიმე ყველია ნაჭერი ყველი. კონტეინერის გაშუქება და გაყინვა მინიმუმ 4 საათი, სასურველია ღამით.
- მიუხედავად იმისა, რომ კრემი ნარევი გაგრილება, დააკავშიროთ ყავისფერი შაქარი და კარაქი მცირე ბანკში მეტი საშუალო სითბო. როდესაც შაქარი და კარაქი არის მდნარი, აურიეთ სტაფილოსა და ქიშმიში. გაგრძელდება კიდევ 5 წუთი, სანამ ნარევი thickens. ამოღება სითბო და იძლევა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. ნაზავი ამ ნაზავში ნაღების სპაზულებით.
- როდესაც ყველაფერი საკმარისად ცივაა, აურიეთ კარგი აურიეთ ყველა ბიტის თანაბრად გადანაწილება და დაამატეთ ნაყინის მწარმოებელი. აურიეთ რომი და კაკალი, თუ იყენებთ.
- დამუშავება მწარმოებლის მიმართულებით.
- მოათავსეთ საყინულე დამატებით 2 საათის განმავლობაში ან უფრო ადრე, ვიდრე ემსახურება.
- მიირთვით მარტო ან ცოტა კარამელის სოუსით. ისიამოვნეთ!
უფრო გემრიელი ნაყინის რეცეპტები:
დარიჩინის სიმინდის ნაყინი Blueberries- თან ერთად
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 823 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 27 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 254 მგ |
| ნატრიუმი | 235 მგ |
| ნახშირწყლები | 74 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 15 გ |