მწყემსი პიეს, რომელიც ჩრდილოეთ ინგლისში და შოტლანდიაში წარმოიშვა, თავდაპირველად დამზადებული ცხვრის ხორცი იყო, როგორც სახელი გულისხმობს. ამერიკაში ბევრმა მწყემსების Pie- ის ნიადაგის ძროხის ნაყოფი გამოაქვეყნა, თუმცა, როგორც ბრიტანეთის და ირლანდიის სურსათის ექსპერტმა ელენ ლეემმა აღნიშნა , მიწის ძროხის ვერსია უფრო სწორად მოუწოდა კოტეჯი პიეს. ტრადიციული ვერსიები, რა თქმა უნდა, არ გამოიყენებს მცენარეული ძროხის შემცვლელს, მაგრამ კასეროლის ნამუშევარი კარგად მუშაობს "ვენაში".
Miri რეცეპტი ტესტირება შენიშვნები და რჩევები:
ორიგინალური რეცეპტი მოუწოდა კეტჩუპი, მაგრამ მე აღმოვაჩინე მზა კერძი მეტი არომატული, როდესაც დამზადებული კარგად seasoned marinara სოუსით.
ორიგინალური რეცეპტი მოუწოდა ხახვი წვნიანი ბულიონი, თუმცა ყველაზე კომერციულ ხახვის წვნიანი მიქსები ძალიან მაღალია ნატრიუმში და ხშირად შეიცავს MSG . Storebought ან ხელნაკეთი ძროხის მარაგი ან ბოსტნეულის ბულიონი უფრო ტრადიციული, უფრო ადვილია და ხშირად ჯანმრთელი ალტერნატივები.
მე დავამატე ბარდა და სიმინდი რეცეპტი, როგორც დაამატოთ ვიზუალური ინტერესი და არომატის გაზრდა.
განახლდა მირი როტკოვიცი
რა გჭირდებათ
- იყიდება პიურე კარტოფილი:
- 4 დიდი კარტოფილი (Russet, peeled და დაჭრილი 1 inch ცალი, დაახლოებით 3 ფუნტი)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ან არაჰიდროგენული მარგარინი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი ან ზღვა)
- ხორცის შევსების მიზნით:
- 3 tablespoons ზეთისხილის ზეთი (ან canola ნავთობის)
- 2 საშუალო ხახვი (peeled, დამსხვრეული და დაჭრილი)
- 2 ნიახური stalks (დამსხვრეული და diced)
- 2 სტაფილო (peeled, დამსხვრეული და დაჭრილი დაჭრილი)
- 2 დიდი კბილი ნიორი (peeled, განადგურებული და წვრილად დაჭრილი)
- 2 ფუნტი ადგილზე ძროხის (ან 2 12-უნცია პაკეტების მცენარეული ნიადაგის ძროხის შემცვლელი)
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 2 tablespoons marinara სოუსი (ან კეტჩუპი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი ან ზღვა)
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 1/2 ჭიქა ძროხის მარაგი (ან ბოსტნეულის ბულიონი)
- პირობითი: 1/2 ჭიქა გაყინული ბარდა
- პირობითი: 1/2 ჭიქა გაყინული სიმინდის კერნელი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat ღუმელი 400 ° F (204 ° C). ნავთობის 8 x 8-inch საცხობი პან, ან ანალოგიურად ზომის casserole კერძი, ან ქურთუკი ერთად არაქისის სამზარეულო spray. გათვალისწინებულია.
2. მოათავსეთ კარტოფილის მარაგი და დაამატეთ საკმარისი წყალი დასაფარად 1-დან 2 სანტიმეტრით და მოვხარშოთ. საფარი, შეამციროს სითბო და simmer მხოლოდ სანამ კარტოფილი ადვილად pierced ერთად დანა და რბილი საკმარისი mash ერთად ჩანგალი.
3. კარტოფილი გადავიტანოთ კანალიზაში, შემდეგ კი დააბრუნეთ ბანკში.
Mash მათ მავთულის whisk ან ჩანგალი და მარგარინი ან ზეთი და მარილი, და აურიეთ კარგად. გათვალისწინებულია.
4. შეფის პანში ან მსხვილ, ღრმა თხილამურზე, სუფთა 3 tablespoons ნავთობის მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ხახვი, ნიახური და სტაფილო და სალათი, სანამ ხახვი რბილი და გამჭვირვალეა, დაახლოებით 5-დან 7 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ნიორი და saute ერთი წუთი მეტი.
5. დაამატეთ ადგილზე ძროხის ან ბოსტნეულის ხორცის შემცვლელი და საზუსამდე. Sprinkle თანაბრად ერთად ფქვილი, აურიეთ და საზ სანამ კარგად კომბინირებული. აურიეთ ტომატის პასტა, მარინარა ან კეტჩუპი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ბულიონი, დაამატეთ ბარდა და სიმინდი (თუ იყენებთ). როდესაც კარგად კომბინირებული და შაქარი, გემოვნებით და რეგულირებადი სანელებლები სასურველია.
6. ხორცის გადატანა საცხობი კერძით. დაფარავს ნაღების კარტოფილით, გაჟღენთილია მათ შიგნით კი შრეში. წიწაკა ერთად წიწაკა. Bake in preheated ღუმელი 25 დან 30 წუთი, ან სანამ კარტოფილი იწყება ყავისფერი. მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 461 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 81 მგ |
| ნატრიუმი | 755 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 32 გ |