შოტლანდიის ტაბლეტი არ არის ისეთი, როგორც ეს ჟღერს - რაღაც წერენ. ეს არის ტკბილი შოტლანდიის, fudge მსგავსი, უკიდურესად sugary Candy. შოტლანდიური ტაბლეტი შეიცავს შაქარს, კარაქს და შედედებული რძით და როგორც ხედავთ ამ რეცეპტში, ადვილია. გაფრთხილება იმისა, რომ ეს არის სერიოზულად უფრო უცნაური, თუ ტკბილი კბილი გაქვთ.
რა გჭირდებათ
- 1 pint / 500 მილილიტრი რძე
- 8 უნცია / 225 გრამი კარაქი (დაჭრილი ცალი)
- 4 ფუნტი / 1.8 კილოგრამი შაქარი (სუპერ ჯარიმა / კოსტერი)
- 1 ფუნტი / 450 გრამი
- შედედებული რძე
- სურვილისამებრ: არომატიზაციები, როგორც სასურველია (იხ. შენიშვნა ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მძიმე, მინიმუმ 2 ლიტრი / 4-წუთიანი ფანქარი, მაგრამ თუ უფრო დიდი აქვს, რომ გამოიყენოთ ის, როგორც შოტლანდიის ტაბლეტი აღწევს მოძრავი კენჭს და ხანდახან სითბოსაც კი ძალიან მაღალია , ნარევი შეიძლება swell ძალიან სწრაფად და boil დასრულდა. უფრო დიდი პან გახდის მას უსაფრთხოდ. ეს რეცეპტი აღწევს ძალიან მაღალ ტემპერატურას და მე გირჩევთ, რომ ეს არ გააკეთოთ ბავშვების გარშემო.
- კარაქი 12 "x 4" ან 7 "კვადრატული თუნუქით.
- დიდი, ღრმა პან სოუსით (აბსოლუტური 4 pint მინიმუმ მაგრამ სასურველია უფრო დიდი, საფონდო ბანკში მუშაობს ძალიან კარგად) სითბოს რძე დაბალი simmer შემდეგ დაამატოთ კარაქი. აურიეთ სანამ მდნარი.
- დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ შაქარი არ არის გახსნილი. სითბოს გაზრდა და შაქრის 5 წუთიანი შაქრის შემცველობა (ნარევი უნდა გაამახვილოს ჭუჭყიანი, რომელიც ხელს უწყობს თხევალის შემცირებას და ფერის ნარევი) აღვივებს ყველა დროის შაქრის თავიდან ასაცილებლად შაქრისგან და წვისგან. თუ თერმომეტრი გაქვთ ტემპერატურა 250 F- ით (ასევე ცნობილი როგორც მყარი ბურთი ეტაპზე კანფეტი და toffee making).
- მას შემდეგ, რაც შაქარი დუღილის, ნელა დაამატეთ შედედებული რძე. ფრთხილად იყავი; შაქარი ძალიან მაღალი ტემპერატურაა და შეიძლება გაიზარდოს. კარგად წაიღეთ სითბოს და გაახანგრძლივოს 20 წუთი. ნარევი იქნება ბუშტი და ჰგავს მთვარეულ კრატერს, მაგრამ არ დაიხურება, დაიცავით სამზარეულო. ნარევი ასევე დაიწყებს ოდნავ darken.
- 20 წუთის შემდეგ ან ნაზავი აშკარად შაქარია, ამოიღეთ პანკი ღუმელიდან და ამოიღეთ ნარევი 5-10 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრული მიქსერი აქედან, რადგან ის ხელს უწყობს მკლავისგან.
- დაამატეთ ნებისმიერი არომატული არომატი (შენიშვნა ქვემოთ).
- ჩაასხით გახეხებულ პანში და როდესაც ტაბლეტი არის მაგარი, მაგრამ მაინც რბილი და მოჭრილი 1-inch სკვერში; თქვენც კი საყინულეში ჩაიცვი, რათა დარწმუნდეს, რომ ეს არის სრულიად ცივი.
- შეფუთვა ყურძნის ქაღალდზე და მაღაზიაში airtight tin.
ტაბლეტი შეიძლება სურნელოვანი იყოს, როგორც მინდოდა უბრალოდ რამდენიმე წვეთი არომატით; სანიშნეს მოიცავს პიტნის, ვისკის, ან ვანილის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1618 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 72 მგ |
| ნატრიუმი | 383 მგ |
| ნახშირწყლები | 349 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 17 გ |