ტრადიციული Clootie Dumpling რეცეპტი ღრმად ჩანერგილი შოტლანდიურ სამზარეულოში; ეს არის კერა და მთავარი მიდგომა, რომელიც შოტლანდიის საკვებს ყველგან უყვარდა. შოტლანდიის წარსულის გამოსახულებანი სამზარეულო clootie ცხარე სუნი conjures up დრო, როდესაც ბებიები გაატარებდნენ საათს ღუმელში, რაც ამ მშვენიერ pudding.
ხილის spice laden suet pudding არის განთქმული როლი იგი უკრავს შოტლანდიის ზეიმი, და არ Hogmanay, ან დამწვრობის ღამის ვახშამი იქნება სრული გარეშე ერთი.
რა გჭირდებათ
- 4 უნცია. / 125 გ.
- სველი
- 250g / 8 oz plain / all purpose flour
- 4 უნცია. / 125 გ. შვრია
- 8 oz. / 225g შერეული სასულიერო და currants
- 1 სტადიის. ოქროს სიროფი
- 3 oz./75g. შაქარი
- 2 კვერცხი, მსუბუქად სცემეს
- 1 tsp. ადგილზე Ginger
- 1 tsp. ფქვილი
- 1 tsp. დარიჩინი
- 4 სტადიის. რძე
- 1 სტადიის. ფქვილი ქსოვილისთვის (cloot)
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილფეხა რქის თასში, ფქვილის ფირფიტაზე ფოთოლი. დაამატეთ შვრია, საცხობი ფხვნილი, შაქარი, გამხმარი ხილი, კოჭა და დარიჩინი. აურიეთ კარგად დაამატეთ ნაცემი კვერცხი და ოქროს სიროფი. კარგად ამოიღეთ და დაამატეთ რძე, ცოტა ხნის განმავლობაში, რათა შევამციროთ ინგრედიენტები ერთად, რათა შეიქმნას ფირმა ცომი. ფრთხილად იყავით, რომ არ მიაქციოთ ან ნარევი ძალიან დაუდევარი, უნდა იყოს მყარი შეხება.
- დააყენა clootie ტანსაცმელს შევიდა ჩაძირვაში, დაასხით kettle მდუღარე წყალში, და კიდევ ერთხელ გრილი საკმარისი შეეხოთ, ბეჭედი ქსოვილი გარეთ. მოათავსეთ ქსოვილი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე და ფქვილით დაფქვას.
- მოათავსეთ მშრალი ნარევი clootie- ს ცენტრში, შეიკრიბეთ ქსოვილის კიდეები და უსიამოვნოა; დატოვონ პატარა ოთახი გაცინების გაფართოებასთან დაკავშირებით.
- მოათავსეთ saucer ან ჩაის ფირფიტა თავდაყირა შევიდა დიდი სამზარეულო ქოთანში. მოათავსეთ მიმაგრებული ქავილი, რომელიც ატარებს მჟავას, დაფარავს მდუღარე წყალს, დაფარავს სახურავს და 3 საათის განმავლობაში simmer. დროდადრო შეამოწმეთ, რომ წყალი არ არის დუღილის მშრალი და ზედა საჭიროების შემთხვევაში.
- ერთხელ მოხარშული, ყურადღებით ამოიღეთ dumpling წყალი. წაშალეთ ქსოვილი, შემდეგ გაათეთოთ პატარა კატართან შაქარი და მოათავსეთ ღუმელში 100 ° C / 225 ° F 30 წუთი, ან გამოუყენებელი კანის ფორმებს. თუ გსურთ უფრო ტრადიციული, მაშინ მშრალი შაქრის გაშლა ცეცხლის გახსნით.
ემსახურეთ Clootie Dumpling ერთად custard ან ნაყინის, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვისკი ან Drambuie შექმნათ სრულყოფილი მატჩი: არა ბავშვები თუმცა.
შენიშვნები: სადღეგრძელო არ არის დაცული მხოლოდ დღესასწაული, ეს არის მომხიბლავი pudding და ლამაზი მსახურობდა whisky- ლადენის custard ან ნაყინის (არა ბავშვები თუმცა, მე ვურჩევ მათთვის, თქვენ დატოვონ whiskey გარეთ).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 514 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 83 მგ |
| ნატრიუმი | 885 მგ |
| ნახშირწყლები | 60 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 9 გ |