ეს braised butterflied ღორის chops მზადდება სქელი ღორის chops . ჩვენ გამოყენებული chops რომ იყო დაახლოებით 1 1/2 inches სისქე, რათა სურათები კერძი. თქვენ შეგიძლიათ ამ რეცეპტის გაკეთება ძროხის საჭმლისა და ძროხის ჭოხებითაც.
თუ ამ ჩამოსხმული ღორის ხორცი ძალზე ძალზე ძალზე ძალზედ 1 სანტიმეტრია, არ არის საჭირო პეპელა.
ტორტის სოუსით აწესრიგებს ღორის ხასხასა და კარგად გაცხელებული ბრინჯის ან ბუჩქებით. დაამატეთ სალათი ან steamed ბოსტნეული გემრიელი ყოველდღიური სადილი.
რა გჭირდებათ
- 4 boneless ღორის chops. პეპელა (თუ სქელი)
- 2 tablespoons კარაქი, გაყოფილი
- 1 სუფრის კოვზი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 1/2 teaspoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 1/2 teaspoons დიჟონი mustard
- 3/4 ჭიქა ძროხის ბულიონი, მწვავე, სასურველია დაბალი ნატრიუმი ან unsalted
- 1 heaping სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა
- 2 teaspoons ლიმონის წვენი
- კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- დიდი skillet, სითბოს 1 სუფრის კოვზი კარაქი და ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო.
- სანიშნეს ღორის chops და ყავისფერი ორივე მხარეს. ალბათ, ამის გაკეთება ორ პაკეტში შეიძლება. ამოიღეთ chops to plate და გათვალისწინებულია.
- დაამატე დარჩენილი კარაქი კარაქიდან; დაამატეთ ხახვი და saute 3 წუთი, ან სანამ ხახვი არის translucent. დაამატეთ ფქვილი და მდოგვი. მზარეული, აღვივებს, 1 წუთი. მიუხედავად იმისა, რომ მუდმივად აღვივებს, თანდათანობით დაამატეთ მწვავე ძროხის ბულიონი, დაჭრილი მწნილი და ლიმონის წვენი. გააგრძელეთ სიმშრალე, ხშირად აღვივებს 5 წუთში. დაასხით სოუსი და დავამატოთ მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
- დაბრუნება ღორის chops to skillet; კოვზი სოუსით. საფარი, შეამციროს სითბოს დაბალი და simmer 15 დან 20 წუთი, ან სანამ ღორის chops არის ტენდერი.
რჩევები და ვარიაციები
- გამოიყენეთ ძვლოვანი ღორის ქაფი სისქის 3 / 4- დან 1 სანტიმეტრით.
- ღორის ხორბლის უსაფრთხო მინიმალური ტემპერატურაა 145 გრ. ღორის შემცველობა 170 ტ.
- ჩაანაცვლო ღორის ჩხირები meaty ქვეყნის სტილის ნეკნები, boneless ან ძვლის- in.
- ღორის ჩხირების არჩევისას, გამოიყურება მოწითალო-ვარდისფერი ხორცი და თეთრი ცხიმი. მოერიდეთ ნაცრისფერი ქსოვილების ან chops ყვითელი ცხიმი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
გამომცხვარი ღორის chops ერთად სოკო
შემწვარი ღორის chops ერთად Balsamic Marinade
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 644 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 186 მგ |
| ნატრიუმი | 718 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 58 გ |