Cullen Skink რომელიც hearty წვნიანი და ტრადიციულად დამზადებული შებოლილი haddock და ჩემთვის დიდი გზა გამოიყენოთ შებოლილი თევზი . ამ სუპის სახელი წარმოიშვა შოტლანდიის ჩრდილო-აღმოსავლეთით მდებარე პატარა ქალაქი ქულენიდან და შოტლანდიის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძების სახლში.
ცნობილი რეცეპტის ამ ვერსიაში, მოხარშული კარტოფილი იწვევენ წვნიანს ქმნის სისქესა და არომატს. ზოგიერთ რეცეპტებში, თუმცა ნაცვლად ბადაგი, scrubbed, ახალი კარტოფილი ან კარტოფილის მოცულობით ემატება. საუკეთესო კარტოფილი ამ იქნება waxier ვიდრე ვინც გამოიყენება ბადაგი და Jersey Royals კარგად მუშაობს.
ეს Cullen Skink რეცეპტი ასევე ცნობილია, როგორც შებოლილი Haddock Chowder სხვა ნაწილები ბრიტანეთში, როგორც რეცეპტი ნამდვილად ძალიან ჰგავს.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა (700 მლ) რძე
- პატარა მუჭა ფოთოლი ოხრახუში
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1lb (450g) არასასურველი, შებოლილი ჰედოკ ფილეტი
- 2 oz (55g) კარაქი
- 1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 8 oz (250g)
- ხილული კარტოფილი , ლეფტოვე ან მოხარშული სუფთა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
ემსახურება 4
- ჩაასხით რძეში დიდი, საძინებელი სოუსით. ამოიღეთ ფოთლები საწყისი ოხრახუში და დაამატეთ stalks რძე. წვრილად დაჭრილი ფოთლები და შეინახოს ერთ მხარეს. დაამატეთ ყურძენი და ჰიდსკი რძეში.
- მოიყვანეთ რძე ნაზი მოხარშული და 3 წუთიანი სიმინით. ამოღება პანელი სითბო და გაემგზავრება 5 წუთი მწვანილი, რათა infuse მათი არომატი შევიდა რძე.
- წაშალეთ ჰიდსკი რძით, რბილი კოვრით და ერთ მხარეს. სითხის გაჟღენთილი ჯარიმა და დაამატოთ ბალახოვანი ინფექციური რძე.
- სითბოს კარაქი მეორეში, პატარა ხალიჩა. დაამატეთ ხახვი და ნაზად სანამ გამჭვირვალე მიღება 5 წთ-ზე, ფრთხილად იყავი, რომ არ დაწვა.
- დაამატეთ რძე ხახვიდან, შემდეგ კი კარტოფილის და აურიეთ დაამატეთ შემადგენლობა და სქელი, ნაღების თანმიმდევრულობა.
- Flake შებოლილი haddock შევიდა meaty მოცულობით ზრუნვა ამოიღონ ნებისმიერი ძვლები შეგიძლიათ იპოვოთ. დაამატეთ წვნიანი.
- დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მოიტანს ნაზს და შეამზადეთ 4 - 5 წუთი. არ გაღვივება. თუ მეტი გამოიწვია მაშინ გაწყვეტის თევზი ძალიან ბევრი.
- სუფრის სუპი და დავამატოთ მარილი და პილპილი, საჭიროა ფრთხილად იყავით მარილი, თევზი კი მარილიან არომატს აძლევს.
- ემსახურეთ ცხელი ქერქიანი პურით.
პირობითი:
წვნიანი შემწვარი ოხრახით ან ცოტა ზედმეტი წიწაკა, როგორც თქვენი გემოვნებაა. ზოგჯერ Cullen Skink ემსახურება რბილად poached ქათამი კვერცხი თავზე კიდევ უფრო მეტი, შევსების წვნიანი ან მსუბუქად poached quails კვერცხები დაეცა შევიდა წვნიანი ადრე ემსახურება დასძენს შეხება დახვეწილობის თუ თქვენ ემსახურება სუპი უფრო ფორმალური შემთხვევა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჭიქა მოხარშული ან გაათბო, დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი ადრე ემსახურება, მაგრამ ეს არ არის ჩვეულებრივი ტრადიციული Cullen Skink, მაგრამ ზოგჯერ ეს არის fun ბეჭედი ცვლილებები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 377 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 123 მგ |
| ნატრიუმი | 462 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 30 გ |