ეს გემრიელი შემწვარი ღორის კოტლეტი აქვს crispy საფარი და ქონდარი, გემრიელი სოკოს სოუსით. ეს არის დიდი ერთად შემწვარი ან mashed კარტოფილი და თქვენი საყვარელი ბოსტნეული. მე ვიყენებდი ღორის საჭმლის კოტლეტს, უფრო მეტად წვრილმარცვლოვანი ღორის საჭმელს, მაგრამ ღორის ტენდერის გამოყენებაც შეიძლება. დაჭრილი 1 ფუნტი tenderloin შევიდა 1 / 2- დან 1-inch ნაჭერი და flatten თითოეული ნაჭერი, რათა თხელი cutlet.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ღორის წიფა (boneless თხელი კოტლეტი)
- Pinch მარილი
- Pinch შავი პილპილი
- 1/3 ჭიქა ფქვილი
- 1 დიდი კვერცხი
- 2 teaspoons მდოგვი (Dijon)
- 2 tablespoons წყალი
- 1 1/2 ჭიქა panko crumbs
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ოხრახუში (ფანტელები)
- 3 tablespoons canola ნავთობის
- იყიდება სოუსი:
- 4 tablespoons კარაქი (გაყოფილი)
- 8 უნცია სოკო (დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1 ჭიქა რძე
- Pinch nutmeg
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეთი მსხვილფეხა რქაზე ზეთი სითბოს.
- მოჭრილი კოტლეტი მარილი და პილპილი.
- განათავსეთ ფქვილი ფართო თასში ან ფირფიტაზე.
- შეუთავსეთ კვერცხის, მდოგვისა და წყლის თასი და whisk კარგად ნაზავია.
- შეუთავსეთ პანკო ნამსხვრევები და ოხრახუში ფირფიტები ფირფიტაში ან არაღრმა თასში.
- ქურთუკი ფქვილის ფხვნილით, შემდეგ კი კვერცხის ნარევიდან ამოღება, შემდეგ კი პანო ქვებთან ერთად ქურთუკი.
- გადაათრიეთ კოტლეტი, ორივე მხარეს ყავისფერი, 3-დან 4 წუთი, ან სანამ მოხარშული და ლამაზად დაქუცმაცებული.
- ამოიღეთ კოტლეტი ფირფიტაზე და შეინარჩუნეთ თბილი დათბობა ღუმელში ან 200 ° ღამზე.
- ჩაასხით fat და დავამატოთ 2 tablespoons of კარაქი to skillet; სავსე სოკო, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 4 წუთი. აურიეთ ლიმონის წვენი. წაშალეთ სოკოები ფირფიტაზე ან თასში და გადადონ.
- სანიშნეს დარჩენილი კარაქი to skillet; აურიეთ ფქვილში, სანამ კარგად ირეცხება, მომზადება და 1 წუთი. დამატება რძე და მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის. სანიშნეს pinch of nutmeg და მარილი და პილპილი, გემოვნებით. დაამატეთ სოკო სოუსით და ღორის ხორცთან ერთად ემსახურეთ.
მსგავსი რეცეპტები:
ღორის კოტლეტი ერთად Cranberry Balsamic ჭიქურა
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1011 |
| სულ მსუქანი | 57 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 373 მგ |
| ნატრიუმი | 1,448 მგ |
| ნახშირწყლები | 70 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 54 გ |