ჩეხეთის ღვიძლის სასიამოვნო წვნიანი ან პოლევეკი zetrocky zedlicky არის საყვარელი შემქმნელი ადრე დიდი დღესასწაული შემწვარი იხვი ან ღორის cutlets პური dumplings და braised წითელი კომბოსტო.
საუკეთესო ღვიძლის გამოყენება dumplings არის ხბოს ღვიძლის რადგან ეს არის სატენდერო მინიმალური gristle.
რა გჭირდებათ
- იყიდება სუპი:
- 2 ფუნტი ძროხის კისრის ძვლები (ან 1 ფუნტი ძროხის chuck ან სხვა წვნიანი ხორცი)
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 მსხალი სტაფილო (peeled)
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 ნექტელი ნიახური
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- ღვიძლისთვის:
- 1 ფუნტი ხბოს ღვიძლი (გრისტი და ვენები ამოიღეს და ადგილზე ორჯერ)
- 1 დიდი კვერცხი
- 1/2 clove ნიორი (minced)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- 1 1/2 ჭიქა breadcrumbs (მეტნაკლებად)
- სურვილისამებრ: splash რძე (თუ ძალიან სქელი)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ წვნიანი
- მსხვილფეხშემცვლოდ, ძროხის კისრის ძვლების, ხახვი, მთელი სტაფილო, ტომატის პასტა, ნიახურის მთელი ნეკნი და 6 ჭიქა წყალი.
- საზ სანამ ხორცი ტენდერია. დაძაბულობა, რეზერვირებული ბულიონი. დავბრუნდეთ ბუჩქზე სოუსით და შეცვალეთ სანელებლები მარილი და პილპილით.
ჩადება Dumplings
- დიდი თასი, შეურიეთ ადგილზე ღვიძლის, კვერცხი, ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და პურის ბუჩქები, რძეც თუ ძალიან სქელია.
- ფორმის კაკლის ზომის ბურთები. მოიტანეთ ბულიონი და მოვხარშოთ ტუალეტები. დააბრუნეთ თხილი, შეამცირონ სითბოს და სითბოს ნახევრად დაფარული 15 წუთის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ dumplings არიან cooking, დაჭრილი ხორცი საწყისი ძვლები შევიდა bite ზომის ცალი და დაჭრილი სტაფილო და ნიახური შევიდა bite ზომის ცალი.
- როდესაც dumplings არის მოხარშული, დაბრუნების ხორცი და ბოსტნეული რომ წვნიანი, თუ სასურველი, მაგრამ ყველაზე ჩეხეთის ღვიძლის dumpling სუპები გამორჩეულთა ნათელი ბულიონი.