თავიდან აცილება გაუხსნელი pistachios რადგან ისინი გაუაზრებელი
Pistachios ერთი უძველესი კაკალი გარშემო - ჩვენ უკვე ჭამა მათ მინიმუმ 9,000 წლის. ისინი ასევე არიან ერთ-ერთი ორი თხილი, რომლებიც ნახსენებია ბიბლიაში და საინტერესოა საკმარისი, რომლებიც დაკავშირებულია მანგოსთან. ირანში ერთ-ერთი ყველაზე მსხვილი პიკასოს მწარმოებელს, რომელსაც ეწოდება "გაღიმებული თხილი" და ჩინეთში, მას "ბედნიერი თხილი" უწოდა, რადგან მისი "ღია-გარეცხილი" გამოჩენა მას შემდეგ, რაც ჭურვი გაანადგურა. ეს შეიძლება იყოს იმის გამო, თუ როგორ ვგრძნობთ შემდეგ ჭამა მათ!
შერჩევა Pistachios
Pistachios იყიდება მათი ჭურვები და მათი ჭურვები. თუ გიყვართ pistachios გემოვნება, მაგრამ სიძულვილი, რომელსაც ჭურჭლის ჭურვი გარდა, გათიშული თქვენი საუკეთესო ვარიანტია - მაგრამ თქვენ გადაიხდით უფრო მეტს, თითქმის ორჯერ. (და ალბათ სავარაუდოდ ჭამთ, რადგან კვლევებმა აჩვენა, რომ მათი ჭურვებისგან მოხსნის პისტოქები მოხსნის თქვენს მოხმარებას.)
თხილის შეძენისას თხილის შეძენისას გამოიყურება უთვალთვალო, სპილოს ფერადი ჭურვები, რომლებიც ერთ ბოლომდე გაიყოფა. თავიდან აცილება pistachios, რომლებიც დაბზარული (მიღმა ბუნებრივი გახსნა). გაუხსნელი ჭურვი - გარდა იმისა, რომ თითქმის შეუძლებელია კანი ღია - არის მაჩვენებელი immaturity. კერნელი, ან nutmeat, უნდა იყოს ყვითელი მუქი მწვანე ფერის. მწვანე ნიტრიუმი, უკეთესი გემო.
Unshelled და დაბომბული pistachios ხელმისაწვდომია ჩანთები წელიწადში ბევრი ფორმები მათ შორის ნედლეული, შემწვარი, დამარილებული, unsalted და seasoned. სამზარეულოს მიზნებისთვის - და თქვენი თითების აღსაკვეთად - საუკეთესოა აირჩიოს pistachios, რომელიც არ იყო შეღებილი ან მწვანე ან წითელი , რომელიც ხშირად კეთდება დაფარვის დაზიანებები.
(საბედნიეროდ ჩვენთვის, თითქმის ყველა ადგილობრივად გაიზარდა pistachios იყიდება გარეშე საღებავი.)
ერთხელ თქვენ ამოიღონ ჭურვი, თქვენ იპოვით თხილის დაფარული თხელი, საკვები ქაღალდი, რომელიც შეიძლება ადვილად ამოღებულ nutmeats მიერ blanching, თუ სასურველი. მას შემდეგ, რაც parboiling, გადინების და ოდნავ გაგრილებას pistachios ადრე slipping off ტყავი.
შენახვა Pistachios
მას შემდეგ, რაც shell გაყოფილი საფუძველზე ripening გამოვლენა nutmeat, pistachios აქვს შეზღუდული შელფზე ცხოვრებაში. თუ რამოდენიმე დღის განმავლობაში შენახვა შეუძლია, შეგიძლიათ ჩაწეროთ ჩანართებში ჩამონტაჟებული ჩანთები და მაღაზიაში. ხანგრძლივი შენახვის პერიოდისთვის, საყინულე ან საყინვარში ჰაერის კონტეინერში საყრდენი. Unshelled კაკალი შეიძლება შენახული იყოს სამი თვის განმავლობაში მაცივარში ან ერთ წლამდე საყინულეში. თავიდან აცილების მიზნით კონდენსაციის თავიდან ასაცილებლად პლასტმასის ჩანთაში ჩაასხით თხილი. დაბინძურებული pistachios შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სამ თვემდე, მაგრამ არ არის კარგი კანდიდატები გაყინვა.
აღდგენის pistachios რომ დაკარგა crunch, სადღეგრძელო მათ 200 F. ღუმელი 10 დან 15 წუთის განმავლობაში. იყიდება pistachio ეკვივალენტები და რეცეპტები წასვლა ამ სტატიები: