Ატამი სამზარეულო რჩევები და მინიშნებები

ატამი არის გემრიელი შეჭამეს ახალი ხელიდან, მაგრამ ასევე შესანიშნავია მოხარშული კერძებით, როგორც ტკბილი და ქონდარი.

• კობლბერლი, ღვეზელი და მელბა არის ყველაზე კარგად ცნობილი კერძები ატმის გამოყენებით. Peach Melba შეიქმნა ცნობილი ფრანგი შეფ Escoffier საპატივცემულოდ ავსტრალიელი საოპერო მომღერალი Nellie Melba. ძირითადი მელბის რეცეპტი შედგება სიროფის ატმოსფეროში ატმის ნახევარში, ვანილის ნაყინთან ერთად, რომელიც ჟოლოს პიურეა.

ეს რეცეპტი ადაპტირებული იქნა სხვადასხვა ნაყოფით. სხვა პოპულარული ატმის გამოყენება მოიცავს ჟელე, ჯემი, ნაყინი, ხილის ტყავი, ლიქიორი და კონიაკი.

• მიუხედავად იმისა, რომ საეჭვო კანი შესანიშნავად ხსნის, ეს ხდება მკაცრი, როდესაც მოხარშული. კანი ამოიღონ, დუღილის წყალში ერთი წუთით და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაედინება ცივ წყალში, რათა შეწყვიტოს სამზარეულო პროცესი. კანი ადვილად უნდა გადაიზარდოს. არ მისცეს მათ წყალში.

• ნექტარინები, გარგარი , ქლიავი , ქაშაყი, ალუბალი , ან მანგოს შემცვლელი შეიძლება იყოს რეცეპტების უმეტესობა თანაბარი ზომით.

• ატმის ხორცი გაათბობს ჰაერის ზემოქმედებას, ამიტომ მათ უნდა შეამზადონ ან შეჭამონ დაუყოვნებლივ დაჭრილი ან შემდგომი მკურნალობა. ბნელი შეიძლება დაიშალოს დაჭრილი ცალი ციტრუსის ან ანანასის მჟავე წვენში, ან წყალში ან სრული ძალით განზავებული. ტკბილი კერძებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანანასის ან ფორთოხლის წვენი, როგორც მჟავა, ვიდრე უფრო მეტი ტკბილი ლიმონი ან წვენი.

იყიდება ქონდარი კერძები, ლიმონის ან კირის ჩვეულებრივ არჩევანი.

• სარეცხი ატამი წაიშლება უმეტეს ნაწილზე.

• რიკოტას ყველი , მუსკარფონის ყველი და კურნავდა ხორცი. მარტივი, მაგრამ ელეგანტური დესერტი, ვანილის ლობიოს ნაყინის ნაზავია დაჭრილი დაჭრილი ატამი და გრანდიოზული მარნიერის ან ფორთოხლის ლიქიორის გულგრილი ასხამს.

მეტი ატამი:

• ატმის შერჩევა და შენახვა
• ატამი სამზარეულო რჩევები
• ატმის ჯიშები
• ატმის ეკვივალენტები და შემცვლელი
• ატამი და ჯანმრთელობა
•
• ატმის ლეგენდა და ლორე

ნამცხვრები