ეს მარტივი რეცეპტი Bohemian სტილის შემწვარი იხვი არის გემრიელი როდესაც მსახურობდა ჩეხეთის პური dumplings და პოლონეთის braised წითელი კომბოსტო. იხვი ან ბატი ძალიან ძვირი ყოველდღიური ჭამისთვის, ასე რომ, ეს იყო განსაკუთრებული შემთხვევა კვება ჩემს ოჯახში, სანამ არ იყავით ერთ-ერთი სლლაქტა (თავადაზნაურობა). ჩემი დას აქვს ნაკლებად, ვიდრე უყვარდა მოგონებები მეგობრებთან ერთად, რომელიც იხდის ცოცხალი ფრინველის მაღაზიაში, მხოლოდ მისი დასასრულის მოწმენი და მისი სისხლი გაჟღენთილი ჭარხლის სუპი . საბედნიეროდ, მე ამ კოდაკის მომენტებს გადავწყვიტე. შემწვარი იხვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხარშული ხორცით pierogi შევსების , როგორც ჩაყრის სოკო და სხვა.
რა გჭირდებათ
- 1 5 ფუნტი იხვი (კარგად გაწმენდა)
- 1 სუფრის მარილი (მეტი ან ნაკლები, საჭიროების შემთხვევაში)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 კოვზი caraway თესლი
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ და გარეცხეთ მშრალი და გარეცხილი.
- დაჭრილი ფრთა რჩევები და ჭარბი ცხიმოვანი კანი გარშემო კისრის და ღრუს.
- Pierce duck fat მთელი ჩანგალი, მაგრამ არ Pierce ხორცი.
- ლიბერალურად მარილი ექსტერიერი და ინტერიერი იხვი, რძით რუბლზე და ასხამს.
- მოათავსეთ იხვი მკერდის მხარეს ქვემოთ შემწვარი პან ერთად სახურავი და საფარი. თუ იხვი სწორია მაცივარში, ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში მოდიან.
- სითბოს ღუმელი 350 F.
- დაასხით 1 ჭიქა წყალი შემწვარი პანტის ბოლოში.
- შემწვარი იხვი 1 სთ, skimming off ჭარბი ცხიმი.
- გადააქციეთ იხვი მკერდის მხარე და გააგრძელეთ მწვავე გაჟღენთილი სხვა საათის განმავლობაში, ხშირად ვამბობ, ან მყისიერად წაკითხული თერმომეტრიდან შეიყვანეთ ბარძაყის რეცხვაზე 150 F და კანი ოქროსფერია.
ამოღება ღუმელიდან და დაისვენეთ 10 წუთით ადრე კვეთის დაწყებამდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1967 წ |
| სულ მსუქანი | 161 გ |
| გაჯერებული Fat | 55 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 73 გ |
| ქოლესტერინი | 476 მგ |
| ნატრიუმი | 2,085 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 110 გ |