ზოგჯერ ჩვენ გვხვდება saucy მაროკოს tagine რომელიც, თუმცა არ ტრადიციული, სთხოვს უნდა ემსახურებოდეს რაისმა ან შესაძლოა მეტი couscous. ეს არის ერთ-ერთი მათგანი. და, როდესაც მე არ ვფიქრობ, რომ არ კომბინირება ტკბილი გემოს ერთად პომიდორი, აქ დამატებები დარიჩინი და თაფლი საოცრად გემრიელი.
ტეგინი მზადდება ჩაჭრათ ქათმის სათესლეზე, სანამ ტკბილეულის გულუხვი რაოდენობაა, რაც შეამცირებს სქელი, ქონდარი პიურე ან ჯემი. როგორც ამდენი ტკბილი და ტკბილეული ღვინოები, შეშლილი, დამამშვიდებელი ნაზავია სადღეგრძელო თესლი და შემწვარი ნუშის ძაფები.
მაროკოს ტექსტები ტრადიციულად მსახურობდა მაროკოს პურთან ხორცისა და სოუსის გასახსნელად, მაგრამ თუ ნორმალიდან გთხოვ მოისურვებ, წავიდეთ წინ და ემსახურეთ ამას ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯის საწოლზე.
ადაპტირებული რეცეპტი მაროკოს cookbook მწერალი Paula Wolfert .
აგრეთვე მოერიდეთ მაროკოს პომიდორი ჯამს , რომელიც შეიძლება იყოს გვერდითი ან კონდიციონერი.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ქათამი, მთელი ან დაჭრილი შევიდა ცალი
- 6 ან 7 პომიდორი (დაახლოებით 3 lb ან 1 1/4 კგ)
- 3 tablespoons (80 გრ) კარაქი
- 1 პატარა ხახვი, გახეხილი
- 2 ან 3 კბილი ნიორი, დაჭერით
- პატარა მჭამელი ხახვი (ქინძი), წვრილად დაჭრილი
- 1 1/4 teaspoons მარილი
- 1/2 კოვზი წიწაკა
- 1/4 კოვზი კოჭა
- 1/4 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/4 ჩაის კოვზი
- ზაფრანა თემა , დაიმსხვრა
- 1 პატარა ცალი (2 დან 3 ") დარიჩინის ჯოხი
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 tablespoons თაფლი
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 სუფრის კოვზი სალათის თესლი (შეძლებისდაგვარად ოქროს გაუფერულება)
- მუჭა შემწვარი ნუშის (იხ. ბმული ზემოთ)
როგორ ჩადება იგი
- კანი, თესლი, და chop პომიდორი. ცოტა დრო სჭირდება, თუ ტექნიკასთან არ იცნობთ, მაგრამ გათიშეთ.
- გადაიტანეთ პომიდორი ფართო, მძიმე ბანკში, კარაქს, გახეხილი ხახვი, ნიორი, კალიანო და სანელებლები. აურიეთ შერწყმა.
- დაამატეთ ქათამი, დაფარავს და მოიტანს სწრაფ კომფორტს საშუალო სითბოს. არ დაამატეთ წყალი.
- გააგრძელეთ შეუფერებელი, დაფარული, სანამ ქათამი ძალიან ტენდერია. ეს მიიღებს დაახლოებით საათის განმავლობაში ან მეტი ქათმის მთელი. აქციეთ ქათამი ზოგჯერ, როდესაც ეს მჟავა და ტესტები სინაზისთვის ხედავს, თუ ძროხებს ხორციდან ხორცით.
- როდესაც ქათმის მოხარშული, ყურადღებით გადაეცემა ეს ფირფიტა და დაფარავს გამართავს თბილი.
- სანიშნეს თაფლი და ადგილზე დარიჩინის რომ სოუსით ბანკში და შეამციროს პომიდორი რომ სქელი, ტკბილი პიურე. ხშირად აურიეთ და შეცვალეთ სითბო, რათა თავიდან იქნას აცილებული სოუსით.
- გემოთი და რეგულირება სუნელი. დაბრუნება ქათმის ბანკში to reheat ნაზად ხუთ ათი წუთი, გარდამტეხი ხორცი ერთხელ ან ორჯერ.
- ორგანიზმში ქათმის დალაგება და საფარი სოუსით. მშრალი ნაზავი და შემწვარი ნუშის, და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 591 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 128 მგ |
| ნატრიუმი | 854 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 40 გ |