როგორ გააგრძელოთ ახალი ლიმა ლობიო
ერთ-ერთი უძველესი ლობიოა ახალი სამყაროდან გამოყვანა, ლიმამ ლობიო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კარაქის ლობიო, აქვს buttery, თითქმის meaty texture ერთად plump, თირკმლის მსგავსი ფორმის. ლამას, პერუს სახელწოდების ლობიო, სადაც ისინი წარმოიშვნენ, ზოგადად სეზონი შემოდგომაზე თვეების განმავლობაში, სანამ პირველი ყინვები მოხვდა.
თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ხელები სუფთა ლიმნის ლობიოს მიწოდების შესახებ, მაშინ დაგვჭირდება განიხილონ ზოგიერთი მოგვიანებით, ალბათ, სუხოტაშის ან კასეროლისთვის მადლიერების, შობის, ან ზამთარში.
შელი და სორტირება
როგორც წესი, 4 გირვანქა დაუდევარი ნედლეულის ლობიო ლობიო გაიზრდება დაახლოებით 2 pints of გაყინული ლობიო, ამიტომ გეგმა შესაბამისად.
შემდეგი, rinse lima ლობიო in ბარის ცივი ან გამოვლენას იწონებენ წყალი. შეგიძლიათ ჭურვი ლობიო მიერ popping pod ღია თქვენი thumb და მოცურების ლობიო გარეთ. შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დალაგოთ lima ლობიო შევიდა ჯგუფების მცირე, საშუალო და დიდი ლობიო. ეს არის მნიშვნელოვანი ნაბიჯი, რადგან სამზარეულოს დროს პატარა lima ლობიო მერყეობს დიდად დიდი lima ლობიო.
ბლანში
ფერმენტების საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებების აუცილებელი კომპონენტია, აგრეთვე, ბოსტნეული დაკარგავს ფერს და არომატს, მაშინაც კი, როდესაც ისინი გაყინულია. ფერმენტული პროცესის შესაჩერებლად, ბოსტნეული უნდა დაიბლოკოს.
ბლანსის ან პაროფილით, ლამბა ლობიო, თქვენ უნდა შეავსოთ დიდი ჩაიდანი 1 gallon წყლის და მოაქვს მას brisk boil. Blanch არა უმეტეს 1 ფუნტი lima ლობიო თითო 1 gallon წყლის დროს. ჩაყარეთ კალათაში, შტრიხზე ან ყველით და მდუღარე წყალში.
დაფარეთ ქოთანში და მოვხარშოთ. სამზარეულო ჯერ განსხვავდება ზომა ლობიოზე. მცირე ზომის ლობიო უნდა ჰქონდეს 2 წუთი, საშუალო ლობიო 3 წუთი სჭირდება და დიდი ლობიოა 4 წუთი. ამოიღე სწრაფად, ქვევრივით ლობიო დიდი თასი ან ღრმა ქოთანში ყინულის წყლის გაგრილებას სწრაფად და შეწყვიტოს სამზარეულო.
ერთხელ ბოსტნეული საფუძვლიანად გაცივებული, ამოიღონ, გადინება და pat მშრალი.
შეინახეთ ლობიოში გაცივებული ლობიო თუ რამდენიმე დღის განმავლობაში აპირებთ მათი გამოყენება.
ჩაალაგე და გაყინვა
კონტეინერში გაჟღენთილი ბოსტნეული შეგიძლიათ შეფუთულიყოთ მათ შემდეგ, რაც გაუფერულებაა ან უკეთესი ვარიანტია, რომ სწრაფად გაყინოთ ან მშრალი ლობიო ლობიო. ეს მეთოდები ხელს შეუწყობს დაბრკოლების თავიდან ასაცილებლად და გაუადვილოს კონტეინერების მცირე რაოდენობას.
მოაწყეთ blanched და გაცივებული lima ლობიო on parchment- გაფორმებულია საცხობი ფურცელი ან უჯრა ერთი ფენა. გაყინვა -20 F ან დაბალი, როგორც თქვენი საყინულე საშუალებას მისცემს. გაყინვის შემდეგ, საყინულე კონტეინერებში ან ჩანთები 1 ფუტკრის ზედაპირზე.
Lima ლობიო შეიძლება გაყინული up ცხრა თვის განმავლობაში zip- ტოპ პლასტიკური ჩანთა ჩვეულებრივი საყინულე და 14 თვე ვაკუუმი შეფუთული ტომარა ღრმა საყინულე.
სამზარეულო გაყინული
ზოგადად, უმჯობესია გამოვიყენოთ როგორც პატარა წყალი, ისე ბოსტნეული, სანამ კეთდება კმაყოფილება. არ არის აუცილებელი, რომ გაყინული ბოსტნეულის პირველი დათესვა.
როგორც წესი, thumb, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ჭიქა წყალი ყოველ 2 ჭიქა lima ლობიო. დამოკიდებულია რაოდენობის თქვენ აპირებთ საზ, განიხილოს სამზარეულო დიდი lima ლობიო 3 დან 10 წუთი. მცირე ლობიო მიიღებს ნაკლებ დროს.
Lima Bean რეცეპტები
Succotash, როგორც წესი, lima ლობიო და სიმინდის მხარის კერძი, ალბათ ყველაზე გავრცელებული მომზადება lima ლობიო on საუკეთესო ამერიკული მაგიდები.
არსებობს რამდენიმე რეცეპტი სუჩოტაშისთვის: გამომცხვარი სუკოტაში , კრემისებური სუკოტაშური რეცეპტი და სუკოტაშური ოკრით .
სხვა მხარეს კერძი იდეები ბარბექიანი ლამბა ლობიო და კრემისებური ლამბა ლობიოა .
ზოგიერთი ძირითადი კერძი იდეები, სამხრეთ ფლირით, მოიცავს ლორი და ლიმამ ლობიო და ლორი და ლიამ ლობიო წვნიანი .