Ტრადიციული ბერნსი ღამის საჭმელი და რეცეპტები

06 01

როგორ განშლის ტრადიციული ბერნსი ღამის ვახშამი

რობერტ ბერნსი - ან რაბი ბერნსი - შოტლანდიის ყველაზე ცნობილი პოეტი. იგი ცხოვრობდა და წერდა მე -18 საუკუნეში, მაგრამ ის კვლავ აღინიშნება შოტლანდიაში და მის ფარგლებს გარეთ 25 იანვარს, დაბადებიდან 1759 წელს. ღონისძიება ცნობილია როგორც ბერნს ღამე.

ბერნსი შეიძლება იყოს შოტლანდია, მაგრამ დღესასწაულები ტარდება ყველგან, მისი ნამუშევარი დაფასებულია. სადღესასწაულო ღონისძიებები ჩატარდება უაღრესად საზეიმო დამწვრობის ღამით, რომელიც შედგება ტრადიციული შოტლანდიის მგზავრობისგან. ვახშამზე ერთი მნიშვნელოვანი "სტუმარი" ყოველთვის ჰაგგია , რომელიც ბერნსის პოემაში უკვდავდა .

ფორმალური Burns ღამის ვახშამი იწყება მასპინძელი მიესალმება ყველას და ამბობდა Selkirk Grace:

"ზოგიერთი hae ხორცი და ვერ ჭამა.

ზოგი ვერ ჭამს, რომ მას სურს:

მაგრამ ჩვენ ხორცის ხორცი და ჩვენ შეგვიძლია ჭამა,

საე უფალი მადლობა გადაგიხადოთ ".

ჰაგსის ლეგენდარული აღლუმი შემდეგნაირად გამოიყურება. სტუმარი მხარს უჭერენ ხელებს, რომელსაც თან ახლავს ბაგეების ხმა, მივესალმებით ჰაგგისს. Haggis და შეფ მივუდგეთ ზედა მაგიდასთან და ტრადიციული მისამართი Haggis ნათქვამია, სანამ დანა ჩავუღრმავდი მას და კვების იწყება:

"მისი დანა, ვხედავ rustic შრომის dicht

"შეწყვიტე ye wi" მზად უმნიშვნელო "

გამოსვლები გაკეთებულია რაბი ბერნის დიდებაში, ასევე ტრადიციული " სადღეგრძელო to Lassies " - მამრობითი სტუმარი მადლობას უხდის ქალებს მის ცხოვრებაში. ქალბატონი დგას და პასუხობს, იმედია, მადლობა გადაუხდის სპიკერს სახალისო გზაზე. მან შეიძლება ასევე მოიხსენიოს ბერნსის ქალები და პოეტის ცხოვრება.

შემდეგ იწყება კურორტი. აქ არის რამდენიმე ტრადიციული ბერნსი ღამის ვახშამი რეცეპტები. და, რა თქმა უნდა, ეს არის შოტლანდია, ასე რომ დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ უამრავი ვისკი ხელში ტრადიციული სადღეგრძელო!

06 06

მიღების Haggis

სიმღერა, ცეკვა, სადღეგრძელოები და ცერემონია დიდი ნაწილი ითამაშებს ბერნს ღამის ვახშამზე, მაგრამ ყველაფერი საკვებისა და სასმელის ირგვლივ მდებარეობს. რა თქმა უნდა, ჰაგის ვარსკვლავია შოუ.

Haggis- ის გაკეთება შეიძლება ცოტა რთული იყოს, რადგან ის იყენებს ცხვარს - ცხოველის ფილტვებს, გულებში, ღვიძლს ან ორივე. სუბპროდუქტები მოხარშული და მოხარშული ხორცით, შვრიათა და სუნელით; მაშინ ის ცხვირში კუჭშია ჩაწერილი. ერთხელ stitched up, ფიტულები კუჭის არის მოხარშული მდე სამი საათის განმავლობაში.

ბევრი ადამიანი მხოლოდ ამ დღეებს ყიდულობს, მაგრამ შეარჩიეთ ის, თუ ამას აკეთებთ. ბაზარზე არსებობს შესანიშნავი ჰაგები, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ყურძნის ან გამყიდველის არჩევანია რეპუტაცია.

Haggis ჩვეულებრივ მსახურობდა ამ ტრადიციული მხარის კერძები.

06 06

კლასიკური Haggis, Tatties და Neeps რეცეპტი

ზოგიერთი მზარეული დაამატეთ დაჭრილი შემწვარი ბეკონი, ძროხის მარაგი ან იამაიკური წიწაკა მათი მზა Haggis კერძი. სხვები ვარაუდობენ, კლასიკური tatties და neeps გვერდითი კერძი მუშაობს საუკეთესო ჩემთვის.

რეცეპტი: კლასიკური Haggis, Tatties და საჭიროებების რეცეპტი

06 06

Cock-a-Leekie რეცეპტი

Puddings ტრადიციული, როგორც ქონდარი ნაწილი კვება. Cock-a-leekie სუპი არის გლეხური მხარე კერძი რამდენიმე რეგიონული ვარიაციები, ზოგიერთი დათარიღებული რამდენადაც მე -16 საუკუნეში.

რეცეპტი: Cock-a-Leekie რეცეპტი

06 06

თხუთმეტი Laird წონა

ეს შოტლანდიის უგემრიელესი დესერტი არსებითად იგივეა, რაც ინგლისურ წვრილმანს, პუდინგს, რომელიც საუკუნეების მანძილზე ბრიტანეთის მაგიდებზეა დაფარული. მაგრამ ის იყენებს ვისკის არ შერი და შოტლანდიელი ჟოლო.

რეცეპტი: ტაბლეტი Laird Trifle

06 06

შოტლანდიის Cranachan

შოტლანდიის cranachan ასევე მახასიათებლები გემრიელი ჟოლო, ისევე როგორც შოტლანდიის შვრიის და ნაღები.

რეცეპტი: შოტლანდიური Cranachan