იტალიელები კარბონალს ხასიათდებიან ხორცით, რომელიც არის ბეკონისგან დამზადებული ბეკონისგან, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს pancetta, რომელიც ჩვეულებრივი ბეკონის მსგავსად არის ღორის ქოლგისგან ან უბრალოდ გამოიყენოთ ბეკონი. გლობალური არ არის, როგორც წესი, შებოლილი, ამიტომ ყველაზე კლასიკური არომატისთვის არ გამოიყენოთ შებოლილი ბეკონი.
მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი ამბობს "სპაგეტი", შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კარბონალური რეცეპტი კალცინის ან ფეტექჩინის ან ბუტკინის გამოყენებით .
რა გჭირდებათ
- 1 lb სპაგეტი
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 4 კვერცხი
- 1/2 lb ბეკონი დაჭრილი 1/2-inch კამათელი
- 1 ჩაის კოვზი
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი იტალიური ოხრახუში
- კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით)
- 3/4 ჭიქა ახლად გახეხილი pecorino-romano ყველი (პარმეზანს შეიძლება შეიცვალოს)
როგორ ჩადება იგი
- შეავსეთ დიდი წვნიანი ქოთანში ცივ წყალში და დაამატეთ რამდენიმე ან კოშერის მარილი . აურიეთ და გემოვნებით; ის უნდა დატკბოთ ზღვის სანაპიროზე. დაამატეთ ქოთანში და სითბოს წყალს, სანამ არ გაბრწყინდება.
- სანიშნეს diced ბეკონი ცივი sauté პან და საზ ნელა მეტი სითბოს 10 დან 15 წუთი ან სანამ crisp. ამოღება ბეკონი საწყისი პან და გადინების ქაღალდის პირსახოცები.
- ჩამოსხეთ სპაგეტი მდუღარე წყალში და საზრიანი პაკეტის ინსტრუქციების მიხედვით, დაახლოებით 6-დან 9 წთ-მდე ან ალ დენტამდე ან ტენდერში, მაგრამ მაინც მტკიცეა.
- მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონი მზარეულები, დააკავშიროთ კვერცხი, ყველი, კრემი და ზეითუნის ზეთი თასი და სცემეს whisk სანამ მთლიანად შერეული.
- Scoop out 1/2 ჭიქა მაკარონი წყალი და მითითებული იგი განზე. სანიაღვრე მაკარონი, დაანებეთ იგი ბანკში ერთად ბეკონით. სითბოს off სითბოს, დაამატოთ კვერცხი და ნაღები ნარევი და აურიეთ briskly ხოლო სოუსი thickens up. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ გარკვეული რეზერვუარი პასტა წყლით თანმიმდევრულობა.
- გადატანა ემსახურება bowls და garnish ერთად დაჭრილი ოხრახუში და ახლად ადგილზე შავი პილპილი. დაუყოვნებლივ მიირთვით, სასურველია გახეხილი ყველით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 950 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 310 მგ |
| ნატრიუმი | 1,252 მგ |
| ნახშირწყლები | 87 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 49 გ |