Ალ დენტე

განმარტება: კულინარიულ ხელოვნებაში, გამოხატვის ალ დენტი ეხება სათანადოდ მოხარშული პასტის სიხარულის ხარისხს.

ტერმინი ალ Dente მოდის იტალიური ფრაზა, რომელიც ითარგმნება, როგორც "კბილი". როდესაც მოხარშული ალ Dente , მაკარონი უნდა იყოს სატენდერო მაგრამ მაინც მტკიცედ bite. ეს არ უნდა იყოს mushy, როგორც mushy მაკარონი bane იტალიური chefs.

ზოგიერთი chefs ვარაუდობენ, რომ როდესაც თქვენ bite შევიდა ნაჭერი მაკარონი, რომელიც მოხარშული ალ Dente, თქვენ უნდა დაინახოს პატარა თეთრი dot ცენტრში მაკარონი.

სხვები ამბობენ, რომ ალ დენტ არის, როდესაც იქ აღარ არის დოტი. Dot წარმოადგენს ცენტრში მაკარონი მყოფი ოდნავ undercooked. ნებისმიერ შემთხვევაში, ალ დენტ პასტა უნდა ჰქონდეს კბილები.

ალტერნატიულობის შესამოწმებლად შეგიძლიათ დაიწყოთ მაკარონის შეყვანა ერთი წუთით ან ორი პაკეტის მითითებამდე, რომ ეს უნდა გაკეთდეს. როდესაც თქვენ დაარტყამს და კბილები იგრძნობთ გარკვეულ წინააღმდეგობას, მაგრამ მაკარონი მაინც ტენდერია, თქვენ მიაღწიეთ ალ დენტეს.

გაითვალისწინეთ, რომ ალ დენტმა იგრძნობა განსხვავებული სუფთა პასტა, ვიდრე ის გამხმარი მაკარონი და სუფთა პასტა მხოლოდ ძალიან მოკლე დროშია საჭირო. მაინც, თუნდაც სუფთა, მოხარშული პასტა უნდა ჰქონდეს გარკვეული bite მას. სინამდვილეში, დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ არ გადააჭარბეთ, კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია ახალი მაკარონი, რადგან თქვენ გექნებათ ნაკლები ზღვარი შეცდომისთვის.

გამოთქმა: ალ დენ-ტელი