ნიქოზის მიღმა: მარიამი ემატება მრავალფუნქციურ გემოს
Sage არის მარადმწვანე shrub მტვრიანი ნაცრისფერი მწვანე ფოთლები და ხის ფუძეთა. ბევრი ჯიშის ბრძენია, მაგრამ კულინარიული მიზნებისათვის განკუთვნილ სახეობებს, როგორც სუნელი, ცნობილია, როგორც საერთო მღვიმე, ბაღი ბრძენი, ან სალვიას ოფისინალისი . Sage არის აღიარებული, როგორც სუნელი მისი ძლიერი არომატი და earthy არომატით. კულინარიული გამოყენების გარდა, ამ ბალახს ასევე გამოიყენება სამკურნალო და თუნდაც ორნამენტული ბუჩქების გამოყენება.
როგორ გამოვიყენოთ Sage სამზარეულოში
Sage არის ალბათ განსაკუთრებით გამოიყენება მომზადება ძეხვი, მიუხედავად იმისა, რომ ეს წყვილი კარგად ნებისმიერი ხორცი, განსაკუთრებით ფრინველი. Sage ცნობილია მკაფიო გემოთი, რომელიც იძლევა კლასიკური დასასვენებლად. მაგრამ ეს ასევე არის გემოს საძინებელი, ლობიო კერძები, პომიდორი სოუსი, ომელეტები, პოლიენტა, ქათმის რიოტოტო, პესტო და სალათი კარაქი პასტა და კალმახი.
Sage ხშირად დაწყვილებული სხვა მწვანილით, როგორიცაა thyme, marjoram და rosemary და ჰარმონიზაციას კარგად ნიორი, ხახვი, oregano, ოხრახუში და bay ფოთოლი.
Sage of earthy გემო ქმნის ლამაზი განსხვავებით ტკბილი ან მჟავა გემოს და ამიტომ ხშირად დაწყვილებული ანანასი. Sage ასევე შეიძლება infused შევიდა მარტივი სიროფი , როგორც გარდა კოქტეილები და სხვა სასმელების.
მსხლის ფოთლები შეიძლება იყოს ღრმა-შემწვარი, რათა გამოიმუშაოთ არომატული, crispy chip, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც garnish ან სუნელი ნებისმიერი კერძი.
სამზარეულო არბილებს სუნის გემოს, ასე რომ, თუ გინდათ რბილი სასმელის გემო, დავამატებ მასთან სამზარეულო პროცესის დასასრულს; თუ გსურთ თქვენი Sage არომატი უფრო ძლიერი, დაამატეთ დასაწყისში.
მაგრამ ცოტა გრძელი გზაა: თუ თქვენ არასდროს არ იყენებდი ბრძენას, ცოტათი თავდაპირველად დავამატებ და ნახეთ, როგორ მოგწონთ და დაამატეთ გემოვნება.
როგორ ვიყიდოთ კულინარია კულინარიული გამოყენებისათვის
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ Sage ახალი ან ხმელი და არც მთელი ფოთოლი ან rubbed.
Fresh Sage ჩვეულებრივ იყიდება bunch ან პლასტმასის clamshell კონტეინერი და ღეროვანი ხელუხლებელი შენარჩუნებას freshness.
როდესაც ინახება შეფუთული და შეფუთული პლასტმასის ან ორიგინალური პლასტიკური clamshell კონტეინერი ახალი Sage უნდა დარჩეს კარგი მდე ერთი კვირით. მას შემდეგ, რაც სუფთა მღვიმე გაანადგურეს, არომატი შემცირდება და მნიშვნელოვნად შეიცვლება.
ახალი მარგალიტი ხშირად ხსნის გემოს შენარჩუნებას და შეძენილია როგორც მთელი ფოთლები ან "რუბლს" პატარა ნაჭრებად. იმის გამო, რომ ჯარიმა, ხავერდოვანი თმის მსგავსი პროგნოზები Sage ფოთლები, rubbed Sage აქვს ოდნავ საეჭვო ან ფუმფულა ფისუნიაა გარეგნობა. როგორც ყველაზე ხმელი მწვანილი, მთელი ფოთლები შეინარჩუნებენ უფრო მეტად არსებულ ეთერზეთებს და შესაბამისად უფრო მეტი არომატი აქვთ, ვიდრე მათი დაქუცმაცებულ კოლეგებს. ხმელი სოგე უნდა იყოს ინახება airtight კონტეინერი სითბოს და ტენიანობისგან. სათანადოდ შენახული სათესლე უნდა შეინარჩუნოს კარგი გემოვნება ერთი წლის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ Sage ხშირად გამოხდილია ამონაწერი ეთერზეთები, ეს ზეთები ძალიან ძლიერი და არ უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულო.