ძველი გამოყენებული frying პან როგორც საქორწილო საჩუქარი? როგორც ჩანს, იაფია, არა? თუმცა, ძველ ნაგავზე რკინის გამოიყენება განიხილება სანუკვარ საქორწილო საჩუქარი, ბევრად უფრო ღირებული, ვიდრე ახალი თუჯის პან ან ბანკში. ძველი ნაწილაკების რკინის უკვე კარგად seasoned ერთად წლიანი გამოყენება. ასეთ საჩუქარს პატარძლისა და დედისთვის საჩუქრად გადაეცა ქორწილში: ეს იმას ნიშნავდა, რომ მსაჯმა წარმოადგინა ძვირფასი ოჯახური განძს.
რკინის cookware უკვე გამოყენებული ჩრდილოეთ ამერიკაში, რადგან ადრეული ახალი ინგლისის Settlers და ყველა სამხრეთ მზარეული აქვს მინიმუმ ერთი კარგად seasoned skillet ისინი ვერ გარეშე. სიმინდის ჯოხი და muffin ტაფები, გრილი დაჰპირდა და griddles, და ჰოლანდიური ღუმელები ზოგიერთი სხვა პოპულარული ნივთები.
რატომ გამოვიყენებ?
Nonstick cookware ადრე ასეთი გამოგონილი, მიცემული რკინის კონკურენტები დაფარული არასამთავრობო ჯოხი pans და მისი საფარი არ მოვა off, როგორც მას არ აქვს. ყველაფერს სჭირდება სუნელი, რომელსაც გააჩნია გამოყენება. მას შეუძლია გაუძლოს ძალიან მაღალი ტემპერატურა და ძლიერი და გრძელვადიანი.
მტვერისგან დამზადებული უჯრა დამზადებულია ღუმელში, სვეტში და პირდაპირ მაგიდაზე, ყველაფერს სუნთქავს, ვიდრე პრაქტიკულად სხვა საჭმელზე. ეს უნარი გაუძლოს და შეინარჩუნოს ძალიან მაღალი სამზარეულოს ტემპერატურა ხდის კარგი searing და frying . კერძები, რომლებიც ღუმელიდან ღუმელში უნდა წასულიყვნენ, არ უნდა გადაადგილდეს სხვა პანში, თუ მჟავით მოხარშული, დროისა და ძალისხმევის დროსაც გადანაწილდება, რადგან საკვები შეიძლება იყოს ყვავილოვანი ღუმელი და შემდეგ პირდაპირ ღუმელში გადავიდა.
მსახიობი რკინის ჰოლანდიური ღუმელი და skillet შესანიშნავია campfire სამზარეულო, ძალიან.
Cookware მოდის და მიდის მიმდინარე fads და გაყიდვების pitches. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის იმუნური საწყისი საკვები sticking მას თუ გამოიყენება და გაიწმინდა სწორად, ეს არის სასურველი არჩევანი ყველაფერი scrambled კვერცხები დელიკატური საწებელი . გარდა ამისა, სითბოს კონტროლის თუჯის სთავაზობს, ეს არის მძიმე საკმარისი არ უნდა jostled და დაღვრაზე მისი შინაარსი, როდესაც შემთხვევით გადავიდა ან bumped.
გარდა ამისა, თუჯის არ არის ერთ-ერთი ტოქსიკური ლითონი. სინამდვილეში, მტვერთან ერთად სამზარეულო არის კარგი საშუალება, რომ დაამატოთ რკინის თქვენი დიეტა. მჟავე საკვები, როგორიცაა პომიდორი, რომელიც darken თუ მოხარშული ძალიან დიდი ხნის თუჯის პან, და თქვენ შეიძლება აღმოაჩინოს არასასიამოვნო მეტალის გემო. თუ თქვენი თუჯის პან არის ძალიან კარგად seasoned, თავიდან აცილების cooking მჟავე საკვები მას. თუ პან ძალიან seasoned, საზ მჟავე საკვები სწრაფად და ამოიღონ მათ პან როგორც კი ისინი მზად.
თუ მაინც არ ხართ დარწმუნებული, შეადარეთ ფასები. უმეტესი თუჯის ჩანთები, გარდა მაღალხარისხიანი მინანქრისაგან, დამზადებულია თუჯის ძვირფასი ფოლადის პანზე გაცილებით ნაკლებია.
როგორ შევინარჩუნოთ დაბერების IRON წიგნი
ზრუნვა მსახიობი რკინის არის მარტივი და ინსტრუქციები მოდის cookware. თუ ზრუნავდა სწორად მიცემული რკინის თაობა თაობებისთვის, მაგრამ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ავტოფარეხზე რეალიზაცია ან მეურნეობის მაღაზიაში, სუნელი და მზრუნველობის ინსტრუქციებია:
გარეცხეთ ნებისმიერი დამცავი საფარი ყველა ცალი თბილი წყლით და ცოტა ნაზი საპონი (მკაცრი საპნის ამოიღებს სუნელი). სეზონის განმავლობაში, თბილი ნივთი 225 f ღუმელში. სითბო ღუმელი ხსნის პორებს. წაშალეთ პან-შვებულება ღუმელში და წაშალეთ მყარი ბოსტნეულის შეკვეცების ან თხრილის თხელი დაფარვა ყველა ზედაპირზე (თუნდაც გარედან რამდენიმე სეზონზე).
განათავსეთ უკან ღუმელში 1 საათის განმავლობაში და შემდეგ wipe თითქმის ყველა ჭარბი ნავთობის off ქაღალდის პირსახოცები. დააბრუნეთ მწვავე ღუმელში კიდევ 30 წუთი.
თუ თქვენ გაქვთ ძველი ნაწილაკი რკინის, ამოიღეთ ნებისმიერი ჟანგი ფოლადის ბამბა და სეზონი ეს ადრე გამოყენება. თუ საკვები იწყებს გამყარებაში, მაშინ ის კვლავ უნდა აღინიშნოს. უფრო მეტად მსახიობი რკინის პან გამოიყენება, უფრო seasoned ხდება. ყოველთვის დაიბანეთ თქვენი რკინის ხელით, მშრალი გახანგრძლივებით და შეინახეთ იგი ხსნარებით ისე, რომ ტენიანობა არ იწვევს მას.
თუ სენსაციური პროცესიდან გამომწყვდეული მტვერის გამოსაყენებლად იგრძნობთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუსტიანი თუჯის. Lodge კომპანია იღებს pans, რომლებიც უკვე seasoned. თავდაპირველი სუნელიანი პროცესით, თქვენ მხოლოდ უნდა შეინარჩუნოთ სუნელი სამზარეულო და გაწმენდა.
არსებობს ასევე ემალირებული თუჯის, რომელიც გთავაზობთ უმეტეს სარგებელს seasoned თუჯის, არ სჭირდება სუნელი.
მინანქრის მტვერი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრილების ან ბანაკებში, მაგრამ პაპები და ჰოლანდიური ღუმელები ღუმელია 500 F -მდე (მოხსნა, რომ ეს არ არის ლითონი).
გენერალური Do და Don'ts
- იმიტომ, რომ მსახიობი რკინის დატბორვა არ სუნთქავს სითბოს, არ დაამატოთ იგი ძალიან პატარა წვრილზე და სითბოს და მთლიანად სითბოს დაამატეთ.
- არ დაასხით დიდი რაოდენობით წყალი ძალიან ცხელი პანში, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს თუჯის ბზარი.
- არ ინახებოდეს საჭმლის საჭრელი რკინა, რადგან მას შეუძლია საკვები პროდუქტისთვის მეტალის გემო. Acidic საკვები შეიძლება ჩაშლის სუნელი on პან თუ დატოვა მას ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
- Pans და სახელურები მიიღებს სროლის ცხელი, და ისინი ინარჩუნებენ, რომ სითბოს საკმაოდ ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. შეინახეთ potholders და mitts მოსახერხებელი. თუ თქვენ ოდესმე მოგვეწონა ცხელი სახელური, თქვენ იცით, რომ სილიკონის სახელური მოიცავს შესანიშნავი საინვესტიციო.
- არ გამოიყენოთ თუჯის, რათა მოხდეს პურის სავსე ოკრა, რადგან ოკრა შავი გახდება. თუ okra მხოლოდ ერთი ნივთიერება კერძი ეს არ არის პრობლემა.
- თუ ჟანგი არ განვითარდება, სუფთა და ხელახლა სეზონი პან.
- თუ თქვენ უნდა დააწყოთ თქვენი თუჯის cookware, განათავსეთ potholder, ქაღალდის პირსახოცები, ან დაკეცილი სამზარეულო პირსახოცი შორის თითოეულ ცალი, რათა მათ არ გადასაფხეკი ერთმანეთს და ჩაშლის სუნელი,
- ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეავსოთ თქვენი მსახიობი რკინის საჭმლის შემცველობა, თითოეული გაწმენდის შემდეგ, ბოსტნეულის შეკუმშვის ან თხილის თხელი ფენით. სუნელი მიმდინარე პროცესია.
- ამოიღონ გამომცხვარი საკვები ნარჩენების, scrub პან ერთად უხეში kosher მარილი და წყალი. განსაკუთრებით ჯიუტი გამომცხვარი საკვები, boil ზოგიერთი წყალი პან.
- დამამშვიდებელი მტვერის შესახებ დაჟინებული stains for soaking ინტერიერი cookware 2 დან 3 საათის განმავლობაში ერთად გამოსავალი bleach, რომელიც შედგება ერთი teaspoon of bleach ყველა 2 ჭიქა წყალი. იყიდება გამომცხვარი საკვები, მოვხარშოთ გადაწყვეტა 2 ჭიქა წყალი და 1/4 ჭიქა საცხობი სოდა რამდენიმე წუთში და შემდეგ გამოიყენოთ პან scraper.
სამზარეულო ერთად თუჯის
როკ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სითბოს წყაროებზე, მათ შორის გაზი, ელექტრო, ინდუქცია, კერამიკული / მინის ზედა ღუმელები და ღუმელები. სეზონური თუჯის შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრილზე ან ბანაკის სამზარეულოში.
არ დააგდოთ მტვერის ჭურჭელი სახურავზე ან გადაიტანეთ ზედაპირზე. დაიწყეთ გათბობის საჭმელები დაბალ და ნელა მოაქვს გათბობის მდე საშუალო ან მაღალი
ჩვეულებრივი ვახშმისთვის, მოაყალიბეთ თიხის ჭურჭელი , ჯამბალაიას ან სხვა ძირითად კურსს მაგიდაზე მაგიდის რკინის ჭურჭელში, რომელშიც მოხარშული. დარწმუნდით, რომ განათავსეთ ის სითბოს მტკიცებულებაზე და დაიმალეთ სახელური, ასე რომ, ეს არ არის შემთხვევით გატაცებული. საკვები მსახიობი რკინის tempts სასადილო, და ეს არის fun ყველას შეეძლება ჩატვირთვა მათი ფირფიტები, როგორც სასურველი. პანკისგან მსახურობს ასევე გასუფთავება უფრო ადვილია და ტოვებს მზარეულს საჭმელს, რომელიც უკან იხევს და სამზარეულოში შევსება.