მიიღე დიდი შემწვარი არომატი, რომელსაც აქვს კონტრაპტოპი ან ღუმელი
როდესაც მე ვიყავი ბინაში მცხოვრები, მე ყოველთვის ვგრძნობდი ყოველ ზაფხულს, როდესაც ჟურნალები სავსე იყო სასიამოვნო რეცეპტებით და ბურგერების სუნი ჩემს ფანჯარაში უფრო მეტ ბედნიერ მეზობლებს, რომლებიც რეალურად ჰქონდა აივნიდან ან ეზოში. მაგრამ თქვენ არ უნდა გამოგრჩეთ ამ გემრიელი და ჯანსაღი სამზარეულო მეთოდი მხოლოდ იმიტომ, რომ თქვენ არ გაქვთ გარე გრილი. გამოიყენეთ ეს შიდა გრილი სამზარეულოს რჩევები გემრიელი შემწვარი არომატით ნებისმიერ დროს ... გარეშე ფეხით გარეთ.
აირჩიეთ გრილი და იარაღები
თქვენ გაქვთ რამდენიმე არჩევანი, როდესაც საქმე ეხება შიდა გრილებს. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ელექტრული კონტრპროდუქტი , როგორიცაა ჯორჯ ფორმანის გრილი (ერთი განიხილოს: ჯორჯ ფორმენი ევოლუცია ), რომელსაც ელექტრონულად იკვებება სითბოს წყაროს ქვეშ ლითონის ფირფიტები. ისინი ორი განსხვავებული სტილით მოდიან: გრიპთან დაკავშირება , რომელსაც აქვს ზედა და ქვედა გრილი ფირფიტა და მჭიდრო კვებავს საჭმელს ორივე მხარეს ერთდროულად, ან ღია გრილები, რომლებიც ერთი ბრტყელის ზედაპირის მსგავსია. ზედაპირზე, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უნდა დაიფაროს თქვენი საკვები საზ სხვა მხარეს. ელექტრო მოდელები, როგორც წესი, ექვემდებარება რეგულირებადი ტემპერატურის კონტროლს და ზოგიერთ მოდელს აქვს ინდიკატორი სინათლე, გითხრათ, როდესაც გრილი ცხელია. ასევე გამოიყურება მოსახსნელი nonstick გრილი ფირფიტები, რომლებიც ადვილად გაწმენდა.
კიდევ ერთი არჩევანი არის stovetop გრილი ან გრილი პან . თქვენ ნახავთ მძიმე მსახიობი რკინის მოდელებს, რომლებიც ფართო საკმარისია იმისათვის, რომ შეამცირონ ორი დამწვრობა, ან კვადრატული ან მრგვალი ტაფები.
მე ვხედავ, რომ ორი burner მოდელები სითბოს unevenly, რადგან არსებობს ხარვეზები სითბოს წყარო, და შეიძლება მძიმე და unwieldy გამოიყენოს. ჩემი წინადადება არის გრილი პან. შეხედეთ გრილის პანელს, რომელშიც შეგიძლიათ იხილოთ პანელის ქვედა ნაწილში გრილი ხაზების განლაგება; დააყენა ხაზები მიიღებს hotter პან მოსწონს, ვიდრე ერთი, რომ აქვს გლუვი ბოლოში.
კვადრატული გრილის პანელი, დაახლოებით 11 სანტიმეტრიანი, უზრუნველყოფს საკმარის ზედაპირს, რათა ოთხი ბურგერი ან ქათმის ძუძუს გააკეთოს, ან რამდენიმე კარგი ზომის სტეიკი. კიდევ ერთხელ, nonstick ზედაპირზე არის პლუს.
ასევე გამოსადეგია საბითუმო გრილისთვის , რომელთაც აქვთ სილიკონი ან რეზუბრირებული საფარი, რჩევები (ასე რომ თქვენ არ გადააგდებთ არაქართულ ზედაპირს), გრიზებს და სილიკონის ან პლასტმასის ბრუნვის სპაგულებს.
გრილები განიხილოს:
შიდა გრილის მინიშნებები სამზარეულო ხორცი, ფრინველი და თევზი
გემრიელი შემწვარი არომატის მიღება ცილისგან, როგორიცაა ხორცი, ფრინველი, თევზი, მნიშვნელოვანია, რომ დაიწყოს სწორი ტიპის დაჭრილი. Lean, სატენდერო ცალი, რომელიც არ არის სავსე fat ან შემაერთებელი ქსოვილის არის საუკეთესო არჩევანი. თქვენ მიიღებთ საუკეთესო შედეგებს თხელი ცალი ხორცისაგან, როგორიცაა ფქვილი სტეიკი ან ქათმის ძუძუს, რომლებიც დაახლოებით 3/4 სანტიმეტრია, ან თხელი ან თხელი თევზის ფილე. მიზეზი? თხელი ნაჭერი, სწრაფად ის ყველაფერს საზ. ეს ასევე სასარგებლოა თუ ხორცის შედარებით ერთგვაროვანი მისი სისქე ისე, რომ იგი საზ თანაბრად.
იმიტომ, რომ თქვენ არ აპირებთ მისაღებად smoky არომატის თქვენგან charcoal გრილი, თქვენ გინდათ სეზონი თქვენი ხორცი.
მარილი და პილპილი მარტივი გაწმენდისაა, მაგრამ მე გირჩევთ ვყიდულობ ან სუნის რუბლს, განსაკუთრებით ის, რომელიც შეიცავს სუნი-დეგუსტაციულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხმელი chipotle ან შებოლილი წიწაკა. თანაბრად sprinkle ან RUB ამ შევიდა ხორცი და მოდით ის იჯდეს რამდენიმე წუთით ადრე აყენებს მას გრილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვადი, grilling სოუსი, ან marinade, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაახლოებით 20 წუთით ადრე მზად ხართ საზ. ხორცის მარცვლების უმარტივე გზას წარმოადგენს ხორცისა და მარინადების დიდი ჯიპ-ტოპ ჩანთა და განათავსეთ იგი თქვენს თითებით, ისე რომ ხორცი თანაბრად დაფარულია. შეინახეთ ტომარა მაცივარში, ხოლო ის გაცილებით იშლება, მაგრამ 20 წუთით ადრე მზად ხარ სამზარეულოზე, ასე რომ შეიძლება ოთახის ტემპერატურაზე მოვიდეს.
დარწმუნდით, რომ გრილი კარგად არის მწვავე, სანამ ხორცი ხარ.
სითბოს კონტრტერორი გრილი საშუალო ზომის სითბოს და ელექტრული გრილი საშუალო სითბოსგან, ან თუ ტემპერატურის აკრეფა, დაახლოებით 375˚F- დან 400 სმ-მდე. გახეხეთ გრილი ფირფიტები ან მცენარეული ზეთით ან გაამწვანე ის სპრეის შემცველი სპრეი, შემდეგ კი ხორცით გრილი, 45 გრადუსიანი კუთხე გრილი ხაზებით, რათა მიაღწიოთ ყველაზე მიმზიდველი გრილის მარკებს. დავუშვათ ხორცის მზარეული, შეუსვენებელი, სანამ ვერ ხედავთ მხარეს გასწვრივ, და როცა კუთხის მოხსნის, შეგიძლიათ იხილოთ ყავისფერი გრილი მარკებზე ქვედა ნაწილზე. შემდეგ გადააფეთქოთ ხორცი, ისევ გარს გრილ ხაზებზე. გაგრძელება სამზარეულო სანამ მეორე მხარეს კეთდება, და სანამ ამოიღონ იგი გრილი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მოჭრილი შევიდა ხორცი, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ეს მოხარშული მეშვეობით. ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ იგი კვების თერმომეტრით და შეამოწმეთ უსაფრთხო საკვები ტემპერატურის ჩამონათვალი , რათა დარწმუნდეთ, რომ სწორი ტემპერატურა უნდა მოხდეს.
თუ თქვენ იყენებთ კონტაქტურ გრილს, დარწმუნდით, რომ გრილზე მჭიდროდ დაიხუროს საჭმელზე, ასე რომ არ შეკუმშვას და წვენების რისკავს. კონტაქტურ გრილში მოხარშული საკვები მიიღებს დაახლოებით ნახევარ საათს, რომელთაც არ აქვთ ღია გრილი, რადგან ისინი ორივე მხარეს ერთდროულად მოხარშული და ასევე სითბოს უფრო ზედა და ქვედა გრილის ფირფიტებია.
ქვემოთ მოცემულ დროს უნდა შეაფასონ, რამდენად დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება თქვენი ხორცისთვის საზრდო.
Indoor გრილის ხორცი სამზარეულო Times:
- ფენკა სტეკი: 12 დან 14 წუთი
- ჰამბურგერი: 14 დან 17 წუთი
- Precooked Hot Dogs ან ძეხვი: 5 დან 7 წუთი
- ქათმის ძუძუს: 12-15 წუთი
- თევზის ფილე ან ბრინჯი: 5 დან 7 წუთი
(ეს დრო არის ღია, გაჟღენთილი გრილის გამოსათვლელად, თუ გრილის დაფარვით ან კონტაქტული გრილის გამოყენებით, შეამოწმეთ მათ დონესა და ნახევარში შესთავაზა დრო.
რეცეპტები:
შიდა Grilling მინიშნებები სამზარეულო ბოსტნეული
ბოსტნეული შეიძლება იყოს გემრიელი მომზადებული შიდა გრილი. მცირე ან თხელი ბოსტნეულის ცალი საუკეთესოდ იქცევა: ასპარეზი, მწვანე ლობიო, სოკო (განსაკუთრებით პორდოელოლები), კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი ან ჟუჩინი, 1/2-inch კომპენსაციის ნაჭერი.
კიდევ ერთხელ, ბევრად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ისინი seasoned. სცადეთ სუნამომჭამოსთან ერთად მარილის ან მცენარეული ნაზავით ან ზეთისხილის ზეთი ან / და ბალზამიანი ძმარი .
სითბოს თქვენი გრილი მისი უმაღლესი გარემოში და დარწმუნდით, რომ ის სრულად preheated ადრე დასძინა ბოსტნეული. Spray ან ფუნჯი ზედაპირზე მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატოთ ბოსტნეული. თუ თქვენ grilling ბინა ცალი, როგორიცაა Portobello სოკო ან zucchini, ხაზის მათ დიაგონალზე მოსწონს თქვენ ხორცით, მიიღოს გრილი ნიშნები. Stick- ის მსგავსი ნაჭრები, როგორიცაა asparagus ან ლობიო შეიძლება განთავსდეს perpendicular to გრილი მისაღებად საუკეთესო ნიშნები. გახსენით ბოსტნეული, რადგან ისინი დაიწყებენ მიიღონ გრილი ნიშნები , რაც დარწმუნებული უნდა იყოს საზ თითოეული მხრიდან. თუ ფიქრობთ, რომ ბოსტნეული არ არის საკმარისი არომატი, შეგიძლიათ სეზონური სეზონი მათ უფრო მეტი გახდეს ბალახოვანი ძმარი, ზღვის მარილი ან seasoned მარილი ან ბალახს .
Indoor გრილის ბოსტნეულის სამზარეულო დრო :
- ასპარაგუსის spears : 3 დან 5 წუთი
- პორტობელო სოკო : 5 დან 7 წუთი
- ხახვი, 1/2-inch ნაჭრებით: 5 დან 7 წუთი
- ბელი Pepper Strips: 6 დან 8 წუთი
- პომიდორი, განახლებული ან სქელი ნაჭრები: 4 დან 5 წუთი
- Zucchini, 1/2-inch ნაჭრებით: 5 დან 7 წუთი
გრილის დაფარვა შეამცირებს ამ სამზარეულოს ჯერ დაახლოებით ნახევარში.