Ღორის და ძეხვი ჯამბალაია შავი თვალით

ეს ჯამბალაია საოცარი არომატის მქონე ზღაპრული კერძია. გამოიყენეთ ცხარე orouille ძეხვი ან მდომარეობა შებოლილი ძეხვი ამ დიდი დეგუსტაციაში.

ეს დამაკმაყოფილებელი კერძი იქნება სრულყოფილი საახალწლო დღის კვება. უბრალოდ დაამატოთ კომბოსტო ან slaw და ზოგიერთი ცხელი გამომცხვარი cornbread .

რა გჭირდებათ

• 8 უნცია
• შებოლილი ძეხვი ან
• andouille , დაჭრილი 1/4-inch სისქის
• 1 ფუნტი მჭლე ღორის მოცულობით, დაჭრილი 1-inch კუბურები
• 1 ჩაის კოვზი
• Cajun სუნელი
• 1/4 ჭიქა ზეთი
• 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ზარი წიწაკა
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
• 1 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათამი
• ბულიონი ან საფონდო
• 1 ჭიქა წყალი ან მეტი დაბალი ნატრიუმის ბულიონი ან საფონდო
• 1/4 ჭიქა კარაქი
• 1/2 დან 1 კოვზი მარილი ან გემოვნებით
• 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1/4 ჩაის კოვზი ნაყინი წიწაკა (თუ იყენებთ ცხარე ძეხვი, დაამატეთ კაიენი გემოვნებით)
• 1 ჭიქა uncooked ხანგრძლივი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი
• 1 (15 დან 16 უნცია) შეიძლება შავი eyed ბარდა, drained
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი საუკეთესოებში

როგორ ჩადება იგი

1. მძიმე 4-კვარცხლბეკზე ჩაიძირა ან ჰოლანდიური ღუმელი, ყავისფერი ძეხვი და ცხარე ზეთი. სეზონი Cajun სუნელით.
2. დაამატეთ ხახვი, ბელი წიწაკა და ნიახური. საფარის და საზრიანი საშუალო სითბოს 20 დან 30 წუთი, ან სანამ ღორის თითქმის გაკეთდა. Skim off ჭარბი ცხიმი.
3. დაამატეთ წყალი, ქათმის ბულიონი , კარაქი, მარილი, გასინჯვა და შავი წიწაკა და კაიენი. მოიყვანეთ ნაზავი.
4. დაამატეთ ბრინჯი და შავი eyed peas , აღვივებს to blend.

1. საფარის და საზ 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბრინჯი არის ტენდერი. თუ ყავისფერ ბრინჯს იყენებთ, 10-დან 15 წთ-მდე სამზარეულო დრო დაუშვებს.
2. დაამატეთ ოხრახუში და დაჭრილი ხახვი ბოლო 5 წუთში.