ეს არის ცნობილი ჩრდილოეთ ჩინეთის კერძი, მსახურობდა მანდარინის ბლინები და ჰოისინის სოუსით. გაიგე მეტი, იხილეთ ჩემი ფუნქცია " ბევრი Ado შესახებ Mu Shu ."
რა გჭირდებათ
- 1/2 გირვანქა ღორის ტენდერი
- მარინედი:
- 2 teaspoons
- მუქი სოიოს სოუსი
- 2 teaspoons Shao-Hsing რაისმა ღვინო (ან მშრალი შერი)
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 teaspoons cornstarch
- სოუსი:
- 3 tablespoons წყალი
- 3 tablespoons ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმი)
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 2 teaspoons Shao-Hsing ღვინო (ან მშრალი შერი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი
- სხვა:
- 4 გამხმარი შავი სოკო
- 4 tablespoons გამხმარი ღრუბელი ყურები (ან ხის ყურები)
- 2 tablespoons გამხმარი ლილი buds
- 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული ბამბუკის გასროლა
- 2 მწვანე ხახვი
- 2 ნაჭერი კოჭა
- 2 კვერცხი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 6 tablespoons ზეთი გაღვივება- frying, ან როგორც საჭიროა
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
1. დაჭრილი ღორის შევიდა თხელი ზოლები. სანიშნეს marinade ინგრედიენტები და დასძინა cornstarch ბოლო. Marinate ღორის 30 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ სოუსით შემწვარი ინგრედიენტები, რომელიც ბოლო წლებში ჭარხობს. გათვალისწინებულია.
3. მოათავსეთ გამხმარი სოკო, ღრუბელი ყურები ან ხის ყურები და შროშანი ყვავილები ცალკე თასებში და 30 წუთის განმავლობაში. ჭარბი ნებისმიერი ჭარბი წყალი. ამოიღეთ ფუძეთა შავი სოკო და მძიმე რჩევები ლილი buds.
დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები.
4. ჩამოიბანეთ ბამბუკის გასროლა თბილი წყალიდან, რომელიც ამოიღეთ ნებისმიერი ტინი გემოთი. სანიაღვრე და დაჭრილი თხელი ზოლები. სუფთა მწვანე ხახვი და დაჭრილი შევიდა მესამედი. დაჭრილი ginger თხელი ზოლები.
5. მსუბუქად სცემეს კვერცხებს მარილით.
6. სითბოს wok საშუალო საშუალო მაღალი სითბოს. სანიშნეს 2 tablespoons ზეთი, swirling გასწვრივ მხარეები. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატოთ ნაცემი კვერცხები და scramble სანამ ისინი საკმაოდ მტკიცე. ამოიღეთ კვერცხი wok. გაწმენდა wok.
დამატება 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელია, დაამატეთ Ginger და აურიეთ- fry სანამ არომატული (დაახლოებით 30 წამში). ატმის-ფრაის სანამ ღორის ცვლილება ფერი და თითქმის მოხარშული მეშვეობით. ამოიღე wok.
8. დამატება 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ხის ყურები, ლილი კვირტი და სოკო. აურიეთ დაახლოებით 1 წუთი. მიჰყევით მხარეს. მიეცით სოუსი სწრაფად ხელახლა აურიეთ და დაამატე შუა wok, აღვივებს სწრაფად წიწაკა. დაამატეთ სხვა ღორის და გაყინული კვერცხი უკან პან. აურიეთ მწვანე ხახვი. შეურიეთ ყველაფერი ერთად. გემო და დამატება დამატებითი სუნელი თუ სასურველი. ამოღება სითბო და აურიეთ სეზამის ზეთი.
ემსახურება: ემსახურება მანდარინის კრეფს და ჰოისინის სოუსს. ადგილი ბლინი on ფირფიტა და ფუნჯი ერთად hoisin სოუსით . სანიშნეს ხორცის ნარევი და გააფართოვოს up ბლინი. * თუ სასურველი, ნაცვლად გაღვივება-შემწვარი მწვანე ხახვი შეგიძლიათ დაამატოთ მას ხორცის ნარევი ამ ეტაპზე.
ვარიაციები:
ღრმა შემწვარი ღორის ნაცვლად გაღვივება.
მიირთვით mu shu ღორის მეტი ბრინჯი.
გაძლიერებული ჩინური ღორის რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 187 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 102 მგ |
| ნატრიუმი | 339 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 15 გ |