ყველაფერს კარგად იზიდავს საკვები ინდოეთში, პაავ ფაჰაჯი დასავლეთის ინდოეთში. პავა ნიშნავს "პატარა ფუნთუშა", ხოლო ბაჰარი ნიშნავს "ბოსტნეულს" Paav Bhaji იმდენად wholesome შეგიძლიათ მას, როგორც კვება.
Paav Bhaaji ასევე ცხელი ფავორიტი ინდური ქუჩის საკვები და ქულების მოვაჭრეების ჩანს ქუჩებში მთელი Bombay (მუმბაიში) სადაც ეს არის ყველაზე პოპულარული, ენერგიულად აღრევა მისი ინგრედიენტები უზარმაზარი sizzling დაჰპირდა.
რა გჭირდებათ
- 4 დიდი კარტოფილი (მოხარშული, დაჭრილი და დაჭრილი პატარა კუბურები)
- 2 საშუალო ან 1 დიდი
- სტაფილო (გახეხილი წვრილად)
- 1 ჭიქა ბარდა (მწვანე, მოხარშული)
- 1 ჭიქა ყვავილოვანი ყვავილები (მოხარშული თითქმის ტენდერით)
- 1 დიდი ზარი წიწაკა (მწვანე ან კაფსური მოჭრილი ძალიან პატარა ცალი)
- 2 დიდი პომიდორი (დაჭრილი ჯარიმა)
- 4
- დიდი ხახვი (დაჭრილი ძალიან კარგად)
- 3 tablespoons ნიორი (დაჭრილი ძალიან ჯარიმა)
- 6-8 tablespoons კარაქი (დამარილებული)
- 2 tablespoons
- პააა ბაჰაჯი მასალა
- მარილი გემოვნებით
- 1 კირის დაჭრილი შევიდა wedges
- გარნიზი: ახალი დაჭრილი ქინძი ფოთლები
- 8 Paavs / მცირე buns
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს დიდი, ფართო, მძიმე ქვედა პანელი საშუალო flame. სანიშნეს 3 tablespoons კარაქი და საშუალებას იძლევა დნება.
- სანიშნეს ხახვი და ფრაის წლამდე translucent. დამატება ყველა სხვა veggies და ნიორი. შეურიეთ კარგად და დაასხით Paav Bhaaji Masala მეტი veggies. დაამატე მარილი გემოვნებით.
- მზარეული კაფსკუმამდე სატენდეროა და შემდეგ იწყება ბუჩქების კოვზითან ერთად. Mash to უხეში ტექსტურა. სანიშნეს კოვზი კარაქი, აურიეთ და საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ცეცხლი.
- გამაცხელებელი წვივისა და წვივისაგან. მიუხედავად იმისა, რომ გათბობა, გაყოფილი პაავები / buns ნახევარ ჰორიზონტალურად და კარაქი მძიმედ.
- მოათავსეთ buns ღია და წინაშე ქვემოთ პან. პრესის ქვემოთ მათ spatula და საზ წლამდე ოქროს და crisp. გადაათრიეთ და ვიმეორებ მეორე მხარეს.
- მსახურობენ პაავები ცხელი ბურჟის მილით, წვრილად დაჭრილი ხახვითა და ლიმონის საძინებლით.