ეს ლამაზი კარტოფილი gratin არის სრულყოფილი ვახშამი კერძი, ასე შევსების მას სჭირდება ცოტა სხვა მსახურობდა ერთად. Gratin მოითხოვს კარგი waxy კარტოფილი, როგორიცაა Maris Peer და ბეკონის დარტყმები ან შებოლილი ან არ პლუს შესაბამისი ჩამოსასხმელი კრემი, რათა შეიქმნას უცნაური სოუსით. ნამდვილი წარმატება ამ კერძი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ძლიერი flavored ყველი მოსწონს Reblochon ძლიერი გემოვნების გამოირჩევა.
შეხედეთ ვარიაციები ამ კერძი ქვემოთ რეცეპტი დაინახოს, თუ რამდენად მრავალმხრივი ეს კერძი შეიძლება იყოს. სრულყოფილი ვახშამი კერძი დარწმუნებული ვარ.
რა გჭირდებათ
- 2 ½ ლ.ბ./1.2 კგ. ცვილის კარტოფილი, შარლოტი ან მარის პიერი კარგად მუშაობს
- 1 oz. / 25g უმარილო კარაქი
- 9 oz./255g. ნაჭერი Reblochon ყველი ან სხვა ძლიერი ყველი
- 6 oz. / 175g შებოლილი ბეკონი ცალი ან lardons
- 2 ½ ჭიქა / 600 მლ. მძიმე / ორმაგი ნაღები
- ზღვის მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი 300F / 150C / გაზის 2 და Grease 10 "x 12" / 25 x 30cm არაღრმა საცხობი კერძი პატარა კარაქით.
- კანი და ნაჭერი კარტოფილი შევიდა სქელი ნაჭრებით, დაახლოებით 3mm / 1/8 inch thick. მოათავსეთ კარტოფილი მსხვილი ნაწლავის სახით და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი, წყალი. მშრალი სამზარეულო ქაღალდი და სეზონი მარილი და წიწაკა (კარტოფილი გაახარეთ გაცილებით მარილი, სამზარეულო, ასე რომ გულუხვი). შეინახეთ ერთ მხარეს.
- დაჭრილი ყველი შევიდა პატარა კუბურები.
- გათბობის დიდი frying პან ცხელი მაგრამ არ იწვის. მშრალი fry (Fry გარეშე fat) დაახლოებით 5 წუთი სანამ ბეკონი lardons არიან crisp და ოქროს. გაკვეთილი სამზარეულო ქაღალდზე. მოათავსეთ ნახევარი კარტოფილი კერძით, გაახარეთ ბეკონით, შემდეგ ნახევარი ყველით, შემდეგ კი დარჩენილი კარტოფილით.
- ჩაასხით საკმარისი ნაღები უბრალოდ კარტოფილი დაფარავს - არ ინერვიულოთ, თუ არ გამოიყენებთ ყველაფერს - ზედაპირზე დარჩენილი ზედაპირით.
- საცხობი ღუმელში, სანამ კარტოფილი არ არის სატენდერო, როდესაც დანით დაჭრილია, დაახლოებით 1 ¼ საათი.
- ამოღება საცხობი კერძი ღუმელი, dot ზედაპირზე დარჩენილი ყველი და დაბრუნდეს ღუმელი და საზ სანამ bubbling და ოქროს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება ღუმელში და დატოვონ დავდგეთ 15 წუთის დაფარული კილიტა ადრე ემსახურება.
ემსახურეთ gratin ერთად pickled gherkins და ხახვი და crisp, ახალი, ჩაცმული სალათი. პლასტმასის პურის დიდი მოცულობები ასევე ლამაზია მსახურობდა.
ალტერნატიული Gratin შემადგენლობა
კარტოფილის, ყველისა და ბეკონის გრატინით შეიძლება კლასიკური იყოს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ცვლილებებს ვერ ბეჭდით. აქ არის რამდენიმე ალტერნატივა.
- დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი კარტოფილების ფენებს შორის
- დაამატეთ წვრილად დაჭრილი, მსუბუქად sauteed სოკო კარტოფილით.
- გახეხილი გაზაფხული მწვანილი ან spinach შეიძლება შერეული ერთად მოხარშული ბეკონი და დაემატა კერძი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 762 |
| სულ მსუქანი | 47 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 140 მგ |
| ნატრიუმი | 1,060 მგ |
| ნახშირწყლები | 56 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 31 გ |