შემწვარი მარტივია: თქვენ დააყენა რა ხდება მოხარშული ცხელი ღუმელში და საზრდო სანამ არ კეთდება. რაიმე მიზეზით - წვნიანი თეთრი ხორცის სურვილი და ნაკლებად ნახმარი ფრინველის ხორცით გამოწვეული გულის შეშფოთება მადლიერების ინდაურის გადაქცევას, უფრო მეტად გართულდა, რომ ის უნდა იყოს. მოძებნა მარტივი და უაღრესად გემრიელი გზა შემწვარი თქვენი თურქეთის ქვემოთ.
რა გჭირდებათ
- 1 საშუალო
- თურქეთი (უფრო ადვილია უფრო ადვილად შემწვარი და თუ მყავს გულშემატკივარი ორი პატარა ნაცვლად ერთი გიგანტური, 8-12 გირვანქა)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (მშრალი
- ზღვის მარილი , თითო ფუნტი თურქეთის)
- პირობითი: 2 ტოვებს მარილი
- 1/2 to 3/4 ჭიქა კარაქი (შეარბილა თბილი ოთახის ტემპერატურაზე)
- 3 stalks ნიახური
- 1/2 ფუნტი ბეკონი (თხელი დაჭრილი, ან pancetta ან prosciutto)
- 1 1/2 ჭიქა ბულიონი (ქათამი, ან
- tawny პორტი ან
- თურქეთის საფონდო )
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ თურქეთი კარგად და კარგად გაანადგურეთ ქაღალდის პირსახოცები. ჩაიძიეთ თურქეთი მთელი მარილით. როგორც ჩანს, ბევრი მარილი. ეს ნორმალურია, უმეტესი ნაწილი დაეცემა, სანამ ის ღამის შიგნით ხედავს. რცხის ქვეშ ზოგიერთი კანის ქვეშ ძუძუს და ბარძაყები, და მთელი ფრინველის და შიგნით cavities. განათავსეთ თურქეთის დიდი თასი ან გამოწვის პან, საფარი და chill 24 დან 72 საათის განმავლობაში. ეს წინასწარი salting დაეხმარება ფრინველის იყოს flavorful და გამართავს გადატანა საკუთარი ბუნებრივი წვენები, როდესაც თქვენ შემწვარი იგი.
- ერთი დღით ადრე თქვენ აპირებთ საზრიანი თურქეთში, წაიკითხეთ, დაასხით ნებისმიერი წვენები თასის ბოლოში ან პანში. გამოსამშვიდობებელი თურქეთის აღმოჩენილი ხელს შეუწყობს კანის მშრალი out ცოტა რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ, რომ შესანიშნავად crispy კანის ჩვენ ყველას გვიყვარს მოხალული ფრინველის.
- Preheat ღუმელი 400 F. Pat თურქეთის მშრალი. თუ სარგებლობენ ბრძენას , მოაჯეჯოთ ფოთლები კანის ქვეშ ძუძუს და ბარძაყზე. ჩაიცვი თურქეთი მთელი კარაქით.
- მოათავსეთ ნიახური წიწიბები შემწვარი პანში - ინახება თურქეთი, რომელიც მხოლოდ პანელის ქვედა ნაწილს აცხრობს. რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი საკიდების ნაცვლად.
- ჩაალაგე ბეკონი, pancetta, ან prosciutto მთელი თურქეთის ძუძუს. ისინი ხელს შეუწყობენ თეთრი ხორცის დაცვას და არაფრად ჩააგდოს ხორცი, როგორც მზარეულები, ასევე მზარეული დაამატეთ მშვენიერი პატარა snack- ით, სანამ ფრინველებზე უნდა გაერკვნენ.
- დააყენა 1/2 ჭიქა წყალი ბოლოში პან და დააყენა მთელი რამ ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ სითბოს 350 ფ-მდე და ნაზად აურიეთ თურქეთი, რომელიც ფრთხილად არ აწუხებს ბეკონის, 1/2 ჭიქა პორტი ან საფონდო. გამეორება ყოველ ნახევარ საათში, პან წვენების გამოყენებით პორტის ან საფონდოდან ამოშლისას.
- მოხარშული სანამ თერმომეტრი არ იბეჭდება 170 F მკერდის ქვედა ნაწილში ბარძაყის ან / და 160 F ბაზაზე. (შენიშვნა: მე არ გამოიყენოთ თერმომეტრი, როდესაც მე შემწვარი თურქეთი, მე შემწვარი საკმარისი მათ იციან, რომ ისინი კეთდება, როდესაც ფეხები გრძნობენ ფხვიერი მათი სახსრების, ან კი იწყებს გაიყვანოს დაშორებით სხეულის ცოტა. ) ამოღება თურქეთის ღუმელიდან, კარავში კილიტა და იჯდეს თბილ ადგილას მინიმუმ 30 წუთი და ერთი საათით ადრე კვეთის. ამჯერად ხორცის დასამზადებლად დაუშვებელია, წვენები დავუბრუნდეთ ხორცს, და მოგცემთ დრო, რომ გააკეთოთ გრავირება და დავჭრათ დანარჩენი კვება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 761 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 309 მგ |
| ნატრიუმი | 3,547 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 90 გ |