მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ეწოდება "ტორტი", არ არსებობს რაიმე საკონდიტრო ჩართული. ეს არის უბრალოდ ნაზავი თურქეთის და ბოსტნეულის სოუსით ერთად topping of mashed კარტოფილი. კერძი ღუმელშია და კომფორტული საჭმლის გემრიელი მაგალითია. საკმაოდ ეფექტისთვის, მილის შევსებისას მილსადენის ჩამოსხმის საშუალებით, რომელიც აღჭურვილია ვარსკვლავიანი წვერით.
რა გჭირდებათ
- იყიდება კარტოფილის ტოპინგის:
- 3 1/2 ფუნტი კარტოფილი (russter ან yukon ოქროს, peeled და მოჭრილი შევიდა 2-inches ცალი)
- 1 ჭიქა რძე (მთელი)
- 2 tablespoons კარაქი
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 საშუალო სტაფილო (peeled და diced)
- 1 1/2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი
- 1 1/2 ფუნტი ადგილზე თურქეთში
- 1 ჭიქა ბარდა (გაყინული გაყინული)
- 3/4 ჭიქა სიმინდი (ახალი ან გაყინული გაყინული)
- 1 შეიძლება / 14 1/2 უნცია პომიდორი (diced, drained)
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
როგორ ჩადება იგი
1. გააკეთე კარტოფილის topping: დიდი saucepan, დააკავშიროთ კარტოფილი საკმარისი ცივი წყალი დასაფარავად 1 inch. მოიყვანეთ boil და საზ სანამ ტენდერი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გადინეთ კარტოფილი კარგად colander. დიდი თასი, კომბინირებული კარტოფილი, რძე, კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოყენება ელექტრო მიქსერი, სცემეს მაღალი სიჩქარით სანამ გლუვი. გათვალისწინებულია.
2. Preheat ღუმელი 350 ° F. მოიყვანეთ მსუბუქად დამარილებული წყალი, რომელიც boil პატარა saucepan.
სანიშნეს სტაფილო და საზ 2 წუთის ბლანში. გადინება და გათვალისწინებულია.
3. სითბოს ზეთი წვრილ სითხეში მეტი საშუალო სითბური სითბო. დამატება ხახვი და მზარეული, აღვივებს, სანამ არბილებს, დაახლოებით 2 წუთი. სანიშნეს ნიორი და საზ 15 წამი. აურიეთ ადგილზე თურქეთი, გატეხილი დიდი ცალი ჩანგალი და საზ სანამ browned. სანიშნეს blanched სტაფილო, ბარდა, სიმინდის, პომიდორი და ტომატის პასტა. აურიეთ კარგად. მზარეული, ხშირად აურიეთ, სანამ არომატებს არეყოფა, დაახლოებით 10 წუთი. სეზონი შავი წიწაკა გემოვნებით.
4. Spray 3-quart gratin კერძი ან არაღრმა casserole მცენარეული ზეთი spray. კოვზი მცენარეული-თურქეთის ნარევი შევიდა მომზადებული კერძი. ყველაზე ერთად dollops of mashed კარტოფილი. საცხობი 30-45 წუთით, სანამ არ გაცხელდება. მიირთვით ცხელი.
რეცეპტი შენიშვნები
• შეგიძლიათ ნებისმიერი სახის კარტოფილის დამზადება, მაგრამ მაღალი სახამებელი / დაბალი წყლის შემცველობა, როგორიცაა russet and Yukon Gold, წარმოქმნის სრულ შედეგს. სახამებელი ქმნის ფუმფულას ტექსტურას, ხოლო წყლის დაბალი შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ მიიღონ რძე და კარაქი გაუფერულების გარეშე.
• არასდროს ცდილობენ საჭმლის მომნელებელში კარტოფილი, ან გლუვი არეულობას გექნებათ.
• იდეალურად, მოხარშული კარტოფილი უნდა ემუშავათ ახლად დამზადებული, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. მათი შეყვანა 1 საათამდე, სანამ ემსახურება რძის მესამედს. მოათავსეთ მათ სითბოსპროფილური თასი, დაამონტაჟე ძლიერად მჟავე წყლით. დაასხით დაცული რძე ზევით. ადრე ემსახურება, აურიეთ რძე შევიდა კარტოფილი.
• კარტოფილი უფრო მყიფეა, ვიდრე ფიქრობთ, ასე რომ გაუმკლავდეთ მათ ყურადღებით, რათა თავიდან აიცილოთ სისხლჩაქცევა.
შეინახეთ ისინი გაგრილებული, ბნელი, კარგად ვენტილირებადი ადგილას. თუ ინახება ადგილზე, რომელიც ძალიან ცხელია, შაქარი გადაიქცევა სახამებლისა და კარტოფილი დაკარგავს ბუნებრივ სიტკბეს.
• აირჩიეთ სუფთა, გლუვი, მყარი კარტოფილი. კი სამზარეულო, აირჩიოთ კარტოფილი, რომელიც დაახლოებით იგივე ზომა. არ შეარჩიოთ ნაოჭები, რბილი მუქი ლაქები, მოჭრილი ზედაპირები ან მწვანე ადგილები. მწვანე ლაქები ნიშნავს, რომ ისინი ღიაა დაჭრილი ადგილზე off ადრე სამზარეულო აღმოფხვრა მწარე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 402 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 65 მგ |
| ნატრიუმი | 626 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 23 გ |