თუ ეს ნამდვილი შოტლანდიური საკვებია, რომელიც თქვენ ეძებთ, მაშინ ვერ იპოვით ამ სცავების რეცეპტს. დასვით 100 შოტლანდიის რეცეპტი, და მიიღებთ 100 განსხვავებულ პასუხს, რომელიც ჰგავს ინგლისურ Bubble და Squeak რეცეპტს. სად ცხოვრობთ შოტლანდიაში, რა ტრადიციულად ჭამენ სადილზე კვირაში, ყველაფერს ექნება საბოლოო რეცეპტი და მართლაც თავისუფალია ყველასათვის.
სიტყვა "სტოიზი" ნიშნავს "ღუმელები საწყისი ღუმელი", ასე რომ რეცეპტი გამოყენებით რაც არ უნდა ჰქონდეს ხელით ორშაბათს, შემდეგ თქვენი კვირაში Roast. - ყველა ის ნარჩენები, რომელთა მთავარი შემადგენელია დღევანდელი შემწვარი ხორცის ბიტი.
არ არის, რომ თქვენ უნდა შემოიფარგლოთ კრეფა თქვენი კვირა ლანჩიდან; სცენები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარცვლოვანი ხორცით ან რამდენიმე მოხარშული ძროხის ან ძეხვების გამოყენებით. ეს ნამდვილად არის თქვენთვის.
რა გჭირდებათ
- 1 tablespoons lard ან ძროხის dripping
- 2 საშუალო ან 1 მსხვილი ხახვი, წებოვანი და უხეშად diced
- 4 tablespoons მუქი ლუდი ან მსუქანი (სურვილისამებრ)
- 4 oz (115g) diced ცივი შემწვარი ძროხის ან ცხვრის (იხ. შენიშვნა ქვემოთ)
- 1 ½ lbs (750g) კარტოფილი, გარეცხილი, peeled და მოჭრილი შევიდა მეოთხედი
- 10 fl oz (300 მლ) ძროხის ან ცხვრის საფონდო ან დატოვა gravy
- ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული დარჩა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი 375F / 190C / გაზის 5
განათავსეთ ჰოლანდიური ღუმელი (casserole) საშუალო სითბოს. დაამატეთ lard ან dripping და დნება. დაამატეთ ხახვი და მზარეული რბილი, მაგრამ არა ყავისფერი (დაახლოებით 5 - 8 წუთი), ზრუნვა არ დაიწვა ხახვი.
თუ იყენებთ, დაამატეთ ლუდი ან მსუქანი, გადაიზაროთ სითბოს და საშუალებას იძლევა 2 წუთის განმავლობაში ჩაედინოთ ალკოჰოლის მოშორება.
დაამატეთ ხორცი და აურიეთ კარგად.
დაამატეთ კარტოფილი ფენებში, ყოველ ფენას სუფრის მარილი და პილპილი, როგორც წახვალთ შემდეგი ფენის დასასრულამდე.
ჩაასხით საფონდო ან გრავიტი (ან ორივე). საფარის ერთად სახურავი და მზარეული preheated ღუმელი 45 - 50 წუთი შემოწმების დროდადრო რათა დავრწმუნდეთ, საფონდო არ მდუღარე მშრალი. თუ ეს არის, დაამატეთ ცოტა ზედმეტი საფონდო.
სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ნებისმიერი ბოსტნეული ბოსტნეულის მორწყვა, აურიეთ კარგად და შეამოწმეთ სეზონი, დაიფარავს სახურავი და მზარეული შემდგომი 10 წუთის განმავლობაში. ხორცისა და ბოსტნეულის გატეხილი იქნება სქელი, გულიანი მარილის მსგავსი თანმიმდევრულობის შესაქმნელად. ფრთხილად არ უნდა აღვნიშნოთ, როგორც თქვენ უნდა შეინარჩუნოს მოცულობით ხორცი და ბოსტნეული.
მიირთვით სტეიკები ღრმა კერძით ან თასში უხეში ოტქებით და ყავისფერი სოუსით (თუ გნებავთ).
სხვა კვება შენი სტილიდან
Corned Beef : Crumble corned ძროხის და აურიეთ თქვენი კარტოფილი 20 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო.
მოხარშული ძროხის ხორცი: აურიეთ კარტოფილით 20 წუთით ადრე სამზარეულოში.
ძეხვეული. მაღალხარისხიანი ხახვი გამოიყენეთ 450 გრ / 1 ლ-ის ძეხვიდან, ნაჭერი ცომიანად დაასხით ერთი ფენა ხახვიზე, შემდეგ კი კარტოფილის ფენა და გაგრძელდება ყველა გამოყენებამდე. საზ ზემოთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 190 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 26 მგ |
| ნატრიუმი | 32 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 10 გ |