Colcannon არის საყვარელი ირლანდიის რეცეპტი და განსაკუთრებით წმინდა პატრიკ დღე. სერიოზულად, რა არ უნდა მომწონს-კრემისებური ხილფილიანი კარტოფილი, ახალი, ხრაშუნა ჩანჩქერი კალე, ცოტა გაზაფხული ხახვი, და კარაქის pats.
კერძი არის სრულყოფილი თანხლებით მრავალ ტრადიციული ირლანდიური კერძებით, რომელთაგან ყველაზე ნაკლებად არ არის გულიანი ირლანდიური ღუმელი. იხილეთ რამოდენიმე ვარიაციები ტრადიციული რეცეპტისა და ისტორიის მცირე ნაწილიდან.
რა გჭირდებათ
- 22 უნცია / 675 გ ფქვილი კარტოფილი (საცხობი კარტოფილი, დაჭრილი და კვარტალი)
- 4 ounces / 110 გ curly kale (ან გაზაფხულზე კომბოსტო, დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა / 225 გ გაზაფხული ხახვი (უხეშად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა / 110 გ გაზაფხული ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 4 უნცია / 110 გ კარაქი
- მარილი და პილპილი (გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- კარტოფილი მსუბუქად დამარილებული წყალში, სანამ მოხარშული, როდესაც მკვეთრი დანა გაიყარა, კარტოფილის შუა შუაში იქნება.
- 1 წუთი მდუღარე წყალმცენარე ბალახით. გადინება და რეზერვი.
- დაამატეთ უხეშად დაჭრილი გაზაფხული ხახვი, რათა დაიწიოთ 10 წუთით ბლენდერში.
- გადინეთ კარტოფილი და დაამატე კარაქი. როდესაც კარაქი აქვს მდნარი, ბადაგი კარტოფილი სანამ გლუვი და ნაღების. სანიშნეს kale ნარევი და mix.
- და ბოლოს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი გაზაფხული ხახვი და სეზონი გემოვნებით.
ვარიაციები
კომბოსტო კოლკანი : თუ არ არის შესაძლებელი სუფთა, სეზონური კალეტის პოვნა, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს კომბოსტოთ, თუმცა ეს არ იქნება მისაღები პურისტისთვის. გამოიყენეთ მუქი მწვანე ფოთლოვანი კომბოსტო, როგორიცაა საცხობი ან გაზაფხულის კომბოსტო წვრილად გახეხილი.
კოლკონის ნამცხვრები: კოლკანისთვის საყვარელი და გემრიელი ალტერნატივა არის ნამცხვრები. ეს კარტოფილის ნამცხვრები გემრიელ მხარეს კერპს ისე ახდენენ, რომ რეგულარულს აკეთებს. ასევე, ზედა მათ poached კვერცხი და dollop of hollandaise სოუსით და თქვენ ძალიან დახვეწილი საუზმე ან ფილიალი კერძი. ნამცხვრების დამზადება ასევე დიდი ნარჩენების გამოყენებისას.
Bubble და Squeak : მიუხედავად იმისა, რომ არ Irish კერძი, ბუშტი და squeak დიდი ბრიტანეთის რეცეპტი, რომელიც იყენებს up leftover ბოსტნეული საწყისი კვირა ლანჩი, ხერხემალი რომელიც mashed კარტოფილის. კარტოფილის შემწვარი პანში უამრავი კარაქი, მარილი და პილპილი.
მოკლე ისტორია ფოლკლორის მიმდებარე Colcannon
კოლკონი ტრადიციულად გამოიყენება ჰელოუინის ქორწინების პროგნოზირებისთვის. Charms ჩაფლული mashed კარტოფილი და ნებისმიერი გაუთხოვარი გოგონა, რომელიც ი ერთი საცობები ერთად spoonfuls of Colcannon და charms მისი წინა კარი სახელური. სახლის პირველი პირი მისთვის იყო განკუთვნილი. სიკეთე, ეს უნდა ყოფილიყო შემაშფოთებელი დრო, როცა დაინახა, ვინ იყო ჩამოსული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 223 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 68 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 3 გ |