ბრიტანეთში 700-ზე მეტი ყველია. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი, როგორც Cheddar, იყო იმიტაცია მსოფლიოში, ბევრი ჯერ კიდევ გააკეთა ტრადიციული მეთოდები ფერმაში.
01 09
Cropwell ეპისკოპოსი Stilton ყველი ენტონი-მასტერსონი / გეტის სურათები Cropwell ეპისკოპოსი არის მშვენიერი მაგალითია ბრიტანეთის Stilton.Each Tilton Cropwell ეპისკოპოსი კვლავ ხელით გააკეთა გააკეთა ბევრი როგორც ყოველთვის ყოფილა წლიდან მე -17 საუკუნეში. 2009 წელს, Cropwell ეპისკოპოსი იყო უზენაესი ჩემპიონი st Nantwich International Cheese Show, ყველაზე დიდი და პრესტიჟული ყველი შოუ მსოფლიოში. 2009 წელს შოუ მოზიდული იყო 247 ქვეყნიდან 2,716 ჩანაწერი. Cropwell ეპისკოპოსი იყო, რა თქმა უნდა კრემი მოსავლის კრეფა up შემდგომი 5 ოქროს მედალი სხვადასხვა კლასების ასევე ყველაზე accolade მათი ლურჯი Stilton.
09 09
ჩედარის ყველი
J მწყემსი / გეტის სურათები
Cheddar არის ყველით საუკუნეების ისტორია. მეთხუთმეტე საუკუნეში იგი ინახებოდა სომარსეტის ჭადარარ ხეობაში გამოქვაბულში. ეს არის მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ შეძენილი და ჭამდა ყველი და ჩამოყალიბებულია ინგლისიდან - მიუხედავად იმისა, რომ იგი მთელ მსოფლიოში არის მიბაძვა.
არსებობს სხვადასხვა სახის Cheddar, მათ შორის, Mature, ზომიერი, რთველი და დასავლეთის ქვეყნის ფერმა, რომელიც დაცულია დანიშნულება წარმოშობის (PDO) სტატუსი.
Cheshire ყველი და თავდაპირველად წარმოებული ქვეყნის Cheshire და მიმდებარე ტერიტორიებზე. ეს არის ბრიტანეთის ერთ-ერთი უძველესი cheeses სჯეროდა თარიღი რომაელები. ეს შეიძლება იყოს თეთრი ან ნარინჯისფერი (დამზადებულია წითელი მცენარეული საღებავის ანატო). ეს არის მყარი ჭაღარა ყველით ერთად crumbly ტექსტურა და tangy დასრულება.
როგორც Cheshire სძენს იგი ხდება უფრო მყარი ტექსტურა და ოდნავ მუქი ფერის. Cheshire Cheese არის გემრიელი ხილის ტორტი, ახალი და ხმელი ნაყოფი, როგორც მას აქვს დიდი დნობის თვისებები და ძლიერი არომატი არის შესანიშნავი მოხარშული ყველი კერძები.
კორკორ იარგ არის გემრიელი ახალგაზრდა, ცოცხალი, ნახევრად მყარი ყველი. ყველი ადვილად გამოირჩევა ახალი ჭინჭრის ფოთლების საფარით, რომლებიც ადგილობრივ მტაცებლებსა და მეურნეობებში აიყვანენ შემდეგ კი ყურეზე გამორჩეული ნიმუში. ფოთლების მოზიდვა ბუნებრივი თეთრი, მწვანე და ნაცრისფერი ფორმები და ეს არის ის, რომ დაეხმაროს ყველის ripen და მისცეს დელიკატური არომატით ყველი.
09 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
istetiana / გეტის სურათები
სახელი არის რაღაც giveaway - Durham Blue ყველი მზადდება ქვეყნის Durham და მხოლოდ მხოლოდ რამდენიმე cheeses გააკეთა ტერიტორიაზე (Cotherstone სხვა ყველაზე კარგად ცნობილი.)
ჯილდო გამარჯვების ყველი არის ხელით მიერ იულია Cammis მხარდაჭერით მისი მეუღლე ბარი. 2009 წლის Durham ლურჯი კვლავ გააკეთა წყვილის სახლის სამზარეულოში და მზადდება მათი ავტოფარეხით, თუმცა გეგმავს ახალი შენობების შექმნას, რათა გაუმკლავდეს კრემისებური ლურჯი ყველის მზარდი მოთხოვნილება.
სტილინს შედარებით ახალგაზრდა ჰყავს შედარებით ზოგიერთი ბრიტანული cheeses, რომელიც პირველი გააკეთა მე -18 საუკუნეში. მიუხედავად იმისა, რომ ყველი იღებს თავის სახელს სოფელ Peterborough ახლოს რეალურად გააკეთა ახლოს Melton Mowbray. მას აქვს დაცული წარმოშობის სტატუსი (PDO) სტატუსი, ამიტომ უნდა გაკეთდეს ქვეყნების Nottinghamshire, Derbyshire და Leicestershire ზუსტად რეცეპტი.
სტილინდს უნდა ეწოდა:
დამზადებული მხოლოდ სამი ქვეყნის ადგილობრივი პასკარიზებული რძე
გაკეთდება მხოლოდ ტრადიციული ცილინდრული ფორმით
ნებადართულია საკუთარი ქერქი შექმნას
იყოს უპასუხოდ
აქვს დელიკატური ლურჯი ვენები, რომელიც გამოდის ცენტრში
აქვს სტილისტის ტიპიური გემოვნების პროფილი.
Stilton არის სრულყოფილი ყველი სასმელის ერთად პორტი და ჩვეულებრივ მსახურობდა საშობაო დიდ ბრიტანეთში.
09 09
Wensleydale ყველი
არმსტრონგი სტუდია / გეტის სურათები
Wensleydale არის ერთ ერთი Yorkshire ყველაზე ცნობილი cheeses. იგი გაკეთდა Wensleydale in Yorkshire Dales, ჩრდილოეთ იორკშირში მიერ Cistercian ბერები, რომლებიც ჩამოვიდნენ ინგლისში მე -11 საუკუნეში. ეს არის crumbly, ოდნავ ტკბილი flavored ყველი და არის სრულყოფილი ერთად ნაჭერი ვაშლის ტორტი.
თეთრი Wensleydale არის ახალგაზრდა ყველი და არსებობს ძლიერი flavored მწიფე ლურჯი Wensleydale. ლურჯი სჭირდება ექვსი თვის განმავლობაში, რათა განავითაროს არომატი და ტექსტურა.