Mu Shu Pork იყო, წლების განმავლობაში, ყველაზე პოპულარული ჩინური რესტორანი კერძი დასავლეთში. თხილის თხელი ზოლები ან ღრმა შემწვარი ან ატმის შემწვარი და შემდეგ ეგზოტიკური ჩინური ბოსტნეულის ფერადი მასივი. არომატული სოუსი და კვერცხი scrambled კვერცხის გააკეთოს კერძი დასრულდა.
Mu Shu Origins
გაურკვეველია, თუ როგორ მოხვდა ჩრდილოეთ ჩინეთიდან პოპულარული კერძი. წყაროების უმრავლესობა აღნიშნავს, რომ "mu shu" ეხება ყვავილების ყვავილებს, შესაძლოა cassia ან ზეთისხილის ხე.
თუმცა, ჩინურ სამზარეულოს, Eileen Yin-Fei Lo აღნიშნავს, რომ კანტონის მოვუწოდებთ ამ კერძი "muk ვხედავ yuk" ან "ხის shaved ღორის." რაც არ უნდა იყოს, ეჭვგარეშეა, რომ მუუ შუის ღორის ხის "ტყისებრ" გამოჩენა ლილი კვირტის კომბინაციით, ღრუბელი ყურებითა და კვერცხის კვერებით (ყვითელი ყვავილის ყვავილები წარმოადგენენ) ძალიან მიმზიდველია.
ტრადიციულად, Mu Shu Pork მსახურობს პეკინის ბლინები, რომელიც hoisin სოუსით გახეხილია. ტყის თემის გაგრძელება, ბლინები იმას ნიშნავს, რომ წარმოადგენდეს მიწას ან დედამიწას. რესტორანში შეგიძლიათ იხილოთ "მწვანე ხახვიანი ჯაგრისები" - მწვანე ხახვის ნაჭრები, რომლებიც ორივე მხარეს დაჭრილები არიან - რომლებიც გამოიყენება ჰოისინის სოუსით. Mu shu შევსებული pancake არის შემოვიდა up როგორც სიგარა და შემდეგ dipped in ქლიავის ან hoisin სოუსით .
Mu Shu ღორის სახლში
ალბათ არ არის გასაკვირი, რომ ბევრი ადამიანი ფიქრობს mu shu pork მხოლოდ როგორც რესტორანი კერძი - ბოლოს და ბოლოს, რამდენი ჩვენ გვაქვს დრო, რომ whipping up ბლინები და soaking სოკო on ტიპიური weeknight?
მაგრამ არსებობს გზები, რათა პროცესი უფრო ადვილი და ნაკლები დრო შრომატევადი. ერთი რამ, ორივე ბლინები და შუ პური შეიძლება მომზადდეს წინასწარ და გაყინული. კიდევ ერთხელ, რატომ ემსახურება Mu Shu ღორის ერთად ბლინები ყველა? იგი გაცილებით მეტი steamed რაისი . თუ თქვენ არ იცნობენ ჩინურ ბლინიებს, კრემები სხვა შესაძლებლობაა.
პოპულარული მექსიკური ვარიაცია არის "Mu Shu wraps", სადაც ღორის და ბოსტნეულის შევსების ემსახურება დათბილული ფქვილი tortilla .
რაც შეეხება ხორცს, არ გჭირდება ღორის ხორცზე: რეცეპტები მაუნ შუს ქათმისთვის, ადგილზე ძროხისთვის და თურქეთისათვის. თქვენ კი შეგიძლიათ გააკეთოთ ვეგეტარიანული ვერსია, შემცვლელი tofu ან ლობიო sprouts for ხორცი. რა თქმა უნდა, ჯერ კიდევ არსებობს აზიის სუპერმარკეტის მაგიდა, რომელიც ლილი კვირტისა და ღრუბლის ყურების შეძენას - ორი ელემენტი, რომლებიც ზოგადად არ არის ხელმისაწვდომი სასურსათო მაღაზიებში. In pinch, შეგიძლიათ შეცვალოს ახალი სოკო და შეიძლება ბამბუკის Shoots, თუმცა გემო არ იქნება იგივე. (თუ მათ ყიდულობთ, შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ხელით რამდენიმე სხვა რეცეპტით, რომელიც არ არის ძნელი, რათა გააკეთოთ ისეთი, როგორიც არის ცხელი და მჟავე სუპი). და ბოლოს, ყოველთვის არის არჩევანი სასაქონლო თქვენი საყვარელი ჩინური რესტორანი და გაქირავების ვინმეს გავაკეთოთ სამზარეულო!
Mu Shu რეცეპტები
- Mu Shu ღორის
- მანდარინის ბლინები - წასვლა Mu Shu Pork
- Mu Shu ქათმის ჩაიძირა - გართობა ვარიაცია ერთად აურიეთ შემწვარი ქათამი და coleslaw in tortilla wraps
- Grilled Mu Shu ქათმის - რეცეპტი მწვადი
- ცხელი და მჟავე სუპი - ასევე დამზადებული ღრუბელი ყურებითა და შროშანებით