ეს არის ტრადიციული სანტა მარია ტრი-ტიპის ან სანტა მარია ბარბუკის სმუკერის ვერსია . როგორც წესი, ამ ტრი-ტიპის შემწვარი მოხარშულია ცოცხალ ცეცხლზე გრილიზე, მაგრამ მწეველებისთვის დიდია. მწეველის გამოყენება უკეთესი smoke არომატით მოგცემთ, მაგრამ არ მოგცემთ seared ზედაპირს.
რა გჭირდებათ
- 2 დან 3 ფუნტი (900 დან 1300 გრ.) ძროხის ტრიპტიანი შემწვარი
- 2 tablespoons (30 მლ) მცენარეული ზეთი
- 2 ჩაის კოვზი (10 მლ)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) რბილი ჩილი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ შაქარი)
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ შავი პილპილი)
როგორ ჩადება იგი
- ფუნჯით ტრი-წვერი ნავთობით.
- შეურიეთ მარილი, შაქარი, ნიორი, ჩილი ფხვნილი და შავი პილპილი და რბილ ზედაპირზე რუბლს შეადგენს, პლასტმასის საფარით. გათვალისწინებულია.
- მოამზადეთ მწეველი სამზარეულოს ტემპერატურაზე 225-დან 250 F / 110-დან 120 C -მდე 2-დან 3 საათამდე.
- მას შემდეგ, რაც ძროხის სითბოს იჯდეს სუნთქვა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ მწვავე მწეველი . კარგი ხისთვის ეს მუხაა (წითელი მუხა ტრადიციული ხის სანტა მარია ბარბეკი). კვამლი სანამ ხორცი არ არის ტენდერი და მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 170 F / 75 C.
- ამოღება მწეველიდან და დაისვენეთ, დაფარეთ, 10-15 წუთი კვეთამდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 489 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 169 მგ |
| ნატრიუმი | 911 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 57 გ |