ქათმის კორდონი ბლეუ ფრანგულ სამზარეულოს აბსოლუტური კლასიკურია, არა მარტო საფრანგეთის მთელ სიყვარულს, არამედ მთელ მსოფლიოში, თუმცა ტექნიკურად ეს არ არის ფრანგული რეცეპტი. ქათმის კორდონი bleu იყო ამერიკული შექმნა მე -20 საუკუნის შუა საუკუნეების კულინარიული ტენდენციის დროს და მხოლოდ მისი სახელი, რაც ნიშნავს "ლურჯ ლენტი", შეიძლება საფრანგეთში იყოს (მაგრამ არ გითხრათ ფრანგული, ისინი არ იყვნენ სასიამოვნო ).
ეს ქათმის კორდონი bleu რეცეპტი აწარმოებს flavorful, სატენდერო ქათმის roulades სავსე prosciutto ლორი და მდნარი Gruyere ყველი. გაგიკვირდებათ, გაიგოთ, რამდენად ადვილია ეს. კორდონი Bleu ხდის მშვენიერი ვახშამი, ლანჩი (კი საუზმე) კერძი. მოზარდები და ბავშვები მიყვარს. მიირთვით რეცეპტი ცხელი ღუმელიდან, მაგრამ ფრთხილად (განსაკუთრებით თუ ემსახურება ბავშვებს) მდნარი ყველი იქნება მოტყუებით ცხელი და შეიძლება ადვილად დამწვრობა თუ შეჭამეს დაუყოვნებლივ. ნაჭერი და ნება ჰაერის გაცივდეს ცოტა ადრე ჭამა.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons კარაქი (მდნარი)
- 1 ჭიქა პური crumbs (უხეში, მშრალი)
- 2 teaspoons thyme (ახალი, დაჭრილი)
- 1 clove ნიორი (გაანადგურა)
- 4 ფუნტი ქათამი (უნაკლო, ქათმის მკერდი, ქათმის მკერდი, 1/4-inch თხელი)
- 8 ნაჭერი პროსიტუტო (თხელი)
- 8 უნცია გრუერი (ყველი, გახეხილი)
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 3 კვერცხი (ნაცემი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 375F. ფუნჯი სალათის ზეთი მოათავსეთ ზეითუნის ზეთს და გადააცილეთ მას. აურიეთ მშრალი პური crumbs, დაჭრილი thyme, გაანადგურა ნიორი და მდნარი კარაქი და შემდეგ მითითებული ნარევი გარდა გამოყენების შემდეგ.
- მოათავსეთ ქათმის მკერდის ნახევრად ბინა ფირფიტაზე ან ჭრის დაფაზე და ფენას 2 ნაჭერი პროზეტუტუზე ქათმის თავზე. Spruinkle 2 უნცია of Gruyere ყველის პროზეუტიტო, თავიდან აცილების კიდეები. მოამზადეთ მომზადებული ქათმის მჭრელი სპირალი. გაიმეორეთ ფენების და მოძრავი პროცესი დარჩენილი ქათმის ძუძუს ჰალოებთან ერთად.
- აურიეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი. ფქვილის ნარევში ქათმის ძუძუს დრეჯი, დარწმუნებული ვარ, ქათმის მთლიანი ზედაპირი. შეამცირეთ ნებისმიერი ჭარბი ფქვილი; იქ მხოლოდ უნდა იყოს თხელი საფარი მასზე ქათმის. სწრაფად გაამწვანე ქათმის კვერცხები და დაუშვას ნებისმიერი ჭარბი კვერცხი გასაშვებად. გაამზადეთ ქათმის მომზადებული პურის ნამცხვარი და ბალახი ნარევი და მოათავსეთ საცხობი პან. გაიმეორეთ პროცესი ქათმის დანარჩენი ცალით.
- შემწვარი ქათმის კორდონი bleu 20 დან 25 წუთი preheated ღუმელი, სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით და წვენები აწარმოებს ნათელი. ამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და საშუალებას იძლევა დასვენება 5 წუთს, შემდეგ გადააფეთქოთ სულიერებზე და ემსახურეთ დაუყოვნებლივ.
შენიშვნები Cordon Bleu Chiicken on: შეწყვიტოს არ გაფრთხილება შესავალი ზემოთ ცხელი, მდნარი ყველი განსაკუთრებით თუ ემსახურება cgildren.)
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1709 |
| სულ მსუქანი | 98 გ |
| გაჯერებული Fat | 35 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 38 გ |
| ქოლესტერინი | 617 მგ |
| ნატრიუმი | 1,731 მგ |
| ნახშირწყლები | 48 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 151 გ |