ეს მარტივი ტაილანდური ქათმის სუპი აქვს გამორჩეული ტაილური არომატი, ნაზი, მარილიანი, ტკბილი და მჟავე ბალანსი. თქვენ განსაკუთრებით მივესალმებით ამ სუპი სითბოს ზამთარში. ტომ Ka Gai შეიძლება იყოს მსახურობდა appetizer ან როგორც ვარსკვლავი მოთამაშე. დაამატე noodles თუ თქვენ გეგმავთ ამ სუპი entree. ასე რომ, sip, slurp და ისიამოვნეთ.
რა გჭირდებათ
- 1 stalk
- lemongrass (ან 3 tablespoons გაყინული მომზადებული lemongrass)
- 6 ჭიქა ქათმის მარაგი
- 1 დან 2 ქათმის მკერდი (დაჭრილი, ან 1 2 ჭიქა შემწვარი ქათამი ან თურქეთი)
- 1 ჭიქა შაქრის სოკო (დაჭრილი)
- 4
- კაფირის ლაიმა ფოთლები (ახალი ან გაყინული)
- 1-დან 3 წითელ წიწაკაზე (ახალი და შემკვრელი გემოვნებით, ან 1/2 დან 3/4 ჩაის კოვზი გამხმარი დაფქული ჩილი წიწაკა)
- 1 ცალი გაალანალი ან კოჭა (thumb ზომის და გახეხილი)
- 1/2 დან 1 (13.5 უნცია) შეუძლია კარგი ხარისხის
- ქოქოსის რძე
- 2 tablespoons
- თევზის სოუსი (ან მეტი გემოვნებით)
- პირობითი: დაჭრილი ზარი წიწაკა ან ალუბლის პომიდორი
- 2 tablespoons ლაიმის წვენი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი (გემოვნებით)
- წვრილი ქინძი ფოთლები (ახალი)
- წვრილი რეჰანი ფოთლები (ახალი)
- 3 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი)
- პირობითი: ხორბალი ან ბრინჯი noodles (თუ ემსახურება როგორც ძირითადი კურსი)
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი და mince ქვედა ნაწილი lemongrass stalk. შეინარჩუნეთ ზედა წიფელი წვნიანი ბანკში.
- განათავსეთ ქათმის ბულიონი დიდი წვნიანი ქოთანში საშუალო მაღალი სითბოს გამო. თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი ქათამი ან თურქეთის ძვლები, დაამატეთ ისც. მოიყვანეთ boil.
- დაამატეთ ახალი ქათამი ან ლიფტორი ქათამი ან თურქეთი და სოკო. შემდეგ დაამატეთ მომზადებული lemongrass, მათ შორის ზედა stalk ცალი, kaffir ცაცხვი ფოთლები და ახალი chilies.
- Boil 5 დან 8 წუთი, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული.
- ჩართეთ სითბო ქვემოთ საშუალოზე.
- დამატება გალაგალ ან კოჭა, ქოქოსის რძის 1/2, თევზის სოუსი და დამატებითი ბოსტნეული (თუ იყენებთ). კარგად და აურიეთ ნაზად 1 და 2 წუთი.
- სითბო ქვემოთ დაბლა.
- დაამატეთ ცაცხვის წვენი და აურიეთ.
- გააკეთე გემოვნების ტესტი. ეძებეთ ბალანსი ცხარე, მჟავე, მარილიანი და ტკბილი გემოს შორის. დაწყება saltiness და დასძინა მეტი თევზის სოუსი თუ სუპი არ არის მარილიანი ან flavorful საკმარისი, 1 სუფრის დროს. თუ ძალიან მჟავე, დავამატოთ ყავისფერი შაქარი. თუ წვნიანი არის ძალიან ცხარე ან გინდა ეს კრემერი, დაამატეთ ქოქოსის რძე. თუ ეს არ არის ცხარე საკმარისი, დაამატეთ მეტი chilies.
- ჭიქა წვნიანი შევიდა bowls. გაახარეთ ცოტა სუფთა ქინძი, რეჰანი და გაზაფხული ხახვი თითოეულ თასზე. დამატებით დარტყმა გემოს, დაამატეთ dollop არც მაღაზიაში-იყიდა ან ხელნაკეთი Nam Prik Pao chili სოუსით .
რჩევები
თუ თქვენ ემსახურებით სუპი noodles, უმჯობესია მომზადება მათ ცალკე სუპი; სხვაგვარად, წვნიანი იღებს ძალიან სქელი, რადგან სახამებლის საწყისი noodles. ნარჩენების ასევე გასინჯვა ამ გზით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1311 |
| სულ მსუქანი | 83 გ |
| გაჯერებული Fat | 51 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 3,090 მგ |
| ნახშირწყლები | 67 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 90 გ |