იოგურტი საკმაოდ მარტივია სახლში და შედეგი ბევრად უკეთესია გემოს და თანმიმდევრულობაში, ვიდრე კომერციულ იოგურტს. თქვენ შეინახავთ ფულს, რაც შენს თავს იკავებს და ასევე შეუძლია აირჩიოს რა იწვევს თქვენს იოგურში (კომერციულ ბრენდებს ხშირად მოიცავს თხრილებს და სხვა რძის პროდუქტებს).
ერთხელ თქვენ გაქვთ ხელნაკეთი იოგურტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შემქმნელის მისაღებად მომავალი batches აპირებს. სცადეთ კომბინირებული რამდენიმე ხელნაკეთი ჯემით ან სახლის დაკონსერვებული ხილით სწრაფი snack.
აღჭურვილობა:
- კვების თერმომეტრი
- სახვითი mesh strainer
- 2 pint (500 მლ) ქილებში OR 1 quart (ლიტრი) jar ან კონტეინერი (ერთად სახურავი)
რა გჭირდებათ
- 1 კვარცი / 1 ლიტრი რძე
- 2 ჭიქა იოგურტი (აქტიური კულტურებით, ყველა კომერციული ბრენდია კონტეინერში, თუ იოგურტი შეიცავს აქტიურ კულტურას)
როგორ ჩადება იგი
- მსუბუქად სრიალებენ რძე საშუალო დაბალი სითბოს სანამ 180F (82C) აღწევს. გამორთეთ სითბო და რძის გაცივება ქვემოთ 106F (41C) და 110F (43C) შორის.
- მიუხედავად იმისა, რომ მწვავე რძის გაგრილება, დაიბანეთ ქილებში და დატოვონ ისინი სავსე ცხელი წყლით, ამიტომ მინის იქნება თბილი როდესაც თქვენ დაამატოთ იოგურტი.
- როდესაც რძის გაცივდა საკმარისი, თბილი დიდი თასი ან საზომი თასი შევსების იგი ცხელი წყლით. გაატარეთ წყალი. დაასხით რძე მეშვეობით თხელი mesh strainer შევიდა warmed თასი. Whisk in იოგურტი. ჩაასხით წყალი ქილებში და დაასხით რძეში და იოგურში ნარევი. დამაგრებითი ხუფები.
- ჩააყარეთ ქილებში თბილი, მაგრამ არა ცხელი ადგილი, სადაც ისინი 8 საათის განმავლობაში ან ღამისთევით დარჩება. მოძველებული ღუმელი, რომელშიც საპილოტე მსუბუქი ყოველთვის არის სრულყოფილი. ასე რომ, ღუმელი ხდება სინათლისგან, მაგრამ სითბო. კიდევ ერთი ვარიანტია სურსათის დეჰიდრატორი, რომელიც 110F (43C) -ისთვისაა განკუთვნილი. ან შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური იოგურტი მარკა, რომელიც ინარჩუნებს იდეალურ ტემპერატურას.
- იყავით ფრთხილად, რომ არ გაუსწორდეთ ქილებში, ხოლო აქტიური იოგურტი კულტურები რძეზე მუშაობს. იოგურტი არის ძალიან finicky ამის შესახებ, და ზოგჯერ არ შეიქმნა კარგად თუ ქილებში გადავიდა ამ პერიოდში.
- ტრანსპორტირება ქილებში მაცივარში.
ეს რეცეპტი შეიძლება გაიჭრას ნახევარში თუ კვარტეტი / ლიტრი იოგურტი უფრო მეტია, ვიდრე კვირაში ორჯერ. თუმცა, არ უნდა იყოს გაორმაგებული: 1 კვარზე მეტი (1 ლიტრი) შეფუთვა კარგად არ არის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 154 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 25 მგ |
| ნატრიუმი | 108 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 8 გ |