ეს იმდენად დამამშვიდებელი ტაილანდური ვერსია უნივერსალური კლასიკური თვისებების მქონე ბრინჯის ნადებს ხორბლის ნაცვლად, სურნელოვანი ლემონგრასისა და სხვა სუფთა მწვანილებით, რომელიც შედის საყვარელი არომატული შენიშვნებით. ეს ქმნის მშვენიერი სადილის სუპი, და თუ მოხდება აქვს შემწვარი ქათამი ან თურქეთი, შეგიძლიათ ჩააგდოს წელს ნარჩენების. სანიშნეს ზოგიერთი თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, და თქვენ იპოვით ამ წვნიანი თბილი და enlivens. დიდი თუ თქვენ ცივი ან გრიპის შეცდომას ებრძვის, ან ნებისმიერ დროს გინდათ კომფორტის გამაგრილებელი თასი.
რა გჭირდებათ
- 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი (დაამატეთ ძვლები, თუ თქვენ გაქვთ leftover შემწვარი ქათამი ან თურქეთი)
- 1-2 სუფთა ქათმის მკერდი (ან ბარძაყები, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ან 1-2 ჭიქა შემწვარი ქათამი ან თურქეთი)
- 1 stalk
- lemongrass (წვრილად დაჭრილი და minced, ან 3 სტადიის ჩამოსხმული ან გაყინული მომზადებული lemongrass)
- 3-4
- კაფირის ცაცხვი ფოთლები (ან შემცვლელი 1 დაფნის ფოთოლი)
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal (ან ginger, გახეხილი ან დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები)
- 1 დიდი სტაფილო (დაჭრილი)
- 4 bunches baby bok choy (გამოყოფილი, ან სხვა დასძინა ბოსტნეული თქვენი არჩევანი: როგორიცაა ბროკოლი, სოკო,
- ჩინური კომბოსტო
- , ნიახური, ან ისპანახი. )
- 1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი, ან 1 სუფსი ჩილი სოუსი ან 1/2 ტ.
- 3 კბილი ნიორი
- 1/4 ჭიქა ახალი კირის წვენი
- 2-3 სტადიის.
- თევზის სოუსი (გემოვნებით)
- 1/4 to 1/3 ჭიქა ქოქოსის რძე
- Dash თეთრი წიწაკა (ან შავი პილპილი, გემოვნებით)
- 1/2 ჭიქა cilantro
- 8-10 oz. მშრალი ბინა ტაილანდური ბრინჯი noodles (ან სხვა noodles თქვენი არჩევანი)
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანეთ დიდი ქოთანი წყალი, რათა მოხდეს კვერცხის ქვემოთ და დაამატეთ noodles. ამოღება სითბოს და საშუალებას noodles to soak 5-8 წუთი, ან რბილი, მაგრამ მაინც chewy (" ალ dente "). სანიაღვრე და rinse მოკლედ ცივი წყალი შენარჩუნება sticking.
- გამოყენება დიდი წვნიანი ბანკში, მოუტანს ქათამი საფონდო რომ მოვხარშოთ მეტი მაღალი სითბო. დაამატეთ ახალი ან შემწვარი ქათამი , ლემონგრასი, გალანგი ან კოჭა, სტაფილო, მთელი ცაცხვი ფოთოლი (პლუს ქათამი ან თურქეთის ძვლები, თუ შესაძლებელია). Boil მაღალ 1 წუთი, შემდეგ გადაიზარდა სითბოს ქვემოთ საშუალო და მოიცავს ერთად lid. მიეცით წვნიანი 5-6 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ქათამი, როდესაც ქათამი თითქმის მოხარშულია.
- მიუხედავად იმისა, რომ გაგრძელდება simmer წვნიანი, დაამატეთ chili, ნიორი, ლაიმის წვენი, პლუს 2 სტადიის. თევზის სოუსით. აურიეთ კარგად.
- ჩაირთვება სითბოს ქვემოთ მინიმუმ და დაამატოთ ქოქოსის რძე (დაამატეთ მდე 1/3 ჭიქა ამისთვის creamier წვნიანი). აურიეთ ჩართვა.
- გემო-შეამოწმოთ წვნიანი და დასძინა მეტი თევზის სოუსით, სანამ სასურველი არომატი / saltiness მიაღწევს (რამდენად საჭიროა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მარილიანი თქვენი საფონდო არის). თუ ეს გემო ძალიან მარილიანი, დაამატეთ კიდევ ერთი კლება ან ორი ცაცხვი წვენი. დაამატეთ მეტი chili თუ არა ცხარე საკმარისი, ან მეტი ქოქოსის რძე თუ სუპი ძალიან ცხარე. თუ წვნიანი არის ძალიან მჟავე თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ 1-2 ც. შაქარი (დაბინავება ცაცხვის წვენი).
- ემსახურება, განათავსეთ გულუხვი გუდი noodles თითოეულ თასი, შემდეგ დაბრუნება ცხელი წვნიანი. დასრულდეს წიწაკისა და სუფთა ქინძით დასასრული. თუ სასურველი, ემსახურება ტაილანდურ chili სოუსი , არც მაღაზიაში-იყიდა ან ჩემი ხელნაკეთი Nam Prik Pao Chili Sauce (ხელნაკეთი რეცეპტი) , რათა თქვენი წვნიანი ზედმეტი დარტყმა ცხარე გემო. ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 858 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 139 მგ |
| ნატრიუმი | 3,132 მგ |
| ნახშირწყლები | 88 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 16 გ |
| პროტეინი | 64 გ |