01 წლის 05
Pandan ტოვებს სამხრეთ აზიის სამზარეულო
ბენ Fink / Dorling Kindersley / გეტის სურათები Pandanus amaryllifolius არის ერთერთი მრავალი სახეობის pandan (ხრახნიანი ფიჭვის). ცნობილია კულინარიულ სამყაროში, როგორც პანდანის ფოთლები, მათ აქვთ დამახასიათებელი სუნამო, რომელიც უაღრესად აღიარებულია სამხრეთ აზიური სამზარეულოში.
Pandan ფოთლები გამოიყენება სხვადასხვა გზით სამხრეთ აზიური სამზარეულო. ფოთოლი არის კვანძი და კეთდება ბრინჯისა და საჭმლის მომზადების დროს. დაჭრილი მარილიანი ქათამი პანანურ ფოთლებზე დაასრულა შემდეგ შემწვარი ტაილანდური ქათმის პანანანის კერძი, რომელიც შეიძლება შემწვარი ან გამომცხვარი. Pandan ფოთლები დაჭრილი და დაპრესილი to შესუსტებას out ფერი და არომატი, რათა სასმელების, breads, ნამცხვრები და მასპინძელი ტკბილი delicacies.
მიუხედავად იმისა, რომ პანდანის ფოთლები იაფად და ფართოდ ხელმისაწვდომია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში (ის ასევე ადვილად იზრდება მათ ბანკში), სუფთა პანანის ფოთლების მოძიება მსოფლიოს სხვა ნაწილში შეიძლება იყოს გამოწვევა. სტატიაში სერიოზული რჩევები აღნიშნავს, რომ გამხმარი პანანური ფოთლები, კონცენტრირებული ლარანი და დაკონსერვებული ექსტრაქტები ხელმისაწვდომია, თუმცა არაფერი სუფევს.
თუ თქვენ გაქვთ ახალი პანდანის ფოთლები და გინდათ, რომ მათი უმრავლესობა გამოიმუშავოთ გემოს, ნამცხვრებსა და ტკბილეულში, აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო, თუ როგორ უნდა მიიღოს სუფთა პანანანის ექსტრაქტი.
02 05
მომზადება Pandan ფოთლები
Connie Veneracion Rinse pandan ფოთლები და შეწყვიტა root მთავრდება.
დავჭრათ ფოთლები პატარა ნაჭრებად. რამდენად პატარაა დამოკიდებული ინსტრუმენტი, რომელიც გამოიყენებს მათ. თუ ნაღმტყორცნები და pestle გამოყენებით , გაჭრა ფოთლები, როგორც წვრილად, როგორც თქვენ შეგიძლიათ. ბლენდერის ან კვების პროდუქტების გამოყენების შემთხვევაში, საკმარისი უნდა იყოს ორი დუიმიანი სიგრძით.
05 of 03
წვრილად გაანადგურებს პანდან ფოთლებს
Connie Veneracion ამ ტერმინალში კვების პროცესორი გამოყენებული იყო პანდანის ამონაწერი.
მოათავსეთ ფოთლების კვების პროცესორი და დაამატეთ საკმარისი წყალი დასაფარავად. პროცესი, სანამ ფოთლები იქცევიან მართლაც მცირე ბიტი და წყალი ხდება მწვანე.
დაიცავით იგივე პროცედურა, თუ ბლენდერის გამოყენება.
თუ ნაღმტყორცნები და ღვიძლი იყენებთ ფოთლებს (წრიული მოძრაობის მატარებლით) ჯარიმით, დაამატეთ ცოტა წყალი, გააგრძელეთ სახეხი, დაამატეთ მეტი წყალი და აურიეთ.
04 of 05
დააზარალეთ პანდანის წყალი
Connie Veneracion დაასხით პანანის წყალი. როგორც წესი, საკმარისია ჩვეულებრივი საკმარისი, მაგრამ თუ კვების პროდუქტების გადამუშავება პანანას ტოვებს ეცდება, შეიძლება დაგჭირდეთ ყველის ორმაგი ფენის გამოყენება.
05 05
წვენის წვენი
Connie Veneracion დაასხით ადგილზე ფოთლების მიღება იმდენად, რამდენადაც არომატი და ფერი. თუ იყენებთ სტრინერს, გამოიყენეთ კოვზი უკან ფოთლების დაჭერით. თუ ყველით იყენებთ, ყველით, როგორც ძნელად გამოსაყრელად.
დაძაბული Pandan წყალი მზად არის გამოიყენოს. ეს რეკომენდირებულია, რომ გამოიყენოთ იგი მაშინვე, ხოლო არომატი არის მისი ყველაზე ძლიერი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ პანანის წყალი მაცივარში მჭიდროდ დაფარული ჯარი დღეში ან ორი დღის განმავლობაში, მაგრამ არ ველით, რომ იყოს კარგი, როგორც მაშინ, როდესაც თქვენ პირველად კუჭს.