ტკბილეული იკვებება პური და სხვადასხვა სახის ნამცხვრები ძალიან პოპულარულია მაროკოში. აქ, მოხარშული ადგილზე ძროხის ( ქეფტა ) და ზეთისხილის შევსება ერთად zesty მაროკოს სუნელი გამოიყენება პერსონალის რბილი სენდვიჩის რულონები ადრე საცხობი მათ. მე ვარაუდობს, რომ რულონებად იქნებიან პატარა რამამტან ანტარის ან ჩაის დროის პრეზენტაცია, მაგრამ უფრო დიდი ფორმის შექმნა თუ უფრო მეტად მოგიწევთ .
რულონებში შეიძლება დამუშავდეს ცოტა ხნის შემდეგ საცხობი, ან აპირებენ, რათა მათ ვადამდე და გაყინვას სანამ საჭიროა. ქვემოთ მოყვანილ ინსტრუქციებში შეყვანილი რეაგირების მიმართულებები.
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 1 lb. (ან 1/2 კგ) ადგილზე ძროხის
- 1 2 tablespoons მცენარეული ზეთი ან
- ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ბელი წიწაკა (ნებისმიერი ფერი), წვრილად დაჭრილი
- 1 1/2 teaspoons
- წიწაკა
- 1 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/2 ჩაის კოვზი
- დარიჩინი
- კეინი ან შავი პილპილი, გემოვნებით
- 1 გრანულიანი კოვზი ტომატის პასტა
- 1 დან 2 handfuls pitted მწვანე ზეთისხილი, დაჭრილი ან დაჭრილი
- ცომისთვის:
- 1 კოვზი საფუარი
- 1 1/2 ჭიქა (236 მლ) თბილი რძე
- 4 1/2 ჭიქა (ან 600 გრ) ფქვილი
- 4 tablespoons შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 4 tablespoons კარაქი, ძალიან რბილი ან მდნარი
- მცენარეული ზეთი, ამისთვის დავარცხნა დაპყრობა შესახებ გამომცხვარი რულონები
როგორ ჩადება იგი
შეავსეთ შევსება
(შეიძლება გაკეთდეს დღეში წინასწარ და გაცივებული სანამ საჭიროა.)
- დიდი frying პან ან skillet, saute ხახვი და პილპილი ზეთი ზე მეტი საშუალო სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ადგილზე ძროხის და საზ სანამ ვარდისფერი, აღვივებს ხშირად და არღვევს ნებისმიერი დიდი ცალი ხორცი თქვენი კოვზი.
- აურიეთ სანელებლებით, შემდეგ კარგად დაასხით ტომატის პასტაში. აურიეთ ზეთისხილი, ამოიღეთ სითბოს შევსება და გაგრილდეთ.
გააკეთე ცომი
- გაწმენდილი საფუარი თბილი რძე და გათვალისწინებულია.
- დიდი თასი, შეურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი. სანიშნეს კარაქი და რძე ერთად საფუარი, და აურიეთ ნარევი შექმნას წებოვანი ცომი ძლივს ფირმა ამისთვის kneading. (ფქვილის ან რძის მცირე დამატებების გამოყენება ამ თანმიმდევრულობის მისაღწევად საჭიროების შემთხვევაში).
- ცომი ხელით 10 წუთის განმავლობაში, ან მიქსერის ცომი Hook 5 წუთი, სანამ ძალიან გლუვი, მაგრამ მაინც ცოტა წებოვანი. (ცომი დაკარგავს მისი tacky ხარისხის შემდეგ იზრდება.)
- გადამეტეთ ცომი ნავთობის თასში, ცომი ზედმეტად გადაქცევას ზეთით. საფარის თასი ერთად პირსახოცი და დატოვონ ცომი გაიზარდოს თბილი, პროექტი უფასო ფართობი საათში ან უფრო მეტი, სანამ გაორმაგდა ნაყარი.
ფორმის და პერსონალის Rolls
- მას შემდეგ, რაც ცომი გაიზარდა, აქციოს ის თქვენს სამუშაო ზედაპირზე. გაყავით ცომი 1/2 "გლუვი.
- წაიღეთ ბურთი ცომი და წაიღეთ ბინა წრეში (დაახლოებით 3 "დიამეტრით), რომელიც თხრიან კიდეებს და შუაზე სრიალებს.
- დაამატეთ კეთილშობილი კოვზი შუა ცომის შევსების შემდეგ, შემდეგ შეაგროვოს კიდეები შევსების გარშემო, იბეჭდება ბეჭედი და სრულად ჩაირთოს ცომი. გამორთეთ ბურთი ცომი მეტი და ნაზად გააფართოვოს ქვეშ თქვენი პალმის წინააღმდეგ თქვენი სამუშაო ზედაპირზე აღმოფხვრას მისი გამოჩენა.
- ტრანსპორტირება ჩაყარეთ ცომი, რომელიც ზეთოვანი საცხობი ფურცელით (ან პან პლანზე შემავსებელი პერგამენტის ქაღალდი) და გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი და შევსება.
- როდესაც ყველა რულონები ჩამოყალიბდა, დაფარავს პანელს პირსახოცი და დატოვონ საყინულე ცომი 30 დან 60 წუთის განმავლობაში, სანამ სინათლისა და უსიამოვნო.
Bake Stuffed Rolls
- Preheat თქვენი ღუმელი 425 F (220 C).
- Bake Rolls შუა ღუმელი დაახლოებით 20 წუთი, ან სანამ საშუალო ოქროს ყავისფერი.
- წაშალეთ პანელი ღუმელიდან და, თუ სასურველია, მსუბუქად გახეხეთ ცხელ ქილებში სალათის ზეთით ან კარაქით. (ეს არის სურვილისამებრ ნაბიჯი, თუ რბილი ქერქი არის სასურველი.) ტრანსფერი Rolls to საკიდების, დაფარავს თავისუფლად ერთად პირსახოცი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას მინიმუმ 10 წუთით ადრე ემსახურება.
შენიშვნა: სრულიად გაცივებული რულონები შეიძლება გაყინული და reheated დროს ემსახურება დროს. ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმამდე შეყვანა, რომლითაც უნდა გაიზარდოს 30-60 წუთით ადრე 10-20 წუთში 350 ° F (180 ° C) ღუმელში. შეფუთვა რულონებში ალუმინის კილიტა რეჰეტირებისთვის ხელს შეუწყობს ქერქი რბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 110 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 23 მგ |
| ნატრიუმი | 140 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 7 გ |