ოკრა ამერიკის შეერთებულ შტატებში სამი საუკუნის წინ აფრიკული მონებით ჩამოიყვანეს. ქარხანა ითვლება აფრიკული წარმოშობის. სიტყვა " ოკრა " დასავლეთ აფრიკულ ნკრუმს წარმოშობს . ოკრა 1700-იანი წლების ბოლოს იყენებდა. გაიზარდა ტროპიკული და თბილი ზომიერი კლიმატი, ეს არის მრავალწლიანი ნარგავები იმავე მცენარეულ ოჯახში, როგორც ჰიბისკუსი და ბამბა. იგი გაშენებულია, როგორც წლიური ზომიერი კლიმატი.
Okra ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ახალი წლის მრგვალი სამხრეთ, და მაისიდან ოქტომბრამდე ბევრ სხვა ადგილებში.
ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ოკრა გაყინული, პიკელებული და დაკონსერვებული და ზოგიერთ რაიონში, გაცილებით გახეხილი ოკრა შეიძლება გაღიმებული.
ოკრა შეიძლება შეჭამონ ნედლი ან მოხარშული და კრეატინულ კულინში საერთო ინგრედიენტია.
როგორ აირჩიეთ Okra
- შეხედეთ ნათელს ფერს.
- Pods უნდა იყოს არა უმეტეს 4 inches ხანგრძლივი.
- მოერიდეთ მშრალ, სისხლჩაქცევებს, რბილ და ანტიოხეულ ფსკებს.
- თუ okra არის ძალიან მწიფე, მას ძალიან წებოვანი ტექსტურა ექნება.
როგორ შესანახად Okra
- განათავსეთ ახალი okra ქაღალდის ჩანთაში, ან გადაიტანეთ იგი ქაღალდის პირსახოციზე და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი პერფორირებული პლასტიკური ჩანთა.
- შენახვის ოქრო მაცივარში 2-დან 3 დღის განმავლობაში.
- ხანგრძლივი შენახვისთვის, ოკრა შეიძლება გაყინული. მოჭრილი ღეროვანი მთავრდება (არ მოჭრილი შევიდა pod როდესაც თქვენ მორთვა), და შემდეგ blanch for 3 დან 4 წუთი, დამოკიდებულია ზომა pods. მაგარი ყინვები სწრაფად იცვამს ყინულის წყალში. გაყინეთ მთელი pods ან ნაჭერი pods crosswise და მოწყობა მათ პერგამენტზე ქაღალდის გაფორმებულია საცხობი ფურცელი. გაყინვას და შემდეგ გადაიტანეთ ნაჭრები zip-close საყინულე ჩანთები. ვაკუუმ ბეჭედი, თუ შესაძლებელია, მაგრამ არ ამოიღონ ყველა საჰაერო ჩანთები ან okra შეიძლება გაანადგურა.
მომზადება
- Okra არის შესანიშნავი stewed, sauteed, აურიეთ შემწვარი და ღრმა შემწვარი. ბრწყინვალე ბრწყინვალედ ქმნის.
- Okra მიდის კარგად პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, სიმინდი და ბადრიჯანი.
- ბლანტი თხევადი მოჭრილი okra იძლევა off წებოვანა ნებისმიერი სითხე მისი მოხარშული, რაც მას შესანიშნავი გარდა stews.
- Gumbo სავარაუდოდ მიიღო თავისი სახელი okra pod. მიუხედავად იმისა, რომ გუმბოს შეიძლება შაქარი იყოს okra, ფაილის ფხვნილი ან roux, ბევრი გრძნობს okra არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება ნებისმიერ კარგი gumbo.
- Battering და frying okra აგარიდებთ off- აყენებს sliminess ბევრი ადამიანი dislike.
- ოკრას ძირფესვიანობის ჯიშის მომზადებისას, ზედაპირის ზედაპირზე ნაზად ნაზად გამოიყურება.
- სანამ სამზარეულო მთელი okra, ნაჭერი off რჩევები და ღეროვანი მთავრდება.
- ზოგიერთი დამატებითი ინგრედიენტები და საწებელი შეიცავს რეჰანი, ნიორი, კარაქი, ლიმონი, ოხრახუში, პომიდორი, ვაინიგრეტეტი და ჰოლანდია.