თუ თქვენ იტალიის სტილის პიცის გულშემატკივარი ხართ, დარწმუნებული ხართ, რომ მიყვარს თურქეთის ბიძაშვილები, "Pide" (Pee'-deh) და "Lahmacun" (LAH'-MAH'-juhn). "Pide" არის ყველაზე მსგავსი პიცა, როგორც ეს ყველი და სხვა შერჩეული ტოპინგები.
"Lahmacun" ითვლება თურქეთის ქუჩის საკვები . მას აქვს ბევრი თხელი ცომი და არ იყენებს ყველის ზევით. "Lahmacun", როგორც წესი, შემოვიდა ან იკეცება ჭამა.
"Lahmacun" არის orginally სამხრეთ აღმოსავლეთ ნაწილში თურქეთის ცნობილია ეს spicy kebabs და სხვა ხორცის კერძები. თურქეთის რეგიონალური სამზარეულოს კარგი მაგალითია. ამ გემრიელი, ცხარე მკურნალობა მთელი ქვეყნის მასშტაბით შეგიძლიათ იხილოთ რესტორნებში, კაფეებსა და სწრაფი კვების ობიექტებში, რომლებიც სპეციალიზდებიან "ლაჰაკუნში".
ბევრ სახლში მზარეულებმა ასევე წარმატებით მოამზადეს "ლაჰაკუნნი" სახლში თურქეთის სანელებლებისა და ახალი ინგრედიენტების საკუთარი ნარევით.
აქ არის მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი 'lahmacun.' თუ მოკლე დროა, შეგიძლიათ მიიღოთ ცომი თვითონ ჩაანაცვლოთ ახალი, მზა პიცა ცომის პაკეტით. შემდეგ, გამოიყენეთ რეცეპტი 4-ზე.
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 2 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი საფუარი (მყისიერი მშრალი)
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- ტოპინგისთვის:
- 12 უნცია / 350 გრამი ხორცი ძროხა (70% მჭლე)
- 1 ხახვი (ყვითელი, წვრილად გახეხილი)
- 3-4 კბილი ნიორი (წვრილად გახეხილი)
- 1 ჭიქა ოხრახუში (იტალიური ჯიში, ფოთლები, წვრილად დაჭრილი)
- 2 პომიდორი (მწიფე, წვრილად გახეხილი)
- 1/2 ბელი წიწაკა (მწვანე, წვრილად გახეხილი)
- 1 სუფრის წითელი წიწაკა პასტა
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი (ფხვნილი)
- Garnish: ლიმონის wedges, sprigs იტალიური ოხრახუში, დაჭრილი წითელი ხახვი შერეული sumac, დაჭრილი ტომატის
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ფქვილი დიდი შერევით თასიში. დამატება საფუარი და მარილი და კომბინირება. აურიეთ ზეთისხილის ზეთი თბილი წყლით. გააკეთეთ აუზი შუა ფქვილში, კოვზი და დაასხით წყალი და ნავთობი. ფქვილის ფქვილში თხევადი ჩაყრის, მშრალი კიდეების ცენტრში.
- ფქვილი თქვენი სამუშაო ზედაპირზე და ხელები. ამოიღეთ ცომი და დაწვა ეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი რბილი და ელასტიურია.
- ჩაიძირა ცოტა ზეითუნის ზეთი შიგნით შერევით თასში და ვრცელდება თქვენს ხელთათზე ზეთით შიგნით. დააყენა ცომი უკან თასი და დაფარავს იგი ქსოვილი ან პირსახოცი. დატოვეთ თბილი ადგილი 30-დან 45 წლამდე. ცომი უნდა გაიზარდოს დაახლოებით ორმაგი ზომა.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, მომზადება topping. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად დიდი თასი.
- ერთხელ ცომი გაიზარდა, აქციოს იგი floured ზედაპირზე და გაყოფა მას ექვსი კი ცალი. გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი შევიდა ძალიან თხელი მრგვალი ან ოვალური ფორმის. სცადეთ თითოეული მათგანი, როგორც თხელი, ისე, რომ არ გაუსწორდეს.
- გაავრცელოთ თხელი და თანაბრად თავში თითოეული ცომი რაუნდი თქვენი თითებით. ნუ დააჭერთ ძალიან რთულად.
- ჩართეთ ზედა ღვეზელი ცივი ბროილერის ფუნქცია თქვენი ღუმელი მაქსიმალური სითბოს გარემოში. განათავსეთ დიდი ქვაბიანი ღუმელი ღუმელში, რათა ის წინასწარ გაეკეთებინათ.
- როდესაც ღუმელი და ქუქი ფურცელი ძალიან ცხელია, სწრაფად ამოიშლება ბმულების ფურცელი და განათავსეთ თქვენი "ლაჰაკანი". არ დაუშვას მათ გადახურვა.
- თქვენ იცით, რომ ისინი მოხარშული როდესაც topping არის sizzling და edges მისაღებად ყავისფერი. ყოველთვის შეამოწმეთ 'lahmacun', რადგან ისინი მწვავე ხელს უშლიან ხელს.
- ემსახურეთ მათ ლიმონით სრიალებენ ლიმნის საძირკველი და იტალიური ხახის სუპიანი და sprigs შერეული ხახვიანი ხახვი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 296 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 50 მგ |
| ნატრიუმი | 310 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 21 გ |