ეს მოძველებული ჰოლანდიური ძროხა და ხახვი Stew ნელა braised წელს კარაქი, საფონდო და სანელებლები სანამ ხორცი რეალურად მოდის გარდა შევიდა თემა და მართლაც, draadjesvlees ნიშნავს "Thread ხორცი". ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე ეს ჟღერს და არის სახის საოჯახო ტიპის ზამთარი, რომელიც შაბათ-კვირას მოამზადე: ხორცში ბანკში შეიძლება დასჭირდეს საათი, მაგრამ არ გექნებათ ბევრი რამის გაკეთება, რომელიც ტოვებს თავისუფლად სამრეცხაო ან პოტერი სახლის შესახებ. ასეთი სახის სასიამოვნო ზამთრის ოჯახის კვება კარგად იკავებს ტრადიციულ თანხლებით, როგორიცაა ხილული კარტოფილი, მწვანე ლობიო, წითელი კომბოსტო , ვაშლის სოუსი ან მოხარშული კარტოფილი, რამოდენიმე კარაქით და წვრილად დაჭრილი ოხრახით.
რა გჭირდებათ
- 2 ლ / კგ. ძროხის (for stewing)
- 3.5 tbsp./50 გ. კარაქი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 3 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 3 1/4 ჭიქა / 750 მლ. საფონდო (საქონლის ხორცი ან ქათამი)
- 1 ჯოხი დარიჩინი
- 1 tsp. ღვიის მარცვალი
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 4 კბილი
- 2 სტადიის. ძმარი
როგორ ჩადება იგი
- პაპის ხორცი მშრალი სამზარეულო ქაღალდი და მოჭრილი შევიდა საშუალო მოცულობით. სითბოს კარაქი დიდი ჰოლანდიური ღუმელში და ყავისფერი ხორცი. სეზონი მარილი და პილპილი. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და კარამელიზაციას იძლევა.
- ჩაასხით საფონდო ჰოლანდიურ ღუმელში. ახლა დაამატეთ სანელებლები და ძმარი და მოუტანს boil. ერთხელ Stew მოდის boil, შეამციროს ტემპერატურა დაბალია, დაფარავს ჰოლანდიური ღუმელი ერთად სახურავი და საშუალებას იძლევა simmer მინიმუმ 3 დან 4 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ყველა ასე ხშირად და დაამატეთ მეტი წყალი საჭიროების შემთხვევაში. თუ ღუმელი ძალიან თხელია, როდესაც მზად ხართ ემსახურებით, ამოიღოთ ხორცი და შეამციროთ თხევადი საშუალო სითბოს, შეცვალოს ხორცის ბოლოს თბილი გზით.
- კერძი მზად არის, როდესაც ხორცი იწყებს კედლების დაშლას და თხევადი მკვეთრი შემცირდება ქვემოთ. ამოღება დაფნის ფოთლები, დარიჩინის ჯოხი, და რასაც კბილი და ღვიის კენკრის შეგიძლიათ იპოვოთ. ემსახურება მოხარშული კარტოფილით, წითელი კომბოსტო და ვაშლი ან ღორის ნაჭერი და ვაშლის სოუსი.
რჩევები:
- ისევე, როგორც ყველაზე სუფთა , draadjesvlees გემოვნების კიდევ უკეთესი მეორე დღეს, რაც მას შესანიშნავი მაკიაჟი ოჯახის კვება.