პიკანტური ასპერგრაფით გარდაქმნის snappy, grassy არომატი ამ გაზაფხულზე ბოსტნეულის შევიდა რაღაც ცოტა earthier და ღრმა. მე მინდა, რომ დაამატოთ ნიორი და chiles როდესაც მე მათ, მაგრამ შემდეგ ჩემი ოჯახი უყვარს სუნის და სითბოს, მოგერიდებათ დატოვოს ისინი ნაკლებად ინტენსიური არომატის (და ზოგიერთი შეიძლება ითქვას, არომატი, რომ ყურადღებას ამახვილებს ცოტა მეტი asparagus თავად).
შენიშვნა: 1) თუ თქვენ დაამატებთ ლიმონის ნაჭერებს, გამოიყენეთ ორგანული ლემონები და სუფთა სუფთა, 2) მაღაზიის შეძენილი პიკანტური ჯაგრისი კარგად არის, მაგრამ მე მინდა, რომ საკუთარი რეცეპტი გამოიყენო ეს სუპი .
თუ თქვენ არ იცნობს საკონსერვო, შეგიძლიათ შეამოწმოთ ეს სახელმძღვანელო მარტივი სახლში საკონსერვო , ისევე როგორც ამ საკონსერვო აღჭურვილობა სია .
რა გჭირდებათ
- 5 ფუნტი
- asparagus
- 3 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 3 ჭიქა წყალი
- 3 tablespoons მშვენიერი ზღვის მარილი
- 3 tablespoons pickling spice
- პირობითი: 6 ნაჭერი ლიმონი
- პირობითი: 6 ნივრის კბილი
- პირობითი: 6 პატარა გამხმარი chiles, როგორიცაა arbol
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანეთ საკონსერვო ჭურჭელი ან მართლაც დიდი წყალში სავსე წყალი და წყალი ან საშუალო ან დიდი ბანკის წყალი, რომ boil (ამ მეორე ბანკში არის blanching asparagus).
- იმავდროულად, მოაყაროთ asparagus შევიდა lengths, რომელიც შეესაბამება ქილებში ტოვებს 1/2 inch ხელმძღვანელის სივრცეში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დამატებითი ბიტი of asparagus რათა ეს Asparagus ღეროვანი სალათი ).
- როდესაც ბანკში წყლის blanching მოდის boil, მოამზადოს დიდი თასი ყინულის წყალი და მითითებული მას counter ახლოს ქოთანში. ბლანში ასპარეზს 10 წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩამსხვრევით და შემდეგ დაუყოვნებლივ გაცივება ყინულის წყალში. სუფთა სამზარეულო პირსახოცი ან სადრენაჟო პირსახოცების ფენად დაასხით. (რატომ არის შეწუხებული ეს ნაბიჯი? ეს არის საერთო და ლეგიტიმური შეკითხვა, რომელიც ხელს უწყობს ფერი - პიკელებული asparagus არ იქნება ნათელი მწვანე, ნებისმიერი ზომით, მაგრამ თუ არ blanch პირველი იგი გახდება ჭეშმარიტად icky ნაცრისფერი. ბალახოვანი და ჭეშმარიტად გაცივება ასპარეგის ქვემოთ დაუყოვნებლივ ასევე ეხმარება მას თავისი ფორმის და მწვავე ტექსტურის შერჩევის გზით.)
- როდესაც წყლის საკონსერვო ჩაყრის boils , sterilize pint ქილებში მიერ დუღილის მათ 10 წუთის განმავლობაში. ამოღება kettle და მითითებული მათ საშრობი საკიდების. იქ არ არის საჭირო, რომ მშრალი იყოს - ისინი იმდენად ცხელი არიან, რომ დრო არ დაიწყონ. პლუს ნებისმიერი ტანსაცმლის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი მათ უფრო ხელახლა გააცნობს ბაქტერიების ვიდრე უბრალოდ გაქირავების მათ საჰაერო მშრალი. სიმშრალეები და რგოლები რამდენიმე წუთში და დაისვენეთ მათ საშრობი საცავში.
- იმავდროულად, მოიყვანეთ ძმარი, წყალი, მარილი და პიკანტური spice to boil საშუალო saucepan.
- მიუხედავად იმისა, რომ ნარევები მოდის boil, დააყენა asparagus spears წელს ქილებში. ალბათ ის არ იტყვის, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ხელები ახლად გარეცხილი და ძალიან სუფთა, როდესაც ამას აკეთებთ. სანიშნეს ლიმონის ნაჭერი, ნიორი კბილი და chiles to ქილებში, თუ და როგორც გსურთ. ნებისმიერი სამი ან ერთი კომბინაცია გემრიელია, მაგრამ მწნილეები კარგადაა არც ერთი მათგანი.
როდესაც ძმარი ნარევი boils, დაასხით ის ქილებში, მხოლოდ დაფარავს asparagus და ტოვებს 1/2 inch ხელმძღვანელი სივრცეში თითოეულ jar. სცადეთ დარწმუნდეთ, რომ პიკანტური სანელებლები მეტ-ნაკლებად თანაბრად ნაწილდება ქილებში.
- ადგილი ქილებში ქილებში და ხრახნიანი რგოლებით. დამუშავება ქილებში მდუღარე წყალში აბანოში , რომელიც ჩაიჭრება კეტზე ან გიგანტ ბანკში ათი წუთი. ამოღება ქილებში და მათ იჯდეს cool, dark ადგილი მინიმუმ 24 საათით ადრე ჭამა. პიკელებმა უნდა შეინარჩუნონ მინიმუმ 6 თვე მაგარი კარადაში. გაათბეთ ქილებში გახსნის შემდეგ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 81 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 936 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 5 გ |